中國快餐行業市場需求 快餐行業發展方向分析

• 周迅 2023年4月11日 來源：互聯網 1072 68
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快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。隨著我國經濟的不斷發展以及人民生活水平的逐漸提高，快餐行業加速發展的時機已經成熟，市場規模有望實現跨越

快餐是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環保等特點。

中國快餐行業市場需求 快餐行業發展方向分析

快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。

從我國快餐業的發展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業經營空間不斷拓寬，外延日趨擴大，服務領域更加寬廣：

(1)快餐連鎖店持續發展，店態風格更加豐富，連鎖經營穩步推進。(2)團體供餐異軍突起，專業公司不斷發展壯大，成為市場新的亮點。(3)各地早餐工程紛紛啟動，一批快餐連鎖企業擔當主力，迅速崛起。(4)送餐和外賣發展勢頭強勁，中式快餐市場需求不斷增強，前景廣闊。(5)快餐食品加工發展速度加快，積極開拓面向家庭的需求服務，受到歡迎。(6)快餐的休閑、便餐色彩有所強化，企業開拓創新與延伸經營力度加強，顯示出我國快餐業發展的生機與活力。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國快餐行業投資策略分析及深度研究報告》顯示：

隨著社會經濟發展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經常化和理性化，選擇性增強，對消費質量要求不斷提高，更加追求品牌質量、品位特色、衛生安全、營養健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現的更加充分。

民以食為天，餐飲行業一直是消費板塊中重要的組成部分，并形成數萬億的市場規模。其中，快餐在2019年時的市場規模就已達1.07萬億元，占餐飲市場比例為22.88%，也是連鎖餐飲企業中占比最高的業態，屬于高頻剛需基本盤。“單從餐飲行業來看，快餐市場需求高、上升空間大且穩定性強，商業模式復制難度較低，這也是入局者較多的主要原因。”中國烹飪協會會長傅龍成表示。

快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。

隨著我國經濟的不斷發展以及人民生活水平的逐漸提高，快餐行業加速發展的時機已經成熟，市場規模有望實現跨越式增長，中國快餐行業的發展前景將更加廣闊。中國的經濟增長前景使得中國市場成為未來在全球市場中的黃金增長點，這也意味著中國快餐行業將面臨前所未有的激烈競爭。

目前，全國已有西式快餐網點400萬個，超大規模企業涌現，有11家企業的營業額超過10億元，有34家西式快餐企業的營業額超過5億元，其中前十強的營業額達到336.76億元，同比增長18.4%，西式快餐占百強營業額總量的近五成，達到49.34%，百強企業的整體規模穩步提升，行業集中度進一步加強。

城鎮化率提升和居民收入水平提升，拉動了外出西式快餐就餐率持續提升。目前國內的外出就餐率約為35%，美日均值約為45%，這意味著外出就餐率還有很大的上升空間，而外出就餐增加將推動餐飲需求端發展，預計未來5年西式快餐供應鏈采購規模年遞增5%~10%。

中國餐飲行業連鎖化率和集中度的提升空間較大。目前國內餐飲行業競爭格局非常分散;根據美團披露的數據，2018-2020年國內餐飲連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%，行業連鎖化率在逐年提升。

中國餐飲市場一直健康成長，市場規模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，年復合增長率達10.1%。由于疫情的影響，餐飲市場規模2020年下滑15.4%至4.0萬億元，但是預計2021年市場規模將恢復至4.7萬億元，之后行業將重新健康成長，2024年市場規模可達到6.6萬億元。

分城市線級來看，一線、新一線、二線城市的餐飲連鎖化率高于三四五線城市，主要是由于更大的連鎖餐飲企業會優先布局一二線城市;2020年，隨著疫情帶來的行業整合，一線城市的餐飲連鎖化率也突破了20%。目前美國和日本的餐飲連鎖化率分別達54%和49%，而中國餐飲連鎖化率不到20%，較美日仍有提升空間。

據國家統計局發布，我國全社會餐飲業實現營業額7486億元，比上年增長21.6%;全國餐飲網點超過400萬個，從業人員達到2000多萬，中式快餐行業發展速度持續地以較大幅度增長，對國民經濟的貢獻率不斷提高。據初步測算，全國快餐連鎖經營網點100多萬個，年營業額可達1500億元，將分別占到餐飲業的22%和20%左右，中式快餐行業規模繼續擴大。

本報告根據快餐行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國快餐行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國快餐行業將面臨的機遇與挑戰，對快餐行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

是快餐企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具，極具參考價值!

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國快餐行業投資策略分析及深度研究報告》。

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