2022我國餅干市場規模分析調研報告 餅干行業趨勢分析

• 2022年10月11日 FangManTao來源：百度 642 37
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目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。餅干行業現狀分析提到，一些已發展到一定規模的企業正處在轉型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。我國餅干行業毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業企業管理水平的不斷提高，規模化發展，行業毛利

餅干，是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

餅干市場規模現狀分析

目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。餅干行業現狀分析提到，一些已發展到一定規模的企業正處在轉型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。我國餅干行業毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業企業管理水平的不斷提高，規模化發展，行業毛利率水平還將進一步提高，但是受到成本的提高，未來毛利率增長有限，預計到2022年，我國餅干行業毛利率將達到22.4%。

目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。餅干行業現狀分析提到，一些已發展到一定規模的企業正處在轉型階段，餅干市場競爭日趨激烈，利潤空間縮小。我國餅干行業毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業企業管理水平的不斷提高，規模化發展，行業毛利率水平還將進一步提高，但是受到成本的提高，未來毛利率增長有限，預計到2022年，我國餅干行業毛利率將達到22.4%。

中國餅干市場規模達到816億元，但餅干人均年消費僅為1.1千克左右，美國、歐洲、日本等發達國家和地區的人均餅干消費量基本上在28千克以上，其他中等發達國家的人均餅干消費量也在15千克左右，因此中國餅干市場不僅規模大，仍有較大的發展潛力，不過行業的發展存在著一些問題。

餅干市場發展前景趨勢分析

目前國內餅干市場企業數量多，競爭激烈，企業之間規模、質量、品牌知名度差別大。國內市場主要被億滋食品、好麗友食品有限公司、雀巢(中國)有限公司等國外重點企業占領，國內企業廣東嘉士利食品集團有限公司、福建達利食品集團有限公司等重點企業和外資企業仍有一定差距，其他數量較多的中小型餅干企業一般以區域市場為主，與國內外重點品牌的差距更大。

國內餅干市場競爭十分激烈，行業內規模大、品牌優勢明顯、產品創新能力強、善于挖掘市場需求的企業在競爭中處于優勢地位。其他規模有限、品牌知名度低、產品單一、缺乏研發創造力的餅干企業在未來可能會被淘汰或收購。

餅干等休閑食品的消費對象逐漸向更多人群擴展，市場進一步細分，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主流在這個消費群體中，28-38歲之間的消費者對休閑食品的消費比例最高，這是一個被"品牌概念"熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。

烘焙食品逐漸在早餐市場中嶄露頭角，顯示出一定的正餐化趨勢，在烘焙食品正餐化需求與休閑需求的雙重推動下，行業的市場規模也進一步增大，2019年的中國烘焙市場規模為2482億元。面包消費量占比為24%，蛋糕消費量為18%，糕點餅干類的消費量占比最大，為58%，糕點餅干類已經成為烘焙食品占比最大的細分品類。

未來2-3年，市場將在不斷動蕩中進一步得到整合，逐步趨于有序發展。但由于近年來品牌消費已越來越為消費者所接受，餅干企業品牌影響力的高低對銷售量的影響會日趨明顯，因此在高端市場品牌高度集中已成定局。我國對餅干的市場需求量呈增長趨勢，預計到2022年，我國餅干行業市場需求將達到1230萬噸左右。想要了解更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院的《2021-2026年中國餅干行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

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