羊奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 羊奶已成消費第二大乳品類

• 吳澳燕 2022年12月27日 來源：百度 中國經營報 央視財經 1007 63
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羊奶以其營養(yǎng)豐富、易于吸收等優(yōu)點被視為乳品中的精品，被稱為“奶中之王”，是世界上公認的最接近人奶的乳品 。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。

羊奶以其營養(yǎng)豐富、易于吸收等優(yōu)點被視為乳品中的精品，被稱為“奶中之王”，是世界上公認的最接近人奶的乳品 。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖。

羊奶尤其適合嬰幼兒、老年人、有吸收功能障礙等人群食用。羊奶粉喂養(yǎng)的嬰兒糞便明顯更加潮濕柔軟，是消化好、吸收好的重要表現(xiàn)，此外對于蛋白質過敏(例如奶癬)、乳糖不耐有明顯的緩解效果。

羊奶的終端產品包括液態(tài)奶、羊奶粉、羊酸奶、羊奶酪等，業(yè)內人士稱，羊奶收購價上漲，增加了企業(yè)的生產成本，但企業(yè)仍能通過打造差異化產品來提升總體利潤，下一步還準備繼續(xù)擴產。

羊奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著由羊奶制造的各種產品備受歡迎，人們對羊奶制品的質量和營養(yǎng)認知度不斷提高，中國羊奶產品的市場規(guī)模由2014年的34億元提高到2020年的158億元，復合年增長率為29.5%。經初步統(tǒng)計，2021年，中國羊奶市場規(guī)模將突破200億元。

根據數據顯示，2015年中國綿羊年底數量增長至16666.78萬頭，達到最高值，隨后綿羊年底數量雖然有所下降，但都位于16000萬頭之上，到2020年中國綿羊數量達到17310萬頭。2011-2020年中國山羊數量處于橫盤狀態(tài)，沒有太大波動，到2020年中國山羊數量為13345萬頭。

我國奶山羊養(yǎng)殖區(qū)域分布廣泛，除陜西、山東兩大主產區(qū)以外，內蒙古、云南、安徽、黑龍江、河南、貴州等地的奶山羊存欄量也在逐年增加。奶山羊產業(yè)發(fā)展迅速，優(yōu)良奶山羊種羊供不應求，全國各地規(guī)模化奶山羊養(yǎng)殖場增至上百家，陜西、山東、內蒙古、云南、貴州、河南、遼寧等地紛紛建成奶山羊育種基地。

2021年我國羊奶產量可達145.8萬噸，我國奶山羊產業(yè)正在從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代化、集約化發(fā)展，各路資本摩拳擦掌，越來越多的乳企也在布局羊奶市場。

羊奶已成消費第二大乳品類

乳品消費近年逐漸出現(xiàn)“牛轉羊”熱潮，牛奶一家獨大格局被打破，羊奶已成消費第二大乳品類。得益于羊奶自身的天然營養(yǎng)及其結構優(yōu)勢，消費者對羊奶粉的接受程度較高，不愿意選擇羊奶粉的消費者僅有7.15%，有48.35%的消費者都表示愿意或很愿意選擇羊奶粉。

據博曉通羊奶電商大數據顯示，電商平臺無論品牌數還是產品數都出現(xiàn)翻倍增長：截止到2022年2月，羊奶電商品牌1230個，同比增長139.3%，總產品數5270件，同比增長100.2%。另有阿里系2021年12月數據發(fā)布，羊奶銷量增速同比增加34.6%，僅次于低溫乳制品。

我國乳糖不耐人群的比重約占90%，而歐洲人種僅僅占5%-20%。羊奶中含有豐富的環(huán)核苷酸cAMP，可以促進乳糖酶活性更好地分解乳糖。因此，喝羊奶不易引發(fā)乳糖不耐，也極少出現(xiàn)喝牛奶時容易引發(fā)的嘔吐、胃腸脹氣、腹瀉等乳糖不耐的癥狀。

羊奶消費熱度持續(xù)攀升，乳企巨頭們洞察到了品類發(fā)展新機遇，紛紛通過自創(chuàng)品牌、收并購進入羊奶賽道。僅2021年一年，就有伊利并購澳優(yōu)、飛鶴兩次并購陜西兩大羊奶牧場、君樂寶拿下羊奶粉的配方注冊批件，還有國際品牌達能收購歐比佳以及美贊臣收購美可高特等多起羊奶行業(yè)重大事件。

而以紅星美羚、百躍乳業(yè)為代表的專業(yè)羊奶企業(yè)，則選擇繼續(xù)發(fā)揮牛奶企業(yè)當前尚不具備的優(yōu)勢，持續(xù)擴建上游奶源規(guī)模、提高生產效率工藝水平、拓寬下游分銷零售渠道、努力開發(fā)新品。

羊奶行業(yè)發(fā)展前景如何

隨著全球經濟的不斷發(fā)展，人民生活水平的日益提高，家庭的膳食結構得到普遍改善，人們對乳制品消費的觀念也在不斷發(fā)生變化，羊奶作為營養(yǎng)價值較高的乳品，消費需求量呈明顯上升趨勢。據聯(lián)合國糧農組織(FAO)數據顯示，全球羊奶消費每年保持至少10%以上的增幅，中國更是呈現(xiàn)30%以上的增速發(fā)展，預計未來羊奶市場的巨大空間將逐步展露。

中國乳業(yè)正處于快速轉型的發(fā)展階段，中國羊奶市場也發(fā)生了巨大的變化，新生人口減少，品牌集中度不斷提升，兩級分化進一步加劇。在政策的引導和推動下，我國奶山羊優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展區(qū)域及全產業(yè)鏈發(fā)展態(tài)勢已經初步形成，奶山羊產業(yè)正逐漸成為我國畜牧產業(yè)中最具發(fā)展?jié)摿Α⒆罹呋盍Φ漠a業(yè)之一。但整體羊奶粉市場還處于初級發(fā)展階段，發(fā)展空間廣闊，全家羊、特配羊、功能性羊奶粉等方面值得深挖。奶山羊養(yǎng)殖場戶和大型企業(yè)在抓住機遇，加快發(fā)展的同時，也要做好質量把控，促進奶山羊產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

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