乳酸菌行業市場現狀分析2022 乳酸菌飲料市場即將面臨洗牌

• 2022年11月13日 ChenZeFang來源：觀研天下 乳業財經 1120 72
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在當下健康意識不斷提升之際，乳酸菌飲料市場出現了新的發展機遇。不少品牌為了更好地適應新的需求，也在推動乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發展，同時適應更多的消費場景。不過對于低溫和常溫乳酸菌飲料來說，未來可能發展重點還有些不同，需要品牌找到合適的突破方向

在當下健康意識不斷提升之際，乳酸菌飲料市場出現了新的發展機遇。不少品牌為了更好地適應新的需求，也在推動乳酸菌飲料向健康化、功能化方向發展，同時適應更多的消費場景。不過對于低溫和常溫乳酸菌飲料來說，未來可能發展重點還有些不同，需要品牌找到合適的突破方向。

乳酸菌飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經乳酸菌類培養發酵制成的乳液中加入水、糖液等調制而成。根據其是否經過殺菌處理可以分為兩種，一種是具有活性的乳酸菌飲料，簡稱活性乳;另一種是非活性乳酸菌飲料，也就是通常所說的乳酸菌飲料。目前市面上的乳酸菌飲料基本為非活性乳酸菌飲料，制作方法有不同的幾種，均可在常溫下貯存和銷售。

根據乳酸菌飲料標準來看，是指以鮮乳、乳粉或輔以大豆等為原料，經嗜熱鏈球菌或保加利亞乳酸桿菌發酵加工制成的具有相應風味的活性或非活性飲料。在乳酸菌飲料出現時可能就更多地被作為了“牛奶平替”，因為原料中含有乳或乳制品，再加上現在宣傳時常見的0糖0脂等賣點，也讓乳酸菌飲料增添了許多“健康光環”，迎合了當下健康飲食發展的潮流。

欲獲取更多乳酸菌行業的發展前景，請查閱《2022-2027年乳酸菌市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

就市場上的乳酸菌飲料而言，大多數產品的宣傳賣點在于“促進消化”“改善腸道微生態”等，這些是當下消費者比較關注的健康問題，可能也對乳酸菌飲料的發展起到了一定的推動作用。而且從當下乳酸菌飲料市場的發展情況來看，熱度也在不斷提升。一方面以乳酸菌飲料為主營業務的均瑤健康成功上市，另一方面市場上也陸續出現了很多新的乳酸菌飲料產品和品牌。

2020年8月，均瑤健康正式登陸上交所，被稱為“乳酸菌飲料第一股”，上市首日公司股價上漲44.01%，市值達到83.16億元。作為入行多年的老牌常溫乳酸菌飲料企業，均瑤健康在配方、工藝和供應鏈等方面具備優勢，有數據顯示2021年均瑤健康旗下的乳酸菌飲品貢獻收入比例達到了82.52%。

另外進入乳酸菌飲料市場的品牌也有所增加，除了像均瑤健康、蒙牛、伊利、君樂寶等乳企之外，還有一些飲料企業的身影且不乏首次入局者。比如康師傅推出了“小酪多多”、元氣森林推出了“SODA對策”、銀鷺推出了“植悠活”等，都讓乳酸菌飲料市場變得更加熱鬧。

調查數據顯示，2015-2019年，乳酸菌飲品保持了11.2%的平均復合增長率，到2019年市場規模約為364.8億元，預計2024年有望達到492.4億元的規模。隨著健康消費習慣不斷養成，乳酸菌飲料市場顯現出發展潛力，而且產品也在不斷做出突破。一方面乳酸菌飲料開始向更符合消費需求的方向發展，另一方面是乳酸菌飲料開始以日常飲品的角色切入到不同的消費場景中。

乳酸菌飲料市場即將面臨洗牌。未來乳酸菌飲料市場將以低溫產品為主，產品也在不斷升級更新，一些跟不上腳步的企業將會被清理出局。由于低溫產品對于技術要求較高，運輸成本也普遍不低，因此無力涉足低溫乳酸菌產品的企業也將被清理。

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