藥膳行業發展現狀怎么樣？藥膳行業市場分析2022

• 2022年11月7日 ChenZeFang來源：互聯網 1037 66
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藥膳行業發展現狀怎么樣？隨著社會的發展，人們的生活水平越來越高，人們對健康的關注程度與日俱增，既好吃又有特殊功效的藥膳就更加讓人喜歡了。藥膳“寓醫于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰。

藥膳行業發展現狀怎么樣？隨著社會的發展，人們的生活水平越來越高，人們對健康的關注程度與日俱增，既好吃又有特殊功效的藥膳就更加讓人喜歡了。藥膳“寓醫于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰。

藥膳是利用食物和中藥的不同性味、歸經、功用等，按辨證施治的原則和有關理論要求，構成藥膳食療的方劑，并按方煮成具有不同保健治療功能的含藥膳食。它不同于我們日常所吃的普通膳食，與普通膳食相比具有某種特定的治療保健作用，可以起到類似于藥物作用的特殊膳食。它利用不同既是藥物又是食物的原料中所含有的營養成分和其他成分，通過合理搭配和烹調，人們吃過藥膳以后能提高人體健康水平或達到防止和治療某些疾病的作用。

藥膳不但在醫療和保健養生方面應用廣泛，而且也豐富了現代人們的餐桌。藥膳古已有之，現代的餐飲更將它發揚光大，創造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類沒有統一的標準，各朝代各民族各地域都有自己的分類方式。隨著藥膳的發展，現在大多按藥膳的食療作用將藥膳分為：保健滋補藥膳、防治疾病藥膳、品嘗保健藥膳。

中國人對藥膳,始終是有好感的，而且越對中國傳統文化和中醫了解得深入,就越對這個具有上千年歷史底蘊的產物心生敬意。隨著藥膳走入餐廳之后，餐廳的廚師們又賦予了藥膳新的特點，我們稱它為餐飲藥膳。餐飲藥膳在選料、烹調方法、口味上有了新的突破，但同時也帶來了不良的種種問題。我們應該在分析現狀的前提下提出相應的解決方案和措施，把我國悠久的藥膳文化發揚光大。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國藥膳行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

目前僅中國處于“亞健康”狀態的人群幾乎占到了2/3，另有一項調查顯示：基于健康飲食，認為藥膳行業有很大發展潛力的人群占80%以上，另有15%認為只要功效有保證，藥膳行業前景會非常可觀。據不完全統計，涉及藥膳的企業約有7.86萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業。

然而，盡管大健康產業市場規模不斷擴大，行業競爭日趨激烈，但仍然有70%的需求未得到滿足，這部分需求來自于營養治療，中醫食療藥膳或將成為我國大健康領域的新“藍海”。

近年來國家出臺了一系列措施，鼓勵民間資本進入健康養生領域，借以提升我國人民的整體健康素質。并且基于祖國中醫在治療慢性病和應對亞健康方面的顯著優勢，我國政府開始重新倡導中醫“治未病”理論，讓人們重拾對中醫的信心。走進養生機構做養生保健的人群多了，走出家門做鍛煉的人也多了。健康意識的提升讓養生保健行業的飛速發展成為一種必然的趨勢，也讓這個行業成為最火爆熱門的投資行業。

“健康中國2030”政策不斷落地，國家要求人們為自己的健康負責，由此也推動了整個健康養生行業的不斷發展，成為朝陽產業。根據2017年的報告，中國保健養生市場每年蘊含高達15000億元的市場份額，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養生，如今這個數字更不止于此。

了解更多行業詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國藥膳行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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