藕粉行業市場需求 藕粉行業市場發展前景

• 吳澳燕 2022年12月30日 來源：互聯網 1415 93
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藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。現代化制作以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大于50%)，添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料，經配料、粉碎、攪拌或制粒干燥等現代機器制成，并可直接用熱開水沖調食用，因此被稱為速溶藕粉，又名調

消費是經濟增長的主要拉動力，美食是消費恢復的排頭兵。在穩經濟、促消費的大背景下，更要發揮美味消費對經濟的推動作用。

藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。現代化制作以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大于50%)，添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料，經配料、粉碎、攪拌或制粒干燥等現代機器制成，并可直接用熱開水沖調食用，因此被稱為速溶藕粉，又名調制藕粉。

藕粉是我國傳統的滋養品，營養價值高，食用方便，口味清香獨特，老少皆宜，作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

藕粉行業市場需求

蓮藕具有清熱涼血的作用，對于熱病口干舌燥，熬夜上火等尤為幫助。蓮藕味甘多液，有陰虛火旺口渴煩躁的朋友來說是不錯的食療佳品。

目前我國蓮藕種植面積達600萬畝以上，各蓮藕種植區通過改良品種、研發系列深加工產品等，在滿足消費者多樣“吃藕需求”的同時，帶動藕農獲得更高的收益，也讓蓮藕產業成為地區經濟發展的優勢特色主導產業

藕粉常吃還能有美容養顏的作用。藕粉對于愛美的女人來是是效果顯著而且價格也不貴的美容食品，藕粉主要含有豐富的營養有潔膚，美白的功效。還具有促進傷口愈合，提高細胞的活力，讓皮膚更加細膩光滑。

從鮮藕到藕粉，要經過清洗、打漿、過濾、沉淀、除沙、去蛋白、烘干等多道工序，每100斤鮮藕，大約只能生產出8斤純藕粉。

藕粉行業市場發展前景

傳統藕粉是手工制作的。蓮藕去皮，除蒂，磨成漿汁，然后渣漿分離，再濾除水分結成粉塊，最后，用菜刀將其削成薄屑片，大太陽曝曬后即成藕粉。沾駕橋藕粉糊體微紅，晶瑩剔透，粘稠軟糯，口感細膩，營養豐富，且易于消化吸收，便成就了一道江南著名小吃，特別適合老人和孩子食用。

從蓮藕變身藕粉，可以說是蓮藕一生的巔峰。明清時，沾駕橋的藕粉就是朝廷貢品，時代和社會已然發生了天翻地覆的變化，但沾駕橋手工藕粉一直以“三家村藕粉”這個品牌聞名遐邇，2016年，灣里塘系列藕產品還成為了G20峰會的特供產品。

如果每年以3%的速度增長，2022年蓮藕產業的產值將達到885.26億元。未來十年我國人口數量仍處在上升期，隨著城鄉居民生活水平的不斷提高和農村人口向城鎮轉移加快，蓮藕需求量將呈現剛性增長趨勢，同時藕粉產業將被帶動高速發展。

自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。

洪湖蓮藕 逐夢百億

2020年，洪湖在擁有10萬畝野生蓮藕的基礎上，種植蓮藕21萬畝，年種植產值12億元，加工產值25億元，文旅餐飲產值15億元，綜合產值達50多億元。蓮藕種植面積、總產量、加工產值，均居全國縣市第一。

泡藕帶、蓮藕湯、純藕粉、野蓮汁……一道道蓮藕美味，正從線上線下源源不斷由洪湖向外輸送。眼下，洪湖蓮藕精深加工漸入佳境，推出的蓮藕“饕餮大餐”鮮香誘人。

破殼、穿心、磨皮、色選……殼蓮投入機器，經過一道道工序，直接變成了磨皮白蓮，蓮承公司蓮藕產品生產車間，機器在不停運轉。李明文介紹，公司新近研發了磨皮白蓮、即食蓮子、即食藕粉等30余種產品，年產值達1.2億元。

今年，省委、省政府把著力發展蓮產業作為十大重點農業產業鏈，要求在保鮮、烘干基礎上，開發休閑食品和功能性產品，推動蓮藕全系列開發利用。

洪湖市積極行動，認真落實省委省政府對蓮產業發展要求，出臺了《洪湖市培育農業產業龍頭企業三年行動計劃》和《洪湖市蓮藕產業鏈實施方案》，進一步培育培強龍頭企業，叫響洪湖蓮藕品牌，力爭到2025年，洪湖蓮藕產業綜合產值突破100億元。

2025年，洪湖市蓮藕種植面積力爭達到25萬畝(蓮藕15萬畝、藕帶6萬畝、蓮子4萬畝)，總產量37萬噸，加工轉換率達52%以上，加工產值達33億元，帶動農戶2.5萬戶，洪湖蓮藕品牌價值100億元，市場份額達35%。培育壯大華貴、蓮承、憶荷塘、晨光、井力等蓮藕加工龍頭企業，新增省級龍頭企業2家。積極爭創國家現代農業產業園和蓮產業優勢特色集群。藕粉

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