2023年紅糖市場分析 紅糖行業發展戰略及市場趨勢分析

• 方蔓桃 2023年3月22日 來源：百度 1362 89
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“紅糖跟赤砂糖是不一樣的東西。”3·15晚會后，全國制糖標準化技術委員會秘書長郭劍雄在媒體上解釋，“傳統意義的紅糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗經過工業化生產做成白糖后的下一級產品。”

紅糖行業現狀、紅糖市場情況如何?在中國古代，紅糖就被中醫入藥，用于驅寒暖身、益氣活血。現代醫學還發現，紅糖具有緩解疼痛、美容護膚的功效。被日本、韓國、臺灣等地女性冠以“健康美容良品”的稱號。

現在，在超市的貨架上，你會發現各種“紅糖”：月子紅糖、女生紅糖等，可謂種類繁多，滿足女性坐月子、生理期、補血等各種需求。

然而，很少有人注意到，在絕大多數“紅糖”產品的包裝袋背面，配料表里清晰注明了所含成分：赤砂糖!

即使有的品牌注明“紅糖”，其成分依然還是赤砂糖。以益母紅糖為例，配料表一般為：赤砂糖、胡椒。女性消費者平時在超市買的紅糖，大部分都是赤砂糖。

而非常有名的太古Taikoo、滬生堂……這些標著“紅糖”的著名品牌更是早已深入人心，其實，很多消費者都會忽略背后的括號，注明的是赤砂糖。

“紅糖跟赤砂糖是不一樣的東西。”3·15晚會后，全國制糖標準化技術委員會秘書長郭劍雄在媒體上解釋，“傳統意義的紅糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗經過工業化生產做成白糖后的下一級產品。”

原來，赤砂糖是工業化生產的糖，與白砂糖工藝相同。

糖業及綜合利用教育部工程研究中心主任、廣西大學輕工與食品工程學院教授李凱解釋：“赤砂糖其實是將甘蔗加工成白砂糖過程中產生的一種副產品，因其帶有較多的糖蜜，因此外觀與紅糖十分類似。”

而對于赤砂糖是否擁有紅糖的營養物質問題，李凱稱：“糖蜜中也含有甘蔗中較多的營養成分和風味物質，因此，赤砂糖也具有一定的藥用功效;但是在甘蔗加工成白砂糖過程中使用的化學澄清劑會帶走部分營養成分，而且這些化學澄清劑如：石灰、二氧化硫、磷酸、聚丙烯酰胺等，會有少量殘留最終的糖蜜當中，而赤砂糖又帶有較多的糖蜜，所以赤砂糖會殘留少量的化學澄清劑，因此從營養、食品衛生和口感上來說，赤砂糖比紅糖略遜些。”

據中研產業研究院公布《2019-2025年中國紅糖行業產銷需求與投資預測分析報告》顯示

2022年紅糖行業發展分析

紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，云南等地。

紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適于產婦、兒童及貧血者食用。性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發揮補血作用。以前的人常用紅糖給產后的婦女補養身體，目的在于利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達到止痛的目的。

手腳冰冷來一杯，腹痛不適來一杯，在尚未被細耕的女性紅糖需求市場，目前的年復合增長率達到了8.1%。在高速發展的市場趨勢之下，云耕物作應運而生。誕生3年起，這個品牌就成為了天貓銷量第一的紅糖品牌。連續六個月成為姜湯類目第一，超過第二名60%，成為天貓紅糖姜茶和滋補營養糖兩個類目的銷量冠軍。

與其說云耕物作的定位是售賣紅糖，不如說是售賣女性經期關懷場景的解決方案。仔細打量云耕物作的線上店鋪，會發現這個品牌的拳頭SKU僅僅只有兩個，紅糖和姜糖。只是利用對單品采取不同的包裝營銷、原料搭配從而滿足不同的場景需求。對于主要目標銷售人群的中產階級女性，從其經期需求場景切入，就把紅糖與黃姜結合，將其從尋常的消耗類食品打造成了每月剛需的滋補品。

功能紅糖是興起的新產品，它是在傳統單一紅糖甘蔗原生態的營養活性物的基礎上，通過一些先進的技術，添加一些具有保健功效的食物，使紅糖具有除原有作用以外的保健作用而成為功能紅糖，是紅糖發展的新趨勢。國內常見的功能紅糖種類有以下幾種：姜汁紅糖、益母紅糖、產婦紅糖、玫瑰紅糖和阿膠紅糖等。

我國功能紅糖的生產仍然以上述兩種傳統的生產方式為主，但是隨著現代食品深加工技術的不斷進步，更加先進的食品生產加工技術將不斷地涌現，能夠使功能紅糖的生產越來越走向現代化、工業化和專業化，使功能紅糖產業的發展更加充滿了生機和活力。

作為紅糖發展新趨勢的功能紅糖產業仍屬于“朝陽產業”，充滿了生機勃勃的同時，也缺少了產業發展的根基“質量體系”。因此，一方面在政府的主導下統一制定功能紅糖的標準，這些標準建立的目的就是不斷完善功能紅糖的質量標準體系，進一步健全功能紅糖領域的產品質量標準，填補領域“空白”;另一方面依據國家標準來制定功能紅糖的行業和企業質量標準，使企業能夠根據自身的實際情況來更好地嚴格監督和控制其產品質量，提高功能紅糖生產企業單位的產品競爭力。

隨著經濟水平的提高，消費者的消費需求已經不僅僅停留在產品使用性層面了，在產品的差異性上也有了不同程度的需求。這些差異性不僅僅產品的外觀差異性，同時也要求產品在某些使用功效上突出差異性。當前，功能紅糖的銷售目標和消費人群不再僅僅限于傳統觀念中的產婦、經期女子和老人等固定客戶，消費群體和消費量有很大的拓展和提升。

紅糖行業市場前景分析

隨著經濟水平的提高，消費者的消費需求已經不僅僅停留在產品使用性層面了，在產品的差異性上也有了不同程度的需求。這些差異性不僅僅產品的外觀差異性，同時也要求產品在某些使用功效上突出差異性。當前，功能紅糖的銷售目標和消費人群不再僅僅限于傳統觀念中的產婦、經期女子和老人等固定客戶，消費群體和消費量有很大的拓展和提升。

中國消費者喜歡傳統紅糖，很大程度上看重的是紅糖的健康性及功能性，這也是最近五年來，傳統紅糖市場得以高速增長的重要因素。但王連升進而分析說，目前中國紅糖市場非常不容樂觀，國家沒有強制性生產標準，赤砂糖冒充紅糖擠占市場份額，消費者對真正紅糖的歷史性遺忘等諸多元素，都對傳統紅糖行業帶來了嚴峻的挑戰。古方紅糖如果要進一步做強做大，更重要的還是要靠產品的質量贏得消費者持續的信賴。

紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。據相關數據顯示，我國紅糖行業市場規模2014年為10.64億元，2015年為9.35億元，有小幅度下降。

紅糖行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析紅糖未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘紅糖行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2019-2025年中國紅糖行業產銷需求與投資預測分析報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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