香腸行業報告 2022年香腸市場發展前景及規模分析

• 2022年2月9日 ZouJunRong來源：互聯網 1080 69
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香腸是是國內傳統的肉制品加工方式，具有特殊的風味，備受國內居民青睞。香腸的調味料添加并無統一標準，且加工工藝簡單，因此國內各地區加工的香腸味道均存在差距，因此香腸生產企業打開市場難度較大。

香腸行業發展前景、香腸市場投資趨勢如何?香腸是是國內傳統的肉制品加工方式，具有特殊的風味，備受國內居民青睞。香腸的調味料添加并無統一標準，且加工工藝簡單，因此國內各地區加工的香腸味道均存在差距，因此香腸生產企業打開市場難度較大。

香腸行業報告 2022年香腸市場發展前景及規模分析

香腸是我國一種傳統的肉類保存方式，是將肉類攪碎、調味后灌入豬或羊的小腸衣中，再經過晾曬和烘烤得到最終產品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。

我國香腸屬于肉制品行業，占據肉制品整體市場的近1/3，因此，肉制品行業的發展和競爭情況直接影響香腸產業的發展。肉類行業屬于一個超長持久行業，由于國人的飲食習慣，在相當長的一個時期內，該行業幾乎沒有被替代的可能性。

肉制品在國內消費需求較高，為了保證肉制品的質量安全，我國政府發布多項政策，規范行業發展。在2020-2021年我國政府發布的相關政策有《2020年農業農村重點工作部署的實施意見》、《社會資本投資農業農村指引》，其中均提出要合理擴大肉類產能，同時嚴格把控肉類質量。

隨著行業逐步加大產品的技術含量和市場細分，加之人民收入水平的不斷提高，給技術含量較高及具有較高經濟附加值的產品入市提供了重大機會和可能性。可以預測，在未來10年內，肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由老成熟行業向新朝陽行業的轉換和過渡。

據中研產業研究院公布《2022-2027年中國香腸行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示

香腸在我國肉制品市場占據重要地位，市場占比達到33%以上。我國是肉制品生產大國，肉類產量較高，在2019-2020年受到非洲豬瘟、新冠疫情等影響，我國肉類產量略有下滑，在2020年產量約為7750萬噸。

香腸作為肉制品中的細分領域，受到政策影響，行業逐漸向規范化方向發展，產品質量得到保證。我國香腸相關企業眾多，在2017-2019年國內新增香腸企業注冊量在1000家企業以上，在2020年受到疫情影響，新增香腸企業注冊量減少到900家左右。我國香腸生產企業主要集中在遼寧、吉林、黑龍江、廣東、山東、四川、貴州等省份。

我國是全球主要的香腸生產國家，產量除了滿足國內市場需求以外，還大量出口海外。在2020年受到疫情影響，進出口貿易受阻，中國香腸出口量略有減少，約為2.5萬噸;進口量約有500噸，同比上年減少了300噸左右。

由于香腸加工工藝簡單，且各地區甚至家庭對于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。未來隨著消費升級，以及00后成為市場消費主體，將帶動香腸市場需求攀升，利好行業發展。

我國的肉制品消費，還是鮮肉消費為主，占到83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。而從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業還有很大的發展空間，香腸市場規模會越來越大。

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