中國酒吧行業市場消費規模 酒吧行業未來發展趨勢預測

• 吳智聰 2023年3月24日 來源：互聯網 1062 68
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酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。按照服務內容的不同，酒吧大致可分為主酒吧、娛樂型酒吧、休閑型酒吧、俱樂部及沙龍型酒吧、服務型酒吧、宴會型酒吧、酒廊、多功能型酒吧、主題酒吧。

在2019年至2020年，我國酒吧數量從6.92萬家減少至6.35萬家，國內酒吧市場規模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店營收從每年85萬元下降至75.3萬元。新冠肺炎疫情對酒吧行業的影響，短期看影響營業額，中長期則影響到整體運營和市場消費力。

數據顯示，2020年疫情對酒吧行業的影響短期是營業額，中期是整體經營，長期是市場消費力。據初步統計，中國的酒吧數量從2019年的6.92萬家減少到2020年的6.35萬家。

數據顯示，國內酒吧市場規模從2019年的588.5億元下降到2020年的478.2億元，單店營收從85萬元/年下降到75.3萬元/年。從收入來源來看，2020年中國酒吧行業白酒業務市場規模將為283.3億元，約占59.2%

酒吧未來發展趨勢

近年來，手工制作的啤酒、葡萄酒和高級雞尾酒在酒吧/酒館很受歡迎。國內消費者認為，提供游戲、超大屏幕電視、現場音樂和酒吧食品的地方更符合潮流。根據行業信息，在可預見的未來，酒吧經營者創造性地為顧客創造一個快樂和活潑的環境的概念將繼續主導市場。消費者越來越關注品質生活和產品，因此他們對優質酒精飲料和服務的需求將顯著推動這一趨勢。

現在酒吧進入紅海市場，競爭分散。酒企有自己的啤酒技術優勢和品牌優勢，但在酒吧業務方面，酒企是跨行業的。企業高端布局進入白熱化階段，高端產品不斷推出，企業品牌矩陣不斷完善。引入酒館是高端啤酒品牌的一種體現。與發達國家相比，國內酒吧連鎖行業的發展仍處于起步階段。未來，各種類型的酒吧在酒類零售，包括啤酒零售中會占據一定的比重。

目前，我國酒吧連鎖行業正在出現兩極分化的局面，具有明確的主題、文化底蘊和多樣化商業模式的酒吧較受消費者歡迎，經營效益較好且利潤豐厚。而依靠傳統經營模式的酒吧經營效益較差，接連出現“閉店潮”，經過行業的不斷洗牌，酒吧行業連鎖品牌酒吧的市場份額將不斷擴大，品牌優勢逐步凸顯。

傳統酒吧在極大程度上依賴紙質化的單據記錄客戶的消費信息、核算營業額等。為了加強日常管理，提高運營效率，酒吧將逐漸重視信息化管理系統帶來的效益。例如，利用移動互聯網科技，酒吧可實現從下單到結賬的全流程線上化，方便管理者在后臺查詢酒吧的實時運營情況;利用管理系統記錄酒水進貨、存放與出售的情況，可方便管理、核對庫存數量，及時調整進貨及銷售策略。

酒吧通過打造以電影、美食、藝術等為主題的經營模式，吸引消費者的眼球。例如，以電影為文化的酒吧，可通過打造不同主題的電影夜(可根據電影題材或電影年代而定)，吸引消費者前來一邊飲酒、一邊觀賞電影。多元化的經營模式有助于酒吧行業的升級轉型，為行業注入新的活力與發展動力。

為了延長酒吧的經營時間段，滿足消費者對飲食的需求，規模較大的酒吧可分隔出部分區域，用于提供餐飲服務。這類型酒吧可從晚餐時段開始營業，客人用餐完畢后，可移步至酒吧區域進行二次消費。在顧客需補充能量時，可在酒吧區域進行菜品下單，餐廳廚房備菜完畢后，及時送到顧客所在的區域。酒吧與餐廳的融合刺激了顧客單次到店的多次消費，從而提高客單量，是酒吧行業未來的發展重點。

新冠疫情開始以來，2020年國內的酒吧行業極為艱難，中小企以及零售、餐飲及酒店業遭受最沉重打擊。數據顯示：2020年疫情對酒吧行業的影響，短期看是營業額的影響，中期是整體運營的影響，長期來看是市場消費力的影響，初步統計我國酒吧數量從2019年6.92萬家減少至2020年6.35萬家。

數據顯示，國內酒吧市場規模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店營收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。 從收入來源看，2020年我國酒吧行業酒水業務市場規模283.3億元，占比約59.2%;食品及其他業務收入194.9億元，占40.8%。從餐酒吧的經營模式和營業時間來看，主流客群的年齡結構會更加年輕，因此，數字化的用餐體驗就顯得更為重要。此外，互聯網營銷方式、個性化消費滿足這些都是需要考慮的。

從門店分布看，更有娛樂、時尚屬性且經濟較發達的成都、北京、上海、深圳等地門店數量相對較多，2021年成都共有小酒館2524家，占全國小酒館總數的6.64%，占比最大;北京共有小酒館2252家，占全國小酒館總數的5.93%;上海共有小酒館2106家，占全國小酒館總數的5.54%;深圳共有小酒館1940家，占全國小酒館總數的5.11%;廣州共有小酒館1623家，占全國小酒館總數的4.27%;重慶共有小酒館1401家，占全國小酒館總數的3.69%。

從中國關注酒吧用戶年齡分布來看，95、00后的用戶成為關注酒吧最多的群體，且占比遠超過其他群體，占比高達56.68%。一線城市將逐漸飽和，市場將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。數據顯示，到2025年，我國酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達53.25%;二線城市將成為我國酒吧連鎖行業重要收入來源，其占比將達54.43%。

本報告對中國酒吧行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國酒吧行業將面臨的機遇與挑戰。

報告將幫助酒吧企業、學術科研單位、投資企業準確了解酒吧行業最新發展動向，及早發現酒吧行業市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準確把握酒吧行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避酒吧行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。形成企業良好的可持續發展優勢。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2026年中國酒吧行業競爭格局及發展趨勢預測報告》。

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