中國瓶裝酸奶行業供需趨勢 2023瓶裝酸奶行業投資風險研究

• 周迅 2023年2月3日 來源：互聯網 475 25
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目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。近年來，世界各國的酸奶市場大多有不同程度的增長。中國酸奶市場增長率領跑全球，每年

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

中國瓶裝酸奶行業供需趨勢 2023瓶裝酸奶行業投資風險研究

目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。近年來，世界各國的酸奶市場大多有不同程度的增長。中國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持著兩位數的高速增長。

從酸奶產業鏈來看，涵蓋飼草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節，因生產所需原料奶對鮮活度要求較高，而牛奶鮮活易腐，需要及時冷卻、收集、儲運和加工，因此，各環節之間聯系緊密，一體化程度要求很高。具體而言，上游主要包括原料奶的供應及相關制造設備的供應及生產，中游主要為酸奶制品的生產加工，目前國內酸奶制品主要可分為常溫酸奶和低溫酸奶;下游主要通過各類渠道銷售給消費者，包括商超、電商平臺和便利店等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國瓶裝酸奶行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

根據數據顯示，2020年我國酸奶占乳制品消費結構達23.6%，僅略低于飲用奶(39.26%)和嬰配方奶粉(27.62%)。

近年來，隨著我國人民的生活水平有了極大的提高，對于自身營養也有了很高的需求。雖然我國乳制品行業起步時間較晚，但發展極為迅速，在經歷了一段高速發展的時期后，乳制品行業規模逐步擴大，品牌化發展趨勢越發明顯。

根據預計，中國酸奶產品銷售量將從2020年的960萬噸增長至2022年的1360萬噸，年均復合增長率達9%;酸奶產品銷售額將從2020年的1400億元增長至2022年的2205億元，年復合增長率11.67%，中國酸奶產品市場規模將逐步擴大。

從利潤的角度來看，酸奶的利潤是牛奶的2倍，特別是高端酸奶的高毛利，正吸引著越來越多的企業入局。酸奶在全世界范圍內早已流行開來，發達的亞洲國家和地區甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。中國年輕一代正在快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續推高酸奶在中國的市場份額。

我國酸奶行業的主要技術掌握在大型企業手中，截至2020年4月，酸奶相關專利申請數量最多的企業分別是伊利、蒙牛和光明，三者的申請數量分別為197件、140件和78件。按照品牌知名度和產品線寬度來分析，光明乳業的主要競爭對手包括伊利、蒙牛，潛在的競爭者則是包括達能在內的部分的國際乳業巨頭。

有調查顯示，消費者購買乳品最看重的是口味，占調研人數的35.7%。因此，對于乳品企業來說，選擇合適的口味并堅持下去，會對培育消費者的忠誠度有積極的作用。而將常用的乳品口味改變，則有可能導致相當一部份的忠誠消費者去選擇其他的品牌。

目前國內生產常溫酸奶的企業有40~50 家，品牌多達上百種。隨著酸奶工藝技術不斷發展，添加的內容物日益豐富，酸奶菌種也在持續升級，不同的菌種引導著酸奶向不同功能方向拓展。為了應對市場高度同質化的問題，目前多數乳企都在強調口味多樣化和功能化，近年來，果粒酸奶正在成為新潮流。

當前，在國內消費升級的大潮下，酸奶市場風云變幻，如何順應消費趨勢推出符合當下潮流的產品顯得尤為重要。面對如此的酸奶市場前景，河南益和源飲品有限公司推出新品“乳果派果味酸奶系列”，該產品一經上市便迅速俘虜千萬消費者的芳心。

就低卡低脂酸奶的消費人群而言，精致媽媽的消費規模最大，偏好度也最高，她們既為孩子選購更健康的酸 奶，也愿在自己身上花更多心思，通過低卡低脂為自己的身體“減負”，維持更好的身材。

洞察消費者需求,開發細分品類 評價一款產品有沒有存在的必要性,就是在產品日益同質化的當下,能否憑借其獨特的價值吸引消費者,滿足消費者的需求。 就像伊利洞察到消費者“餐后解油膩助消化”的需求,推出細分產品暢輕,主打餐后場景。

特別是一些地方性企業通過酸奶成功打開了銷售市場，按品類看，一二線城市消費者偏好新鮮乳制品，對鮮奶和酸奶消費基本已處于飽和狀態;三四線城市消費逐漸由豆奶向乳制品轉變，正處于飲奶習慣培養期，主要以常溫奶為主，未來三四線城市將會是酸奶行業重要的競爭市場。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國瓶裝酸奶市場進行了分析研究。

報告在總結中國瓶裝酸奶行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國瓶裝酸奶行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為瓶裝酸奶企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國瓶裝酸奶行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

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