中國面包行業發展模式 2023面包市場消費空間分析

• 周迅 2022年12月7日 來源：互聯網 801 48
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我國面包市場近年來有所發展，但人均面包消費水平相對海外發達國家仍然較低，僅為4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，與法國(143.8美元/人)、德國(145.5美元/人)相比更是相差甚遠。我國的年輕一代人口基數較大，隨著城鎮化不斷推進，生活節奏不斷加強，面

隨著生活水平的提升，國民對食品的要求日漸提高，既要求其健康美味，又要求其種類豐富，口味獨特。

中國面包行業發展模式 2023面包市場消費空間分析

天然酵母面包，其具有一種名為酵母菌的成分，是生物疏松劑，有增大面包體積的作用，使得面包呈海綿狀，結構多孔，且質地松軟。近些年，國民對于面包的天然性及營養性十分重視，對其食用的安全問題與健康問題十分關注，現階段，天然酵母面包的發展趨勢良好，其制作成分均來源于天然的水果與谷物。

隨著社會進步和人民生活水平的提高，消費者對面包等產品的口味、外形、包裝等要求更是不斷提高，能否滿足快速變化的市場需求，對公司產品的銷售可能產生巨大影響。

在國內面包市場上，采用“中央工廠+批發”模式進行生產經營的有“賓堡” “桃李”等品牌，其主要通過商場超市等銷售終端將產品投向市場，與同樣以商場超市作為主要銷售渠道的當地品牌競爭市場份額;采用連鎖店模式的有“山崎面包”“巴黎貝甜”“克莉絲汀”“好利來”“味多美”等品牌，其通過現場制作并銷售新鮮的面包食品，定位于中高端消費群體，與當地商業區經營多年的餅店競爭市場份額。

但無論以哪種模式經營，國內面包行業的集中度依然較低，產品競爭激烈且同質化現象嚴重。資料顯示，達利食品曾推出“美焙辰”，賓堡收購了曼可頓在國內的全部4家公司，類似于羅森、全家等連鎖店也推出了自有烘焙品牌，這均會對蠶食一部分桃李面包的市場份額。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年面包市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

據統計，我國面包行業整體呈快速增長趨勢，復合年增長率為12.1%;到2019年我國面包行業市場規模達到404億元，同比增長6.6%，就烘焙行業占比而言，受需求變動影響，2019年面包行業占比烘焙類食品17.5%，較2018年有所下降

我國面包市場近年來有所發展，但人均面包消費水平相對海外發達國家仍然較低，僅為4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，與法國(143.8美元/人)、德國(145.5美元/人)相比更是相差甚遠。

我國的年輕一代人口基數較大，隨著城鎮化不斷推進，生活節奏不斷加強，面包的主食習慣正逐步養成，未來的面包消費量仍有較大的提升空間。

本報告對國內外面包行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對面包下游行業的發展進行了探討，是面包及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握面包行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年面包市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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