疫情下速凍食品發展態勢如何？中國速凍食品行業深度分析2022

• 2022年11月28日 來源：新浪財經 265 9
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疫情下速凍食品發展態勢如何？20世紀80年代至90年代初，國內開始出現速凍食品，生產者主要是北方區域的米面制品工廠與企業，產品主要以肉制品以及速凍米面等品類為主。此后，隨著生產設備和技術研發不斷升級，以及國內速凍食品廠家數量快速增長，行業迎來快速發展。而居

疫情下速凍食品發展態勢如何？20世紀80年代至90年代初，國內開始出現速凍食品，生產者主要是北方區域的米面制品工廠與企業，產品主要以肉制品以及速凍米面等品類為主。此后，隨著生產設備和技術研發不斷升級，以及國內速凍食品廠家數量快速增長，行業迎來快速發展。而居民可支配收入增加、生活節奏加快、小家電在家庭中的普及，以及線下渠道、冷鏈、餐飲業等等的發展，共同推動了速凍食品的需求量和供給量增加。

國家消費內需拉動政策、單身經濟、冷鏈物流，以及外賣平臺，都給速凍食品行業帶來了前所未有的紅利。2021年11月，國務院辦公廳印發關于“十四五”冷鏈物流發展規劃的通知，提出2025年初步形成銜接產地銷地、覆蓋城市鄉村及聯通國內國際的冷鏈物流網絡，冷鏈物流行業的不成熟是此前限制速凍食品快速增長的一大原因。有了國家政策的支持，適應經濟社會發展需要的冷鏈物流體系，將迎來了凍食品產業一波爆發性發展。

速凍食品已經是一個千億規模的市場，根據數據顯示，我國速凍食品行業市場規模2013年為649.8億元，到2021年增加至1755億元，年均復合增長率達到13.22%。尤其在2020年疫情后，速凍食品市場規模增速加快，2021年一舉增長近26%，創近年來新高。

分品類來看，速凍食品可以分為三類，其中第一大品類是速凍米面食品(占比52.4%)，主要包括水餃、湯圓、油條、芝麻球等。其次是速凍調制食品(占比33.3%)，主要是火鍋料制品，2020年這兩者加起來占到速凍食品市場的85.7%。第三大品類是其他速凍食品，包括農產速凍食品、水產 速凍食品、畜產速凍食品等。

據中研產業研究院《2022-2027年中國速凍食品行業深度分析及發展前景預測報告》分析：

速凍食品行業處于產業鏈的中游位置。從速凍食品行業的產業鏈來看，主要涵蓋農業、初加工業、速凍食品制造商、渠道商和終端銷售等多個環節。其中，速凍食品行業產業 鏈的上游主要由農業、初加工業等行業構成，以三全食品、安井食品等為代表的速凍食 品行業處于產業鏈的中游位置，中游的速凍食品公司將商品通過冷鏈物流運輸給渠道商， 最終產品通過線上與線下渠道流向終端消費市場。

從整體來看，上半年速凍食品B端增長放緩，C端增長則在加快。安井食品上半年因為餐飲渠道關閉的因素，傳統B端速凍肉制品、速凍魚糜制品銷售受到不同程度影響，但是以面米產品、菜肴產品、C 端鎖鮮裝系列中高端火鍋料產品為代表的家庭端消費在增強。海欣食品上半年速凍魚肉制品和速凍肉制品銷量也出現下滑，預制菜業務則出現大幅增長，一定程度上填補了速凍魚肉制品的下滑。

從總體來看，上市速凍食品公司增長邏輯是行業規模的持續擴大，以及行業龍頭市占率的提升。另一方面，像預制菜這樣的新品類的爆發也在給行業提供想象空間。事實上，預制菜已經成了食品產業鏈公司爭相布局的熱門賽道。上游的農牧企業、下游的餐飲企業，以及中游的食品生產企業，都成為了牌桌上的玩家。幾家速凍食品上市公司也鉚足了勁押注預制菜。

2021 年 11 月，國務院發布關于印發“十四五”冷鏈物流發 展規劃的通知，提出要推動速凍食品與冷鏈物流產業聯動發展;促進速凍食品產業規 模化、集約化發展;構建速凍食品冷鏈過程質量快速檢測體系，完善冷鏈物流服務追 溯體系。在此背景下，部分經營不善的小企業被迫退出市場，行業中品牌知名度高、 實力強、規模效益顯著的優質企業面臨一定的發展機遇。

想要了解更多速凍食品行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國速凍食品行業深度分析及發展前景預測報告》。

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