快餐行業(yè)發(fā)展前景分析 快餐快餐行業(yè)投資策略及深度研究

• 吳亞楠 2023年2月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1187 77
• 繁體

餐飲作為消費(fèi)行業(yè)的帶頭者，在這些年也不斷的隨著時(shí)代而發(fā)展。如今傳統(tǒng)的快餐企業(yè)已經(jīng)到了一定的瓶頸期，它們需要一種新的營(yíng)銷(xiāo)方式來(lái)轉(zhuǎn)型。

為了適應(yīng)生活節(jié)奏的加快及人們飲食觀念與需求的改變，快餐以其快捷、便利等特點(diǎn)逐漸發(fā)展成為我國(guó)餐飲行業(yè)增長(zhǎng)較快的餐飲服務(wù)類(lèi)型之一。

與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)快餐業(yè)起步相對(duì)較晚。20世紀(jì)50年代初到60年代是美國(guó)快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時(shí)期，80年代末到90年代初快餐在美國(guó)國(guó)內(nèi)發(fā)展到頂峰，成為世界上快餐業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家。

據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)快餐行業(yè)投資策略分析及深度研究報(bào)告》顯示：

快餐快餐行業(yè)投資策略及深度研究

餐飲作為消費(fèi)行業(yè)的帶頭者，在這些年也不斷的隨著時(shí)代而發(fā)展。如今傳統(tǒng)的快餐企業(yè)已經(jīng)到了一定的瓶頸期，它們需要一種新的營(yíng)銷(xiāo)方式來(lái)轉(zhuǎn)型。

對(duì)于西式快餐來(lái)說(shuō)，前兩名幾乎是肯定的，肯德基和麥當(dāng)勞占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，必勝客、漢堡王緊隨其后，西式快餐市場(chǎng)下外國(guó)品牌占據(jù)了一大半，作為西式的市場(chǎng)，這似乎是可以理解的。

從市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，中國(guó)快餐市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，中式快餐市場(chǎng)規(guī)模占比始終在70%以上，西式快餐占比在25%左右，2021年中式快餐及西式快餐占比分別為70.7%和25.4%。

對(duì)于西式快餐來(lái)說(shuō)，前兩名幾乎是肯定的，肯德基和麥當(dāng)勞占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，必勝客、漢堡王緊隨其后，西式快餐市場(chǎng)下外國(guó)品牌占據(jù)了一大半，作為西式的市場(chǎng)，這似乎是可以理解的。

除了外國(guó)品牌，還有華萊士、貝克漢堡等本土品牌的西式快餐與外國(guó)品牌競(jìng)爭(zhēng)。

然而，與主要分布在商業(yè)區(qū)的外國(guó)品牌不同，本土品牌大多遵循“農(nóng)村包圍城市”的路線(xiàn)，以社區(qū)和學(xué)校為重點(diǎn)，以性?xún)r(jià)比差異化，實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張，占領(lǐng)廣闊的平價(jià)市場(chǎng)。

家庭餐廳、咖啡店等其他業(yè)態(tài)，受限于消費(fèi)場(chǎng)景，外賣(mài)需求較弱，復(fù)蘇的進(jìn)程比快餐緩慢。但到2022年10月份，這些業(yè)態(tài)也普遍恢復(fù)到疫情前90%的水平。

除了外國(guó)品牌，還有華萊士、貝克漢堡等本土品牌的西式快餐與外國(guó)品牌競(jìng)爭(zhēng)。縱觀整個(gè)傳統(tǒng)中式快餐市場(chǎng)能與麥當(dāng)勞這樣的頭部快消品牌抗衡的屈指可數(shù)。一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為對(duì)于中式快餐來(lái)說(shuō)直營(yíng)模式擴(kuò)張?zhí)杀咎摺鹘y(tǒng)的餐飲的思維很顯然已經(jīng)不適合當(dāng)下的市場(chǎng)環(huán)境了，而麥當(dāng)勞在全球范圍內(nèi)采用的都是以加盟店為主的經(jīng)營(yíng)模式，所以未來(lái)究竟要怎樣進(jìn)行發(fā)展呢?目前中國(guó)快餐整體市場(chǎng)高度分散，品牌連鎖化率低確實(shí)是一個(gè)不可爭(zhēng)辯的事實(shí)。

2020年中國(guó)在營(yíng)快餐門(mén)店約269.8萬(wàn)家，新開(kāi)門(mén)店約82.8萬(wàn)家，關(guān)閉門(mén)店約123.9萬(wàn)家。其中西式快餐依然走在前列，炸雞品類(lèi)凈增2萬(wàn)家門(mén)店，由此可見(jiàn)麥當(dāng)勞能成為消費(fèi)者歡迎的快消品牌之一，也是有一套成功的營(yíng)銷(xiāo)模式的。

無(wú)論是外國(guó)品牌還是本土品牌，除了常規(guī)推出新產(chǎn)品外，與其他類(lèi)別相比，西式快餐似乎沒(méi)有能夠刺激消費(fèi)者和市場(chǎng)的活動(dòng)和行為。也許這就是西式快餐的“刻板”模式，每一種快餐都占據(jù)著“領(lǐng)地”，以自己的方式發(fā)展。

快餐行業(yè)發(fā)展前景分析

無(wú)論如何，現(xiàn)階段快餐業(yè)都需要通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)擺脫疫情帶來(lái)的困難;中式快餐應(yīng)該在標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新之間找到一個(gè)很好的平衡點(diǎn);區(qū)域品牌的成功將有機(jī)會(huì)向全國(guó)推廣;一線(xiàn)城市是快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，四線(xiàn)及以下城市潛力巨大，這將是中國(guó)快餐業(yè)未來(lái)的主要發(fā)展趨勢(shì)。

2021年我國(guó)快餐行業(yè)收入突破萬(wàn)億元，2016-2021年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到6.4%。在我國(guó)擁有14億人口的消費(fèi)基礎(chǔ)上，隨著城市化水平的提高及消費(fèi)者對(duì)食品安全及快捷方便的追求，未來(lái)我國(guó)快餐市場(chǎng)將持續(xù)增長(zhǎng)。

餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費(fèi)需求之一。我國(guó)餐飲行業(yè)的真正起步開(kāi)始于改革開(kāi)放之后，歷經(jīng)40多年的發(fā)展，在消費(fèi)升級(jí)背景下，我國(guó)餐飲行業(yè)仍面臨著巨大的市場(chǎng)空間。

快餐行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)快餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了快餐市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，快餐行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)快餐行業(yè)投資策略分析及深度研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)快餐行業(yè)投資策略分析及深度研究報(bào)告

  快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價(jià)格合理以滿(mǎn)足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋嫞哂锌焖佟⒎奖恪?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保等特點(diǎn)。本報(bào)告由中研普華的資深專(zhuān)家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡