我國香腸屬于肉制品行業，占據肉制品整體市場的近1/3，因此，肉制品行業的發展和競爭情況直接影響香腸產業的發展。肉類行業屬于一個超長持久行業，由于國人的飲食習慣，在相當長的一個時期內，該行業幾乎沒有被替代的可能性。
我國香腸屬于肉制品行業，占據肉制品整體市場的近1/3，因此，肉制品行業的發展和競爭情況直接影響香腸產業的發展。肉類行業屬于一個超長持久行業，由于國人的飲食習慣，在相當長的一個時期內，該行業幾乎沒有被替代的可能性。
2018年是中國香腸相關企業注冊量1157家，是2011年以來中國香腸相關企業注冊最多的一年，同比增長12.55%。2020年中國香腸相關企業注冊919家，同比下降15.69%。2021年1-10月中國新增香腸相關企業735家。
從區域分布來看，遼寧有香腸相關企業971家，排名第一;吉林有香腸相關企業864家，排名第二;黑龍江香腸相關企業有767家香腸企業，排名三名。從城市分布來看，長春有276家香腸相關企業，位居榜首;深圳有252家香腸相關企業，排名第二;哈爾濱有215家香腸相關企業，排名第三。
中國是香腸生產大國，根據中國海關數據顯示，中國香腸出口量遠遠高于進口量，2020年中國香腸出口數量24559.06噸，較2019年減少9196.47噸;進口數量524.96噸，較2019年減少256.37噸。
從進出口金額來看，2014年以來，中國香腸出口金額呈下降趨勢，進口金額呈波動狀態。2020年中國出口香腸8463.66萬美元，較2019年減少2782.26萬美元;進口香腸397.8萬美元，較2019年減少20.26萬美元。
據中研產業研究院報告《2022-2027年香腸行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》分析
香腸是是國內傳統的肉制品加工方式，具有特殊的風味，備受國內居民青睞。香腸的調味料添加并無統一標準，且加工工藝簡單，因此國內各地區加工的香腸味道均存在差距，因此香腸生產企業打開市場難度較大。
肉制品在國內消費需求較高，為了保證肉制品的質量安全，我國政府發布多項政策，規范行業發展。在2020-2021年我國政府發布的相關政策有《2020年農業農村重點工作部署的實施意見》、《社會資本投資農業農村指引》，其中均提出要合理擴大肉類產能，同時嚴格把控肉類質量。
我國的肉制品消費，還是鮮肉消費為主，占到83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。而從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業還有很大的發展空間，香腸市場規模會越來越大。
想要了解更多香腸行業的發展前景，請查閱《2022-2027年香腸行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》。
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2022-2027年香腸行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告
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