鮮食玉米行業調研與鮮食玉米市場前景預測2023

• 黃文玉 2023年2月8日 來源：互聯網 371 17
• 繁體

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。

鮮食玉米行業市場發展現狀如何?

近年來，在政策支持、市場利好、規模發展等綜合因素驅動下，我國鮮食玉米產業實現快速發展。目前，全國鮮食玉米種植面積約2200萬畝，成為全球最大的鮮食玉米生產國和消費國。

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉化快，且容易失水變質，所以很難作長期貯藏，如想長時間貯藏或周年供應市場，須進行速凍保鮮或真空包裝。

為日常家庭餐桌的?？?，鮮食玉米更多出現在早晚餐時間段。不同時間下，消費者選擇鮮食玉米的細分品類也有所不同。水果鮮玉米更多出現在家庭早餐場合，晚餐時間段則更多涌現黑糯玉米及白糯玉米的“身影”，而在午餐及下午茶時間段消費者更偏好食用黑糯玉米。鮮食玉米是高蛋白低脂肪食品，營養豐富、風味獨特，是一種為居民提供營養健康的膳食纖維的果蔬。《全國種植業結構調整規劃(2016-2020年)》提出，促進玉米結構調整，適當發展鮮食玉米，到2020年種植面積達1500萬畝。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國鮮食玉米行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

中國鮮食玉米種植面積在2000萬～2200萬畝，未來8～10年發展到3000萬畝是完全可能的。廣東是鮮食玉米種植最早的地區之一，甜玉米高峰期種植面積近400萬畝。近年來，受成本高、行情不穩定等因素影響，廣東鮮食玉米產業向福建、江西等省份轉移。最新數據顯示，廣東鮮食玉米種植面積為220萬～230萬畝。

在常溫下，采后的甜糯玉米含糖量迅速下降，試驗表明，30℃下采后1天約有60%的可溶性糖轉化為淀粉;10℃下1天約有25%的糖轉化為淀粉，盡管 0℃低溫對糖轉化過程有明顯的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖轉化為淀粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常溫條件下久放。

2019年起，消費者對米類、面粉、玉米、雜糧四大主糧的消費需求呈明顯上升態勢。《白皮書》顯示，4年內整體銷售額同比增長53%。玉米作為健康均衡飲食的重要品類之一，被越來越多的消費者選擇。而鮮食玉米在玉米中的特殊地位，使得4年來其銷售總額連年攀升。

近年來，在政策支持、市場利好、規模發展等綜合因素驅動下，中國鮮食玉米產業實現快速發展。目前，全國鮮食玉米種植面積約2200萬畝，其中糯玉米1200萬畝，甜玉米800萬畝，甜加糯玉米200萬畝，成為全球最大的鮮食玉米生產國和消費國。

以黑龍江為代表的地區成為消費者最關注的重點原產地，因其特有的黑土地有機含量高、晝夜溫差大提高營養物質積累等天然因素，促成了更高品質的鮮食玉米生長。2019年起，黑龍江省鮮食玉米的種植面積逐步提升，2021年種植面積達206萬畝，預計今年可達230萬畝左右。

我國鮮食玉米產業快速發展的同時，也面臨著不少現實問題。包括育種研發不能滿足現實需求，套牌侵權嚴重，技術標準不完善，產業化水平較低，季節性生產過剩的矛盾突出，深加工力度不足，品牌化程度低等。中國鮮食玉米種植面積在2000萬-2200萬畝，未來8-10年發展到3000萬畝是完全可能的。中國鮮食玉米產業快速發展的同時，也面臨著不少現實問題。包括育種研發不能滿足現實需求，套牌侵權嚴重，技術標準不完善，產業化水平較低，季節性生產過剩的矛盾突出，深加工力度不足，品牌化程度低等。鮮食玉米具有串聯一二三產業的優良屬性，鮮食玉米產業興旺符合國家鄉村振興戰略。

鮮食玉米行業發展前景預測

隨著人們生活水平的提高，鮮食特用玉米將成為人們喜愛的食品。鮮食特用玉米還是重要出口創匯產品和工業原料，世界上除美國外，其他國家鮮食玉米生產及加工產品甚少，而歐洲和東南亞地區的需求量日益擴大，發展鮮食特用玉米及其加工產品有廣闊的市場。發展趨勢隨著人們對糯玉米特性的認識和加工技術的發展、制罐、釀造、制糖、方便食品等新型玉米加工業對甜糯、爆裂玉米原料將有著巨大的需求。隨著人民生活水平向小康富裕型發展，鮮食特用玉米制品越來越多地受到了人們的喜愛和消費，加之玉米深加工企業的發展需求量也越來越大，鮮食特用玉米產業的前景十分看好。

《“十四五”全國種植業發展規劃》明確要求，未來要因地制宜發展青貯玉米和鮮食玉米。對綠色產業的政策扶持與大農業產業升級也在推動著鮮食玉米的發展，為鮮食玉米產業提供了巨大空間。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。想要了解更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院的《2022-2027年中國鮮食玉米行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國鮮食玉米行業市場全景調研與發展前景預測報告

  鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡