自熱火鍋行業市場規模及行業競爭格局分析

• 吳澳燕 2022年11月30日 來源：北京商報 互聯網 1429 94
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自熱火鍋是一種速食品。自熱火鍋不用火也不插電，它主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發熱包組成。其加熱原理是利用發熱包內的物質與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內的食物吸收熱量后溫度升高。除“自熱火鍋”外，它也被稱為“微火鍋”“清煮火鍋”“自煮火

火鍋作為備受中國人偏愛的特色美食，以操作便捷、老少咸宜和口味鮮香等特點成為非常重要的一種中餐形式。

但受限于制作方式、烹飪工具等因素，尤其在外賣市場，火鍋包裝配送也成為難題，人們并不能保證在想吃火鍋時，總能滿足那份味蕾誘惑。這就出現了恰巧能解決類似消費痛點的食品——自熱火鍋。

近兩年來，懶人經濟快速發展，便利、個性化的自熱方便類食品備受消費者青睞，從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚，各種自熱速食如雨后春筍般涌現出來。其中自熱火鍋具有方便的食用條件和口味特色，受到了消費者的普遍歡迎。2020年，在新冠疫情的推動下，自熱火鍋等方便食品迎來了爆發。

2021年中國自熱火鍋市場規模為103.7億元，同比增長18.5%。隨著自熱火鍋領域技術的更迭以及產品的多元化口味，預計市場將保持20%的增幅持續擴容。

根據中研普華產業研究院發布的《2019-2025年中國自熱火鍋行業競爭格局分析及發展前景研究報告》顯示：

自熱火鍋是一種速食品。自熱火鍋不用火也不插電，它主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發熱包組成。其加熱原理是利用發熱包內的物質與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內的食物吸收熱量后溫度升高。除“自熱火鍋”外，它也被稱為“微火鍋”“清煮火鍋”“自煮火鍋”等。

自熱火鍋行業市場規模及行業競爭格局分析

2015-2018年，中國自熱火鍋行業市場規模由2.3億元增長至44.9億元，現階段線上電商平臺銷售自熱火鍋的店鋪數量已超300家;預計到2023年，中國自熱火鍋行業市場規模將達到134.5億元。

根據數據顯示，中國18歲至24歲是自熱火鍋市場中最大的消費群體，其占比達47%，25歲至30歲占比20%，其他年齡占比33%。說明中國自熱火鍋更受到年輕群體的青睞，未來隨著中國自熱火鍋行業的發展，產品的多樣性，中國消費群體將會擴大。

自熱火鍋于2017年走紅。也是在這一年，眾多企業開始入局。除了先后于2017年成立的網絡品牌“莫小仙”“自嗨鍋”等品牌外，傳統食品企業、餐飲企業也紛紛加碼。2017年3月，大龍焱的隨身鍋上市;4月，德莊、小龍坎入局自熱火鍋市場，推出自熱火鍋產品;7月，海底撈關聯企業頤海國際入局自熱火鍋。

2018年，方便面巨頭康師傅、統一入局，速凍食品三全隨后切入賽道。天貓平臺數據顯示，2018年，自熱食品市場已經涌入了超過400家公司。

隨著自熱火鍋的興起，越來越多的企業參與進來。據不完全統計，目前在市場上有350多個自熱火鍋品牌。主要包括傳統火鍋企業：海底撈、小龍坎、德莊;新興品牌：自嗨鍋、莫小仙;休閑零食企業：良品鋪子、三只松鼠、百草味等。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2019-2025年中國自熱火鍋行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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