生鮮賽道火熱 生鮮行業現狀分析

• 2022年10月12日 WuAoYan來源：互聯網 百度百科 央視新聞 964 60
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2020年中國生鮮零售市場規模超5萬億元，生鮮產品作為我國的基礎消費品之一，隨著人均可支配收入和消費支出的提高，艾瑞預計未來生鮮零售市場仍將保持增長態勢，到2025年中國生鮮零售市場規模將達到6.8萬億元。

生鮮賽道火熱

2020年中國生鮮零售市場規模超5萬億元，生鮮產品作為我國的基礎消費品之一，隨著人均可支配收入和消費支出的提高，艾瑞預計未來生鮮零售市場仍將保持增長態勢，到2025年中國生鮮零售市場規模將達到6.8萬億元。

盡管菜市場和超市等線下零售渠道仍然是生鮮零售的主要渠道，但是隨著生鮮電商、社區團購等新業態依靠補貼模式迅猛發展，正改變消費者傳統的買菜習慣與體驗。生鮮賽道上不同的模式仍在碰撞，生鮮市場還未知誰是最終贏家。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國生鮮行業市場深度分析與發展趨勢預測研究報告》顯示：

生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要的保鮮和簡單整理上架而出售的初級類產品，以及面包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨及日配、熟食和糕點。

生鮮產業鏈體系涉及生產、采購、流通以及零售，從農業、物流到零售橫跨三個產業，農業生鮮生產者屬于生鮮行業的上游產業，而社區農貿市場、超市、餐廳等則是生鮮行業的下游產業。

生鮮是日常生活中的高頻剛需產品，在零售消費市場中占據重要地位。數據顯示，2013-2019年中國生鮮市場交易規模持續擴大，2019年中國生鮮市場交易規模達2.04萬億，同比增長6.8%。

生鮮行業現狀分析

隨著我國高速公路建設和物流的日益完善，四川的蓮藕、貴州的獼猴桃、大連的海鮮等等，各類生鮮商品日行千里。

生鮮零售的快速發展得益于冷鏈物流規模的不斷擴大。近日，國家發展改革委印發《關于做好2022年國家骨干冷鏈物流基地建設工作的通知》，發布2022年國家骨干冷鏈物流基地建設名單，其中，成都國家骨干冷鏈物流基地入選，預計到2025年實現生鮮農產品年周轉量591.5萬。

京東11.11前夕，10月9日，京東超市公布了今年前8個月生鮮品類增速排行榜，增速最快的四個品類分別是預制菜、車厘子、牛排、低溫奶。作為中國最大的超市，京東超市數據也在一定程度上代表著行業的風向標，這四個品類也就成為生鮮行業新的消費趨勢和藍海品類。

京東超市數據顯示，今年前8個月中，預制菜憑借方便、快捷等優勢，成為增長最快品類，同比增速達87%。高品質生鮮產品車厘子、牛排則緊隨其后，同比增速分別達到了67%和40%。此外，由于消費者對“新鮮”的需求不斷提升，低溫奶在1月-8月的增長同樣亮眼，同比增速達50%。

此外，在快節奏的生活中，大眾愈發追求簡單便捷的生活方式，越來越多的消費者開始注重品質、口碑、品牌和服務，以傳統農貿市場為主導的生鮮銷售格局正在慢慢被打破，以社區生鮮為代表的更為便利、新鮮、環境整潔的商業業態開始嶄露頭角。

從2012年成立至今9年的時間，這家名為廣州市錢大媽農產品有限公司(以下簡稱“錢大媽”)的企業，旗下門店數量已經突破3,500家，覆蓋全國20多個區域。

在行業快速互聯網化之下，錢大媽線下門店數量仍能保持高速擴張且高質量運營，還在于其成立之初即從新鮮角度重新梳理傳統生鮮行業的標準。通過嘗試和驗證“不賣隔夜肉”，以及每晚七點后九折，每半小時再降一折，十一點半后免費送的“定時打折”清貨機制，堅定落實“日清”模式，錢大媽正在成為其希望的顧客“家門口的菜市場”。

隨著生鮮電商的發展、模式的成熟以及用戶線上購買生鮮習慣的養成，未來一段時間，生鮮電商仍將保持高速增長，預計到2023年生鮮電商行業規模將超萬億元。

從農貿市場和大型商超，到家門口的社區生鮮品牌，再到近三年來社區團購的崛起，以及各大互聯網巨頭相繼介入并將線上品類擴展到日用百貨，我國生鮮零售市場呈現多種模式共存的局面。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國生鮮行業市場深度分析與發展趨勢預測研究報告》。

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