2023休閑食品行業調研 健康化休閑零食需求不斷提升

• 陳觀秋 2023年2月15日 來源：中研普華報告 南方日報 1362 89
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休閑食品是一個傳統而熱門的行業，近兩年，萬億級的賽道引各方競逐，市場格局不斷變化。

休閑食品是一個傳統而熱門的行業，近兩年，萬億級的賽道引各方競逐，市場格局不斷變化。

除了恰恰食品、三只松鼠、良品鋪子、鹽津鋪子等業績龍頭企業外，又涌進零食很忙、零食魔琺、零食有鳴、零食女孩等零食集合店模式的新晉玩家。

近幾年來，以休閑零食為代表的零食風靡了市場，這成為都市白領，商務工作者以及其他群體青睞的主要選擇。當前在社會工作節奏這么快的基礎上，人們往往更加注重時間效率價值，因此對于廣大的用戶來說，高效率的辦公方式就會選擇高效率的消費模式，而休閑零食能夠在大程度上滿足消費者的需求。

相關資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經濟危機的幾年里，休閑食品受到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現出不減反增的勢頭。

近年來，堅果、水果凍干等休閑食品快速發展，休閑食品已逐步擺脫垃圾食品的形象。隨著新一代年輕群體成為消費主力，休閑食品的人均消費量有望提升。

休閑食品行業調研

1、休閑食品行業市場規模穩步擴張

2010-2019年中國休閑食品行業實現快速擴容，年復合增長率達到9.92%，2019年中國休閑食品行業市場規模達到10556億元，同比增長6.63%。近5年年復合增長率超過10%，2021年休閑食品市場規模突破1.4萬億元，休閑食品行業市場穩步擴張，空間廣闊。

2、休閑食品線上銷售規模占比不斷提升

休閑食品行業的銷售渠道中，電商和新興渠道增速快，休閑食品線上銷售規模占比不斷提升，但傳統線下渠道仍占據主導地位。隨著零食產業的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業呈現出注重健康、國潮興起、兒童零食創新、功能化發展的趨勢。

3、健康化休閑零食需求不斷提升

隨著大眾消費水平的提升，消費者對于休閑零食種類和品質的需求也在不斷提升，健康化休閑零食產業呈現上升發展態勢。含碳水、含糖量較高的傳統零食消費比例下降明顯，非油炸零食消費有所提升。新一代的年輕消費者以及中等收入群體愿意為健康的飲食給予更高的溢價，低糖低卡、優質的原材料、健康的加工工藝、健康的功能性等要求，已成為主流需求推動著零食產業向著健康化發展。如鹽津鋪子推出以健康粗糧為賣點的粗糧辣條;三只松鼠采用植物基推出香菇素肉產品“菇的肉”。后疫情時代，人們對于健康的追求越來越迫切，對于食品安全的要求也越來越高。

近年來，隨著我國信息基礎設施建設不斷完善、互聯網及移動互聯網普及率逐漸提高、網民規模持續提升，網絡消費市場快速發展。互聯網的普及與提升和現代物流體系的日益完善使休閑零食解決了休閑零食小批量和高頻次的消費痛點，大大降低了銷售成本與物流成本，同時提高了運輸效率。這為行業內的優秀休閑零食企業提供進一步發展的契機。

4、休閑零食企業數量

天眼查數據顯示，目前我國有16.3萬余家休閑零食相關企業。其中，13.1萬余家分布在批發和零售業，占比89.9%。排在第二位的制造業，占比為13.1%。休閑零食相關企業中，小微企業數量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業有14.4萬余家，在整體休閑零食相關企業中，占比高達88.8%。

從成立時間來看，10.3萬余家休閑零食相關企業成立于5年內，占比63.4%，作為長周期性行業，有3.8萬多家已成立5年-10年，占比23.1%。 從地域分布來看，廣東省休閑零食相關企業數量最多，有近3.2萬家，占全國相關企業的19.8%，江蘇、湖南、山東均有超過1萬家以上的休閑零食相關企業。

休閑食品行業發展趨勢

整體來看，在疫情、經濟和產品同質化競爭日趨激烈等多重因素的影響下，休閑零食賽道正在承壓。不過，行業中依然不斷有好消息傳出。

據中研產業研究院《2023-2027年中國休閑食品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》分析：

行業不會止步不前，且目前已呈現出兩大趨勢性變化：線上和線下相融合、單品類向多品類發展。

在網絡渠道和傳統渠道成本越來越高、競爭加劇的背景下，零食企業開始轉向商超渠道：流通渠道較強的勁仔、線上渠道較強的三只松鼠，都開始向商超渠道進行布局;已占有商超渠道優勢的甘源食品、鹽津鋪子，希望在商超渠道中變化包裝和sku來提升自己的影響力。之前靠大單品起家的公司，現在開始多品類發展，例如曾經“一顆瓜子走天下”的洽洽，現在希望借助之前大單品的品牌影響，帶動相似品類的銷售。除了洽洽，很多企業都認為多品類銷售有紅利，開始向多品類發展。

近年來，隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，我國食品行業規模不斷擴大，支柱地位不斷提升;標準法規體系不斷完善，食品安全保持較好水平;科技創新取得積極進展，技術裝備水平持續提高，綠色發展水平不斷提高。休閑食品行業的健康發展將隨著消費規模和消費群體的擴大而對社會和人民產生越來越重要的影響。

目前，我國食品種類越來越多、食品消費規模逐漸擴大、食品營銷渠道線上線下共同發展，給休閑食品行業發展帶來了不少機遇，但也給食品安全監管帶來了越來越多的挑戰。

想要了解更多休閑食品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2027年中國休閑食品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。報告對我國休閑食品及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、市場供需形勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了我國休閑食品行業發展狀況和特點，以及中國休閑食品行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球的休閑食品行業發展態勢作了詳細分析，并對休閑食品行業進行了趨向研判，是休閑食品生產、經營企業，科研、投資機構等單位準確了解目前休閑食品行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

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  2023-2027年中國休閑食品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告

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