果凍行業(yè)現狀 果凍行業(yè)發(fā)展趨勢這么樣 果凍行業(yè)的市場分析2022

• 2022年10月20日 ChenWeiMei來源：互聯網 1225 79
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高端果凍是一個被忽視的藍海市場。近年來，功能性食品逐漸取代既定認知的保健食品;而相較于傳統(tǒng)吞服方式，果凍形式在攝取功能性食品這件事情上變得更加貼近生活。從行業(yè)規(guī)模來看，雖然經過三十多年的發(fā)展，國內傳統(tǒng)果凍行業(yè)增速已不復往昔，但高端果凍市場仍保持穩(wěn)健向

果凍行業(yè)現狀、果凍行業(yè)發(fā)展趨勢這么樣?果凍的原材料主要是水、白砂糖、卡拉膠，其中還有魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、營養(yǎng)強化劑等原料。近年來，在消費升級的大背景下，我國食品行業(yè)總體上保持著良好的發(fā)展勢頭，但由于受農村耕地面積減少、農業(yè)生產成本上升、自然災害、動物疫情、通貨膨脹等因素的影響，農產品的價格出現了一定波動，通過上游供應商傳導到銷售終端，進而對企業(yè)商品銷售價格產生影響。

果凍行業(yè)的市場分析2022

果凍行業(yè)，我國相繼涌現出喜之郎、蠟筆小新、旺旺、巧媽媽等開辟果凍生產線的食品企業(yè)。

從1998年開始，喜之郎壟斷中國果凍市場，在巔峰時期的2001年，喜之郎曾占據整個中國果凍市場70%的份額，其生產規(guī)模和銷量都位居全球第一，年銷售額達到20億元以上。目前，喜之郎擁有“喜之郎”、“優(yōu)樂美”、“水晶之戀”、“美好時光”和“開心時間”等多個品牌，市場影響力依然存在。

數據顯示，我國先后形成了2000多家果凍生產企業(yè)。這一方面呈現出我國果凍行業(yè)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，但另一方面出于產品同質化較嚴重，且受眾群體集中于兒童以及其偏甜的屬性，這一休閑食品似乎被打上與追求健康的消費理念所不符的標簽，銷售場景也相對有限。就此，我國果凍行業(yè)在2009~2015年以15%左右的年均增長速度實現市場規(guī)模200億的跨越后，整體發(fā)展速度逐漸放緩。

近年來果凍行業(yè)在發(fā)展中也著力推動產品走向高端化、健康化、年輕化的發(fā)展之路，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味劑，并以魔芋為主要原料制成的果凍，產品不僅滿足人們對低脂低糖的健康需求，甚至還被用在代餐場景中;再如還有品牌則通過提升果凍包裝的口感、質感，使產品與不同消費群體所貼合，拓寬傳統(tǒng)果凍產品的年齡邊界。

具有天然健康訴求的"高端"果凍產品份額將逐漸增大。消費者更加青睞"無香精、無色素、無防腐劑"的"三無"果凍。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍逐步搶占未來市場。果凍跨界進入功能性食品領域，轉場成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營養(yǎng)強化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質等營養(yǎng)素。

伴隨著果凍行業(yè)的迅猛發(fā)展，一些業(yè)內的不良商家為追逐利潤，罔顧社會公德，渾水摸魚，生產質次價高的產品，某些小企業(yè)的不合格產品更是嚴重危害到了消費者的健康，建立產品的市場準入標準勢在必行。在公眾強烈的呼聲中，國家質檢總局擬制訂《果凍》國家標準。經過國家質檢總局和行業(yè)龍頭企業(yè)的不懈努力，中國于2005年9月首次頒布了GB19883-2005《果凍》國家標準。除了規(guī)定了果凍的定義、分類之外，GB19883-2005《果凍》還對果凍外包裝標簽等做出了詳細規(guī)定。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國果凍行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析

高端果凍是一個被忽視的藍海市場。近年來，功能性食品逐漸取代既定認知的保健食品;而相較于傳統(tǒng)吞服方式，果凍形式在攝取功能性食品這件事情上變得更加貼近生活。從行業(yè)規(guī)模來看，雖然經過三十多年的發(fā)展，國內傳統(tǒng)果凍行業(yè)增速已不復往昔，但高端果凍市場仍保持穩(wěn)健向好的增長態(tài)勢。

大數據時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數據，并分析使用行業(yè)數據不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國果凍行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

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