牛蛙市場規模 牛蛙養殖行業發展前景如何

• 吳澳燕 2022年12月3日 來源：中研網 紅餐網 人民資訊 1493 99
• 繁體

有專家估算，目前牛蛙餐飲市場規模已達600-800億。隨著牛蛙市場逐漸成長為近千億級市場，國人吃蛙的花樣也越來越多。龐大的牛蛙市場已經迎來一波細分熱潮，出現了鐵鍋牛蛙、炭火牛蛙、銅爐蛙鍋，還有美蛙火鍋等細分品類。

牛蛙市場規模

據媒體公開報道，牛蛙單品店數量持續增長，目前全國牛蛙餐飲門店近5萬家，包括牛蛙美食主題餐廳和與牛蛙美食相關的餐飲門店。有業內人士預測，未來3~5年牛蛙品類的餐飲店可能還會高速擴張。

有專家估算，目前牛蛙餐飲市場規模已達600-800億。隨著牛蛙市場逐漸成長為近千億級市場，國人吃蛙的花樣也越來越多。龐大的牛蛙市場已經迎來一波細分熱潮，出現了鐵鍋牛蛙、炭火牛蛙、銅爐蛙鍋，還有美蛙火鍋等細分品類。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國牛蛙養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

牛蛙原本產自北美，后來從古巴引入我國，在上世紀九十年代開始大范圍推廣養殖。如今，牛蛙已經成為我國水產養殖的重要產品之一。牛蛙是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，并且兼具一定的保健價值，經過烹飪后的牛蛙肉質鮮美、嫩滑可口。

牛蛙養殖行業發展前景如何

從上世紀80年代國內推廣養殖牛蛙算起，中國人吃牛蛙的歷史已有四十余年。2008年，第一家牛蛙單品餐廳在上海開業，牛蛙連鎖餐飲開始登上市場舞臺;2016年左右，一批主打牛蛙的連鎖餐廳如雨后春筍般出現，牛蛙餐飲進入快速發展時期，牛蛙成為繼小龍蝦、烤魚、酸菜魚后的又一明星單品。

近兩年，各種牛蛙單品異軍突起，饞嘴蛙、銅鍋牛蛙、炭烤牛蛙、美蛙火鍋、鹵牛蛙，每一種牛蛙菜品都深受消費者喜愛，與此同時，以來蛙噠、蛙小俠外代表的牛蛙餐飲品牌也迅速崛起。

據了解，目前國內的牛蛙餐飲門店近5萬家，牛蛙市場規模已近千億。在如此大的市場規模下，牛蛙的需求大增，上游的加工端保障新鮮牛蛙的供給就顯得十分重要。

與其他水產品相比，牛蛙以其鮮嫩爽滑的口感、多元的菜品、年輕化的消費符號更受消費者的追捧，從粵菜、湘菜、川菜、江浙菜，各大菜系爭相研發牛蛙菜品，牛蛙主題餐飲店風靡大江南北，在全國遍地開花。據美團數據，2020年，全國有超過1萬家牛蛙主題餐廳和3萬多家牛蛙相關餐飲店。

目前在廣東省、浙江省、福建省等沿海地區都分布著大小不同規模的牛蛙養殖產業。以廣東和福建兩省的產值來說所占比值比較大。牛蛙養殖行業當前的新型農業結構調整的一種經濟類養殖業。由于牛蛙的生長屬性，它的繁殖率相當快，容易養成，生長速度非常的快，適應性強，因此越來越多的人加入到牛蛙養殖行業中。

目前牛蛙養殖的條件并不嚴格，具備適于牛蛙生活的氣候地理條件牛蛙原產地在北緯30。～40。，與我國長江以北、北京以南的緯度相同，氣溫接近。我國有廣闊的適于牛蛙兩棲生活的水陸環境，蝌蚪可獲得浮游生物餌料，成體可捕獲以昆蟲為主的活食。長江以南廣大地區，更適于牛蛙生長繁殖。

適應性強，飼養不太難。只要具備無嚴重污染的淡水水域，采取防逃措施，提供充足的餌料，防止天敵侵害，牛蛙養殖一般都能成功。牛蛙抗病力強，病癥少。冬季在冰下靜水60厘米、流水35厘米以下處能平穩越冬。

目前，全國牛蛙年產量約50萬噸，牛蛙全產業鏈產值600億-800億元，生產與消費市場遍布全國數十個省份，上下游帶動近百萬人口就業。作為餌料系數最好的水產品之一，牛蛙可用最少的飼料養出最優質的蛋白，是推進“藍色糧倉”建設，保障人民群眾“菜籃子”與糧食安全的重要抓手。

“中國牛蛙養殖看廣東。”長期以來，廣東牛蛙產量占全國的一半左右。經過多年發展，目前廣東牛蛙年產量超20萬噸，從牛蛙種苗、養殖、飼料到流通加工等產業鏈從業者已達數十萬人，一只小小的牛蛙幫助無數農民走上致富道路，牛蛙是實現鄉村振興的好品種，也是一、二、三產業緊密聯合的特色產業。

隨著消費人群不斷擴大和牛蛙產業快速崛起，牛蛙養殖行業前景廣闊。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國牛蛙養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國牛蛙養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告

  中研普華通過對牛蛙養殖行業長期跟蹤監測，分析牛蛙養殖行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡