牛肉行業怎么做大?2023年牛肉行業市場分析預測

• 2022年10月28日 FangManTao來源：互聯網 226 6
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目前我國已經成為全球第二大牛肉消費國。根據數據顯示，2021年我國牛肉需求量達930.02萬噸，較2020年的884.27萬噸增加了45.8萬噸，同比增長5.17%。

牛肉行業怎么做大?牛肉，即肉用牛，是指以生產牛肉為主的牛。肉牛具有體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好的特點。中國肉牛品種豐富，有如秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛、云嶺牛、夏南牛及西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優良品種。

牛肉產業是中國畜牧業的重要組成部分，隨著居民生活水平提高、食物消費結構和消費習慣的變化，牛肉在我國肉類消費中所占比例不斷上升，市場需求強勁，供應明顯趨緊。

牛肉產業發展現狀分析

中國肉牛品種有69個，其中地方品種52個，培育品種5個，引入品種12個，是世界上肉牛品種最多的國家。地方品種以我國五大良種黃牛品種：秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛和延邊牛為代表，是作為雜交母本生產肉牛的主要品種，主要集中分布在黃河中下游、灘河流域以北的河南、陜西、山西、山東、吉林和遼寧等中原地區;培育品種以云嶺牛、夏南牛等為代表，利用國外的肉牛品種做父本，培育而成;引入品種以西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛為代表。

肉牛產業是我國畜牧業的重要組成部分。自2010年我國國肉牛存欄量跌破1億頭以來，我國肉牛存欄量整體較為平穩，維持在9000萬頭上下波動。據國家統計局統計數據顯示，2021年末我國牛存欄量達9817萬頭，同比增長2.7%。

產量方面，近年來隨著我國經濟的不斷發展和消費水平的提高，牛肉產量整體上處于增長趨勢。據國家統計局數據，2021年中國牛肉產量達930.02萬噸，較2020年增加25.55萬噸，同比增長3.8%。

目前我國已經成為全球第二大牛肉消費國。根據數據顯示，2021年我國牛肉需求量達930.02萬噸，較2020年的884.27萬噸增加了45.8萬噸，同比增長5.17%。

數據來源：中研網

2022年，中國是澳大利亞的第三大牛肉出口市場。斯圖爾特說：“在全世界范圍內，肉牛供應緊張，但澳大利亞目前處在存欄肉牛數量大規模恢復的第二年。我認為唯一有條件增加牛肉產量的國家就是澳大利亞。”

數據顯示，2022年上半年阿根廷牛肉產量同比增長3.4%，其中出口量占比28.3%;前6個月平均出口價格升至5754美元/噸，同比增長45.5%。中國是阿牛肉出口的最大目的地，阿根廷上半年對華牛肉出口額同比增長40%。

據數據顯示，中國對牛肉的需求在今年接連打破紀錄：今年7月，中國從世界各地進口了27萬噸牛肉，價值達到創紀錄的19億美元。在美國的全球農業趨勢公司總裁布雷特·斯圖爾特看來，中國的牛肉價格走勢圖看起來像正在起飛的飛機。

牛肉行業前景分析

對于牛肉市場，我國早有規劃。2021年，農業農村部就提出了針對肉牛養殖的“新5年規劃”，其中明確提出，到2025年國內牛肉的自給率將達到85%以上，而牛肉產量則穩定在680萬噸，規模養殖的比重也將提升到30%。

同時，目前我國牛肉行業的頭部企業陸續進行全產業鏈布局，逐漸從單一業務的發展模式過渡到全產業鏈發展模式，其中福成股份、恒都集團和聽牧肉牛等企業的市場營收較高。

近年來，國家出臺了一系列行業產業政策，引導我國肉牛養殖及牛肉深加工行業穩定發展。

2021年4月農業農村部發布《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》，提出到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右，牛肉產量穩定在680萬噸左右，牛規模養殖比重達到30%;2022年2月國務院發布《“十四五”推進農業農村現代化規劃》，提到實施基礎母畜擴群提質和南方草食畜牧業增量提質行動，引導一批肉牛肉羊規模養殖場實施畜禽圈舍標準化、集約化、智能化改造。從政策層面引導我國肉牛養殖業和牛肉加工行業的規范化發展。

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