液態奶行業市場現狀分析 有機奶與巴氏奶是升級的主要方式

• 2022年10月11日 HuangWenYu來源：中研報告 Euromonitor 國家統計局 中國奶業協會 企業公告 383 18
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液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業聯合會(IDF)的定義，液體奶(液態奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。

液態奶的概念

液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業聯合會(IDF)的定義，液體奶(液態奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。

除了政策與習慣，經濟水平也在一定程度上決定了液態奶的消費，人均GDP的增長也會推升液態奶的消費，目前，人均GDP超過1.5萬美元的世界主要發達國家液態奶平均消費超過中國的3倍，隨著我國經濟的進一步發展，我國的液態奶消費還有增長空間。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國液態奶行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

根據國家統計局公布的數據，2018年，全國液態奶產量2505.59萬噸，同比下降6.91%。如果按國內生產液態奶與進口液態奶之和計算，2018年液態奶消費量同比下降。2018年，全國干乳制品產量181.52萬噸，同比下降25.42%。綜合來看，2018年乳品消費需求有一定下降，尤其是干乳制品需求出現明顯下降。

隨著行業規模化程度的推進，奶牛數量開始逐漸回升。具體來看，2021年我國奶牛數量為620萬頭，同比增長0.8%。牛奶作為營養素比較完全，營養價值很高且易于消化吸收，最適合于病人、幼兒老人食用的天然乳制品，人均消費量也不斷增加。

液態奶行業市場現狀分析

2021年中國液態奶產量為2842.98萬噸，同比增長9.37%。其中2021年中國液態奶產量最多地區為華北899.55萬噸，占總產量的31.64%;其次是華東地區液態奶產量628.71萬噸，占總產量的22.11%。2021年中國液態奶產量最多地區為河北387.9萬噸，其次是內蒙古地區液態奶產量348.9萬噸;再次是山東地區液態奶產量226.8萬噸。

《中國奶業奮進2025》顯示，到2025年，我國奶業要實現全面振興，基本實現現代化，奶源基地、產品加工、乳制品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列。

數據顯示，2021年中國液態奶出口數量為2.81萬噸，同比下降6.1%;液態奶進口數量為129.6萬噸，同比增長20.9%。液態奶包裝主要包括用于超高溫滅菌奶包裝的利樂包和康美盒、超高溫瞬時滅菌奶包裝的利樂枕、微菌奶包裝的屋脊包、以及無菌復合膜制成的百利包等塑料袋;玻璃瓶主要用于巴氏殺菌奶、調味奶和酸奶包裝;PP及PS 杯則是酸奶的主要包裝容器。

伊利、蒙牛總營業收入維持增長的走勢。2021年伊利營業收入為1106億元，同比增長14.6%，毛利率為30.62%;蒙牛營業收入為881.41億元，同比增長15.9%，毛利率為37.65%。其中2021年伊利液態奶營業收入為849.1億元，同比增長11.5%;蒙牛液態奶營業收入為765.1億元，同比增長12.9%。

目前國內的大乳企仍然以液態奶等產品為主要收入來源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領域的佼佼者。隨著液態奶市場的不斷擴大，產品升級已經成為液態奶的主要話題。

有機奶與巴氏奶是目前液態奶升級的主要方式之一，可以看到的是，越來越多的消費者對于液態奶的認知逐漸完善，巴氏奶與有機奶的優勢正在凸顯，銷售情況也在逐漸提升。但乳企在進行產品升級的同時，還需要注意產品是否能夠契合消費者的消費習慣，在銷售渠道以及宣傳方面仍然要發力。目前國內液態奶產品升級面臨消費者產品接受程度不高等問題，未來液態奶還有很長的路要走。

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