生鮮農產品的發展現狀及前景分析

• 方蔓桃 2023年2月9日 來源：百度 610 34
• 繁體

消費需求持續增長。根據國家統計局發布的數據，2021年全年國內生產總值1143670億元，比上年增長8.1%，為近5年來的最高水平。盡管受到新冠肺炎疫情的沖擊，但全年最終消費支出占國內生產總值的比重仍然達到65.4%，為近年來的最高水平。

我國有著十四多億的人口，是全球人口最多的國家，解決如此多人口的生鮮食品工程非常重要。民以食為天，當前我國的生鮮產品主要是經由生鮮市場流通，而隨著我國居民生活水平的不斷提高，人們已從過往的追求數量保證的基本消費層面逐步轉變到追求多樣化、高質量與多渠道等方面的需求層面。

消費需求持續增長。根據國家統計局發布的數據，2021年全年國內生產總值1143670億元，比上年增長8.1%，為近5年來的最高水平。盡管受到新冠肺炎疫情的沖擊，但全年最終消費支出占國內生產總值的比重仍然達到65.4%，為近年來的最高水平。

在去年疫情期間，人們足不出戶，生鮮農產品人們的一日三餐更是離不開生鮮農產品。在這個互聯網技術高速發展的時代，生鮮農產品電商的發展還是存在一些問題。如：生鮮農產品受環境、季節、種植規范影響較大，生鮮農產品不能實現標準化管理等。

根據中研產業研究院《2022-2027年中國生鮮行業市場深度分析與發展趨勢預測研究報告》顯示：

生鮮行業市場分析

生鮮行業過往十年的發展歷程表明，農業的痛點也是生鮮電商跨不過去的門檻。只有真切連通農戶和消費者，打通農產品供應鏈，才能在生鮮這條賽道上走得更遠，這也是過往十年一眾創業者們的血淚經驗。

近日，財政部、商務部、國家鄉村振興局聯合印發《關于開展2021年電子商務進農村綜合示范工作的通知》，想把農村電商這塊短板補齊，完善縣鄉村三級的物流配送體系，讓農產品進城，解決菜籃子問題。

生鮮農產品“下行”本來就是雙向冷鏈的應有之義，是一個問題的兩個不同方面。“下行”則是指農村消費者也能通過冷鏈，在網上購買生鮮農產品，形成冷鏈物流“上行下行一張網”，從而讓農村消費者也可以像城市消費者一樣，一年四季都能吃到來自天南海北的各種生鮮農產品，而不是像過去那樣自產自銷，只能吃到本村、本鄉、本縣的生鮮農產品。

生鮮食品是人類賴以生存的基礎消費品之一，隨著近年來我國居民的收入水平與消費水平的不斷提高，艾瑞預計生鮮市場在未來幾年將保持持續增長的態勢，我國的生鮮零售市場規模到2025年預計將達到6.8萬億元。

零售渠道的多元化。生鮮行業有多種業態模式，目前主要的零售渠道有農貿市場、小攤販、社區超市、大型商超、連鎖便利店與生鮮電商等等。產業鏈條長，環節多，從上游種植與采摘，中游包裝與運輸，到下游的儲存與零售，對終端零售渠道的運營能力要求較高，生鮮行業競爭激烈。

對于農村來說，生鮮農產品“上行”與“下行”最根本的區別就是，“上行”主要是為了滿足城市消費者的生活需要，同時幫助農民增收;而“下行”主要是為了滿足農村消費者對美好生活日益增長的需求，促進農民群眾的消費升級。為此就必須打通生鮮農產品下鄉進村新通道，即在“上行”的同時，還要讓全國各地的生鮮農產品通過冷鏈下鄉進村。

去年每日優鮮平臺上體驗發現，北京、上海、武漢等多地的訂單均以“所在地區無貨”為由不能下單。而在此前一天，在其APP首頁發布服務變更通知。通知顯示，每日優鮮配送時間由原來的最快30分鐘送達變為最快次日送達。

同為生鮮電商巨頭，叮咚買菜的情況亦不容樂觀。從5月開始，叮咚買菜就啟動了“撤城”模式。據相關媒體報道，其已陸續在天津、唐山、廊坊、宣城、滁州、中山、珠海、清遠、江門等十多個城市發布了《停止服務公告》。

除行業“雙雄”皆陷困境外， “呆蘿卜”宣布停業、“美菜網”被曝裁員和業務收縮、盒馬鄰里關停等消息也屢有傳出。其實，生鮮電商的江湖一直競爭慘烈，可以用“九死一生”來形容，存活下來的生鮮電商們已經所剩無幾。

在消費端，推動電商和冷鏈服務網絡向中小城鎮和具備條件的農村地區下沉，鼓勵供銷合作、郵政快遞、交通運輸、電商等企業共建共用冷鏈物流設施，打通高品質生鮮消費品下鄉進村新通道，擴大生鮮等高品質消費品供給。在此基礎上，鼓勵大型生鮮電商、連鎖商超等企業統籌建設城鄉一體冷鏈物流網絡，加強城鄉冷鏈設施對接，推動城鄉冷鏈網絡雙向融合。

生鮮行業前景分析

相關行業報告顯示，生鮮行業平均毛利為15%，遠低于化妝品等毛利較高的行業。相對較低的利潤和高額的物流成本，使生鮮電商在價格方面始終沒有優勢，這也導致其難以突破客群窄的難題。一些對價格更為敏感消費者，并不會長期使用生鮮電商來購買生鮮，消費群體擴展存在“天花板”。

據中國電子商務研究中心統計，國內生鮮電商領域，大約有4000多家參與者，其中僅有4%營收持平，88%陷入虧損，最終只有1%實現盈利。利潤薄、物流貴、客群窄等“老大難”問題始終沒有解決，制約了生鮮電商的發展。

中國互聯網企業對于燒錢已經習以為常。融資、砸錢換市場、做到行業頭部、擇機“清場’謀求上市、資本退出，這是最近十年間，互聯網企業所展現出來的發展邏輯。

生鮮行業不是例外，甚至從行業發展狀態來看，“虧錢”已成為行業代名詞。中國電子商務研究中心公布的數據顯示，我國顯存的4000多家生鮮電商中，99%都在虧錢。

“燒錢模式相當于是和菜市場競爭，這種模式走不通。”本來生活網運營中心總經理卞寧對于燒錢極其不贊同，“燒錢可以帶來用戶，但如果另一家拿出更多的補貼，用戶很容易就被吸引走了。”

在供應模式上，本來生活采取的是中心倉模式而非每日優鮮、叮咚買菜等所采用的前置倉。

“生鮮電商除固定成本如運營人員、行政、技術外，還有很重要的履約成本”，卞寧認為，“前置倉可以做到極速達，對用戶而言是體驗很好的模式，但企業在面對每單20元以上的履約成本時，壓力并不小。尤其在疊加補貼政策之后，每筆訂單都虧錢，訂單越多虧損越大。”

線上線下的配合也可以更好地適應用戶多元化場景的需求。除了線上的本來生活網外，還在線下擁有社區生鮮連鎖O2O平臺本來鮮。本來鮮自2017年起步，早期以自營為主，后期發展成加盟模式。這樣的模式與本來生活對于生鮮行業的判斷相關：社區店+B2C相結合的模式或是生鮮電商的終局。

想了解更多生鮮行業研究具體分析，可點擊中研產業研究院《2022-2027年中國生鮮行業市場深度分析與發展趨勢預測研究報告》.報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國生鮮行業市場深度分析與發展趨勢預測研究報告

  生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及面包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。生鮮商品的特點、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡