紅棗行業發展前景 紅棗行業發展現狀如何 紅棗行業分析2022

• 2022年10月24日 ChenWeiMei來源：互聯網 1366 90
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紅棗含有豐富的三萜類化合物和環磷酸腺苷(cAMP)，具有防癌抗癌、降血脂、養肝護脾、養血補氣、抗疲勞、安神益氣、美容養顏、防治心血管疾病、提高機體免疫力等作用。紅棗的休閑化、營養化、功能化加工成為提高產品綜合產值的重要途徑，同時也符合當前“方便、美味、可

紅棗行業發展前景、紅棗行業發展現狀如何?紅棗含有豐富的三萜類化合物和環磷酸腺苷(cAMP)，具有防癌抗癌、降血脂、養肝護脾、養血補氣、抗疲勞、安神益氣、美容養顏、防治心血管疾病、提高機體免疫力等作用。紅棗的休閑化、營養化、功能化加工成為提高產品綜合產值的重要途徑，同時也符合當前“方便、美味、可口、實惠、營養、安全、健康、個性化、多樣性”的食品產業發展理念，具有巨大的市場潛力。

紅棗行業分析2022

中國紅棗產量占全球產量的 97%以上，世界上有棗樹的國家約 50 多個， 但均未形成規模化栽培。我國棗產區覆蓋人口達 2500 萬， 種植面積約 2200萬畝，產量達到 800 余萬噸，產值1000多億元。

種植地區以新疆、河北、山東、陜西、山西、河南等省份為主。 其中：干制棗種植面積1800萬畝，年產460萬噸，優質果品供應與規模化加工并重;鮮食棗種植面積 350萬畝，年產300萬噸，產值300億元，設施栽培是特色，傳統產區是發展的主產區，為特色時令果品;蜜棗種植面積100萬畝，產業逐年萎縮。

據《中國棗種質資源》記載，我國棗品種(品系)共計944種，知名棗品種包括：灰棗、駿棗、冬棗、金絲小棗、贊皇大棗、木棗等。 干制棗、鮮食棗、兼用和蜜棗品種的產量比例為53∶40∶5∶2，干制品種主要有：金絲小棗、木棗、駿棗、灰棗、婆棗、贊皇大棗、壺瓶棗、扁核棗、靈寶大棗。

我國紅棗生產多以自銷為主，基本滿足國內市場需求，因此進口量極少。但是近兩年紅棗進口量稍有擴大趨勢，至2021年10月，國內合計進口紅棗1297.2噸。相對而言，紅棗出口量大幅增長，2021年1-10月出口量1297.2萬噸;2021年全年共出口20433.8萬噸，同比增長22.6%。

具體從紅棗進口貿易來看，主要伙伴為伊朗和吉爾吉斯斯坦。其中從伊朗進口的紅棗占全部進口量的54%，吉爾吉斯斯坦占比46%。從出口貿易來看，東南亞及東亞是最大的紅棗出口市場，包括越南、馬來西亞、新加坡、泰國等，占比分別為18%、13%、7%、6%。

我國紅棗消費以干棗消費為主，經過分選、晾曬、沖洗、烘干、包裝等步驟即可上市銷售。 紅棗加工產品有紫晶棗、棗酒、紅棗濃縮汁、膨化脆片、棗醋、蜜棗等，從分子營養和功能角度開發的紅棗精深加工產品較少。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國紅棗行業市場全景調研與發展前景預測報告》分析

紅棗被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，被譽為“木本糧食”。 李時珍在《本草綱目》中寫道：“棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津。 ”一日三棗，一輩不老。 紅棗歷史文化底蘊深厚，在傳統飲食、中藥和保健食品中用途廣泛，是集藥、食、補三大功能為一體的果品資源。

棗樹的適應性和抗逆性強，抗旱、耐瘠薄，是不與糧棉爭地的木本糧食。生態脆弱區適合種植紅棗，尤其黃土高原沿黃生態保護方面， 紅棗成為解決當地農村發展問題和可持續發展關鍵因素之一， 紅棗能很好地協調經濟收入的增加和生態環境的改善。

紅棗憑借養生保健功能，頗受市場青睞;但其儲存、運輸困難，多由鮮棗加工成各產品。隨著食品加工技術精進升級，紅棗產業不斷向深加工進階，產品結構變得多樣化、精細化、高端化。

紅棗行業存在的問題

我國紅棗產量和面積均居世界首位， 但存在專用品種普及率低、人工成本高、機械化水平低、產品品質和種植效益下降等問題。

(一)紅棗生產成本高，災害應對能力差

(二)缺乏現代化加工企業和有影響力的品牌

(三)紅棗產業缺乏勞動力

(四)紅棗產業鏈條短，信息化配套不足

在紅棗產業上下游技術之間沒有形成精準匹配、緊密聯結的鏈式關系;沒有形成適宜大規模產業化經營的完整技術體系，缺少產業技術鏈、信息鏈和組織鏈的有效融合，生產、加工、銷售、消費等環節脫節。

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