牛肉行業現狀 牛肉行業前景分析

• 2022年3月31日 ZhouWei來源：互聯網 908 56
• 繁體

隨著我國經濟的不斷發展和消費水平的提高，牛肉產量整體上處于增長趨勢。據國家統計局數據，2021年中國牛肉產量達698萬噸，較2020年增加25.55萬噸。

牛肉行業現狀

隨著我國經濟的不斷發展和消費水平的提高，牛肉產量整體上處于增長趨勢。據國家統計局數據，2021年中國牛肉產量達698萬噸，較2020年增加25.55萬噸。

我國牛肉總消費量整體也呈現出上升趨勢，其中2019-2021年增長尤為迅速，消費總量上升了一個臺階，主要是因為2019-2021年非洲豬瘟導致豬價大漲，牛肉替代效應明顯，需求隨之高漲。數據顯示，2021年中國牛肉需求量達930.02萬噸，同比增長5.2%。

2021年全國牛肉價格依然堅挺，牛肉市場價格并未因活牛價格回落而下跌，一方面是因為國內牛肉市場供需關系依然總體處于“緊平衡”，另一方面是牛肉銷售商趁消費旺季的到來陸續上調了牛肉的銷售價格，出現了“肉漲牛跌”的現象。2021年11月，我國去骨牛肉批發價格為87.43元/kg，較同年10月有所上升。

從進口情況上看，我國牛肉進口量及金額快速增長，2021年全年我國牛肉進口數量為233萬噸，同比增長9.9%;實現進口金額124.89億美元，同比增長22.7%。

2021年進口牛肉的省(市)共30個，其中，上海市進口牛肉數量達51.45萬噸，排名第一;山東以41.17萬噸的進口量排在第二;天津和廣東依次位列第三、四位，進口量分別為27.9萬噸、27.09萬噸。

發展養殖肉牛業，可以有效地將大量粗飼料、農作物秸稈和食品加工副食品轉化為高品質的動物性食品，尤其是動物性蛋白。2012年以來，我國牛存欄量較為平穩，據國家統計局數據，2021年末全國牛存欄量達9817萬頭，同比增長2.7%。

牛肉行業前景分析

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉沫，肉牛一般需要經過育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

在眾多肉類中，牛羊肉的價格在很多地區向來都是居于高位的，就目前的市場情況來看，自豬肉價格不斷下跌以來，牛肉價格也開始震蕩下行。據統計，全國牛肉批發均價現已降至75元/公斤，一斤牛肉比春節期間至少降了4-5塊錢。對此，不少人也是擔心牛價是否會繼續下跌。

巴西“瘋牛病”事件備受國內牛肉行業上下游的高度關注。中國是巴西牛肉重要出口市場。據央視報道，巴西冷凍行業企業協會對暫停對華牛肉出口表示擔憂。據該協會7月統計數據，2021年上半年，巴西牛肉對華出口量和銷售額均占總量六成左右。我國多次檢出澳洲牛肉不符合安全質量標準，加上中澳關系持續緊張，從近期的進口牛肉情況可以看得出，中國已經大幅減少對澳洲牛肉的進口了。

欲了解更多行業具體詳情，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國牛肉行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國牛肉行業市場全景調研及投資價值評估研究報告

  牛肉行業研究報告主要分析了牛肉行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析（市場規模、市場結構、市場特點等）、競爭分析（行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產品價格分析...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡