中國面包行業發展前景戰略及現狀深度分析2022

• 2022年11月2日 FangManTao來源：互聯網 1037 66
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現在的面包大多是工廠的自動化生產線生產的。因為在面粉精加工和研磨的過程中損失了更多的維生素，所以在美國和其他國家的面包生產中經常添加維生素和礦物質。此外，很多人認為保留麩皮和麥芽更有利于健康，因此厚面包再次流行。

一、面包概述

面包也寫作面包，是一種將谷物(通常是小麥)磨碎并加熱制成的食物。以小麥粉為主要原料，酵母、雞蛋、油、糖、鹽等制成的焙烤食品。作為輔料，與水混合制成面團，經分割、成型、醒發、烘烤、冷卻等工序加工而成。

二、面包行業發展現狀分析

在中國沿海地區，經過近20年的連鎖品牌推廣，面包終于從點心的概念走到了主食和日用品的階段，這是一個非常值得注意的現象。但是這些年面包的質量并沒有得到很好的提升，因為原料和人力的提升而刻意降低。面包的個性化領域是平庸的，這將需要在面包行業未來的發展中重新定義和修正。

現在的面包大多是工廠的自動化生產線生產的。因為在面粉精加工和研磨的過程中損失了更多的維生素，所以在美國和其他國家的面包生產中經常添加維生素和礦物質。此外，很多人認為保留麩皮和麥芽更有利于健康，因此厚面包再次流行。

國內面包人均消費量為2.8kg/人，相對日本(4.72kg/人)及臺灣(5.66kg/人)的人均消費量,有很大提升空間。目前國內部分省份已實現較高人均消費量，以沈陽為例，僅某面包人均消費量便可達3kg，國內人均消費量至少有兩倍增長空間。目前面包333億規模，保守估計未來市場空間可達800億。

隨著線上消費的興起，糕點類品牌如三只松鼠、百草味、分分鮮等也在崛起。線上模式的優勢是能夠掌握消費數據，通過數據分析了解消費需求，從而倒逼工廠設計、出樣和銷售，這是線下銷售所不具備的戰略優勢。

隨著社會進步和人民生活水平的提高，消費者對面包等產品的口味、外形、包裝等要求更是不斷提高，能否滿足快速變化的市場需求，對公司產品的銷售可能產生巨大影響。

三、面包行業發展前景分析

隨著生活水平的提升，國民對食品的要求日漸提高，既要求其健康美味，又要求其種類豐富，口味獨特。天然酵母面包，其具有一種名為酵母菌的成分，是生物疏松劑，有增大面包體積的作用，使得面包呈海綿狀，結構多孔，且質地松軟。近些年，國民對于面包的天然性及營養性十分重視，對其食用的安全問題與健康問題十分關注，現階段，天然酵母面包的發展趨勢良好，其制作成分均來源于天然的水果與谷物。

中國消費者對烘焙食品的需求正在發生多樣化升級，對低糖、健康食品的要求增多，烘焙食品市場也正因此不斷衍生出更多消費場景和細分賽道。隨著城市中產家庭消費能力的提升，對生活品質也有明顯更高的要求，烘焙食品也不例外。在需求的推動下，烘焙產業正在向多維度、多角度的細分領域拓展。

本報告總結了“十三五”經濟與社會發展成就、“十三五”面包產業發展規模與經濟效益、預測了“十四五”期間面包行業投資環境;提出了面包“十四五”整體規劃建議、產業規劃建議、區域規劃建議等;最后，就面包行業“十四五”期間投資機遇、投資風險、投資策略進行了審慎分析。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年面包行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》。

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