奶茶市場調研 奶茶市場競爭格局及現狀分析2023

• 黃文玉 2023年3月2日 來源：互聯網 1001 63
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奶茶是飲品的一種。奶茶具有高糖分、高脂肪、高熱量、高咖啡因及反式脂肪酸含量等五大問題。奶茶中使用的奶粉及相關配料都是高熱量食物。

茶飲在我國擁有深厚的文化基礎，在我國已經延續了上千年。而現制奶茶和咖啡一樣，都具有一定的成癮性。奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味覺記憶較淺，不容易使人產生厭煩感。此外，經過十多年的發展，現制茶飲獲得了大批忠實的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂時的首選。因而，奶茶具有龐大的潛在消費者，根據中國人口、城鎮化率、奶茶價格等因素的綜合估算，預計我國奶茶市場容量能夠達到986億元，接近千億元。

奶茶為蒙古高原游牧民族的日常飲品，蒙古高原是游牧民族的故鄉，最正宗的就是蒙古奶茶。在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。

蒙古高原和中亞地區的奶茶未改變，當今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名;香港的絲襪奶茶和臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉，冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國奶茶行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

奶茶是牛奶和紅茶的混合飲品，兼具牛奶和茶的雙重營養，其品種包括冰奶茶、熱奶茶、甜奶茶、咸奶茶等。它原為蒙古高原游牧民族的日常飲品，自元朝起傳遍世界各地，在大中華地區、中亞國家、印度、阿拉伯、英國、馬來西亞、新加坡等地區都有不同種類的奶茶流行。

奶茶是飲品的一種。奶茶具有高糖分、高脂肪、高熱量、高咖啡因及反式脂肪酸含量等五大問題。奶茶中使用的奶粉及相關配料都是高熱量食物。研究顯示，一杯奶茶和一瓶可樂的含糖量差不多，即使是低糖、去糖和無糖的奶茶，也都含有糖。《中國居民膳食指南》中規定“每天糖的攝入量不要超過50克，最好控制在25克以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量就達到了35克。

奶茶市場競爭格局及發展現狀

2018年，我國的現制茶飲市場無疑是走過了“瘋狂”的一年。根據美團點評數據顯示，截止到2018年第三季度末，全國現制茶飲門店數量達到了41萬家，一年之內增長了74%，擴張速度非常快。新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。中國奶茶市場在經歷了粉末時代、街頭時代后，正走向新式茶飲時代。

數據顯示，受益于中國城鎮居民人均可支配收入的持續增加，2015-2020年中國現制奶茶行業市場規模呈逐年上升趨勢，其市場規模由2015年的422億元增加到2020年的1136億元，其市場規模擴張明顯。

2021年中國名稱含“奶茶”的店面數最多的省份是廣東，其店面數達到38000家。遙遙領先于其他省份。廣東的知名奶茶品牌有喜茶、奈雪的茶等等。第二多的省份是廣西，其店面數為17000家，不到廣東的一半。河南名稱含“奶茶”的店面數為8000家。

2018年的奶茶投資基本都集中在現制茶飲，在一二級市場資金緊張的背景下，現制奶茶幾家明星品牌全年融資仍然超過了10億元，奈雪の茶更是以A+輪60億估值成為我國現制茶飲行業的第一個獨角獸企業，喜茶單輪融資額達到4億元，眾多成立于2014-2016年的現制茶飲品牌在2018年也迎來了集中融資風暴。

數據顯示，2016-2020年中國現制奶茶行業市場規模增長率一直穩定在20%以上，2016年更是達到了33.41%，2016-2020年復合增長率為21.9%。2020年受疫情影響中國現制奶茶行業市場規模增長率僅為6.87%。

近年來，蜜雪冰城經營業績高速增長。2021年至2022年一季度實現營收分別為103.51億元、24.34億元;歸母凈利潤分別為19.12億元、3.91億元。2019年至2022年一季度(以下簡稱報告期內)，公司實現營收分別為25.66億元、46.8億元、103.51億元、24.34億元;歸母凈利潤分別為4.42億元、6.31億元、19.12億元、3.91億元。

蜜雪冰城截至2022年3月末，公司共有門店數量22276家，其中加盟門店22229家、直營門店47家，門店數量位居國內現制茶飲行業第一。同時，公司積極走出國門，在境外的印尼、越南分別開設了317家、249家門店。

奶茶行業未來趨勢預測

目前平均每個中國人每年的奶茶消費量僅有4杯，北京、全國、杭州等大城市平均每人每年消費量有30杯。與近鄰的臺灣年均消費200杯、香港年均消費150杯的數量相比。奶茶行業雖然經歷了近5年的高速增長期，但未來仍然具備巨大的增長潛能。估計奶茶行業將保證在10%以上的增速。將會為奶茶產業的發展壯大帶來新機遇。我國城市化進程加速有望帶動潛在奶茶消費人群的增長。我國城市人口飲用奶茶的比率高于農村人口。

由于新式茶飲品牌選址基本以核心商圈選址為主，而優質的商場資源有限，這就造成了新式茶飲行業競爭不斷加劇。隨著消費升級、市場下沉，現制飲品業未來在二三線城市擁有巨大市場空間。隨著國民健康意識的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業升級新趨勢。新式茶飲行業也是如此。植物基作為當下消費熱門,正被越來越多新茶飲品牌看見。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

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