2023食品消費行業發展趨勢分析 食品消費行業市場調研

• 陳觀秋 2023年1月12日 來源：百度 國家統計局 636 36
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食品消費是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費者在食品消費方面的差異很大，農村消費者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮居民的生活水平已經大大地得到了改變，已經不再追求簡單的溫飽型飲食消費，開始追求食品消費的享受性和飲食質量。

食品消費是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費者在食品消費方面的差異很大，農村消費者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮居民的生活水平已經大大地得到了改變，已經不再追求簡單的溫飽型飲食消費，開始追求食品消費的享受性和飲食質量。

食品消費行業市場調研

近年來線上食品飲品的零售滲透率以每年近30%的速度增長。2019年中國功能食品需求量達到63.58萬噸，同比增長7.31%。天貓數據顯示，2020年2至11月，天貓平臺上的海鮮丸類、包點/面點類、水餃/餛飩、湯圓/元宵等速凍品類平均銷售額同比增長近400%。速凍食品正在撐起大市場，面向新方向。

數據顯示，線上生鮮行業整體保持高速增長的發展態勢，2020年預計市場規模將達到2475.7億元，同比增長高達48.9%，增速遠高于過去三年。《2021中國食品消費趨勢白皮書》顯示人們對于健康的關注度呈現出了前所未有的增長，食品飲品各個板塊對于健康的關注度日益提升，代餐、功能食品、健康調味品、低度酒等細分品類乘著東風，逆勢增長。

2021年年末，中國綠色食品發展中心印發《綠色食品產業“十四五”發展規劃綱要(2021-2025年)》(以下簡稱規劃)。規劃顯示，2020年，全國綠色食品生產企業總數已達到19321家，產品總數達到42739個。創建綠色食品原料標準化生產基地742個，基地面積1.7億畝。綠色食品總量超過2億噸。綠色食品銷售額超過5000億元，出口額超過36億美元。

“十四五”期間，我國綠色食品產業規模將穩步擴大。綠色食品企業總數將達到2.5萬家，產品總數達到6.5萬個，綠色食品原料標準化生產基地達到800個。綠色食品產品質量抽檢合格率達到99%，確保不發生系統性重大質量安全事件。

食品消費行業前景分析

2021年作為"十四五"規劃的開局之年，政策層面大力推動食品冷鏈物流行業的快速發展。2021年1-9月國家層面出臺的冷鏈相關政策、規劃超過5項，其中涉及冷鏈物流基礎設施建設超過30項，涉及冷鏈疫情防控超過15項，涉及冷鏈物流基地建設的超過5項。

在政策助推下，近幾年國內食品冷庫建設較快。根據中物聯冷鏈委統計情況，2020年全國食品冷庫總量達到7080萬噸，新增庫容1027.5萬噸，同比增長16.98%，已超過美國食品冷庫容量規模水平。

食品需求剛性以及供給側結構性改革紅利的逐步釋放，未來食品工業仍將保持平穩增長，產業規模穩步擴大，繼續在全國工業體系中保持“底盤最大，發展最穩”的基本態勢。國家大力度推進食品安全戰略，以“嚴密監管+社會共治”確保“四個最嚴”落到實處，食品工業將呈現“大安全”發展趨勢，食品安全標準將全面與國際接軌。

食品消費行業發展趨勢

近年來，全國各地聚焦綠色食品產業，加快轉變農業發展方式，推動綠色食品產業高質量發展。“十三五”期間，綠色食品獲證企業和產品年均增長速度分別達到15.1%和12.8%。2020年，綠色食品產品覆蓋種植、畜禽、水產等大宗農產品及加工食品，大米、面粉、大豆、水果、食用菌等已占同類產品總量的5%-10%，機制糖、食用鹽等產品市場份額超過25%，綠色食品產業規模穩步擴大。

據中研產業研究院《2022-2027年中國食品消費行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

事實上，伴隨著居民收入的快速增長，如何滿足消費者對綠色優質農產品的需求已然成為一個重要議題。規劃認為，提高綠色食品產業發展水平，關鍵在于培育一批規模大、實力強的生產經營主體，建設一批高質量、高水平的標準化生產基地。

在優化產品結構方面，除了大力發展大米、小麥粉、植物油、蔬菜、水果、肉類、水產品等與百姓生活密切相關的“米袋子”“菜籃子”產品，還將加快補齊畜禽、水產品的短板，引導生態環境良好的草原地區發展草食畜禽產品，引導大型湖泊、庫塘等自然條件良好的天然水域發展綠色水產品。

2021年中國13個省份人口自然增長率為負，2022年官方首次指明“十四五”期間中國總人口將進入負增長階段，2023年人口負增長料將延續。中國人口發展迎來重要轉折，帶來經濟發展挑戰，或將引發一系列應對性宏觀經濟和產業政策出臺，衍生出包括銀發經濟等在內的新產業發展機遇。

乳品、方便食品等大眾消費品品類近年來相繼進入存量博弈，“內卷”推動競爭分化，過去三年頭部企業集中度提升接近3%;增量紅利見頂，簡單增長面臨瓶頸，行業龍頭積極尋求行業存量整合。

糧食安全的主要解題方式從增產增收的“加法”轉向節糧減損的“減法”，節糧減損成為保障糧食安全的新趨勢。強化現代農業節糧技術硬支撐，延伸加工產業鏈條與提高糧食供應鏈效率成為減少加工環節損失、保障糧食安全更重要和更有效的措施。

疫情對消費者行為帶來改變。消費觀念逐漸走向理性實用主義，流行度與明星效應等逐漸失效，產品回歸使用價值，功能與性價比成為影響消費決策最重要的因素。蜜雪冰城、瑞幸等薄利多銷業態快速發展即是消費者趨于理性消費的例證。

想要了解更多食品消費行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國食品消費行業市場深度調研及投資策略預測報告》。報告根據食品消費行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國食品消費行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國食品消費行業將面臨的機遇與挑戰，對食品消費行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是食品消費企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具，極具參考價值!

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