乳酸飲料市場消費現狀 乳酸行業市場發展前景分析

• 周迅 2023年4月13日 來源：互聯網 1217 79
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在發酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生，但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產生過程加快，乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。乳酸運輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構體形式

乳酸是一種羧酸，分子式是C3H6O3，含有羥基，屬于α-羥酸(AHA)。在水溶液中，其羧基釋放出一個質子而產生乳酸根離子CH3CHOHCOO?。

乳酸飲料市場消費現狀 乳酸行業市場發展前景分析

在發酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生，但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產生過程加快，乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。乳酸運輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構體形式、組織的氧化能力。一般來說血液中的乳酸濃度在不運動時為1-2mmol/L，在強烈運動時可以上升到20mmol/L。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國全球與中國乳酸行業研究分析及市場前景預測報告》顯示：

乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學術價值，而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域應用價值也極高。此外，這類菌中有些細菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關注和重視。

我國常溫乳酸菌飲品市場于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運輸和貯藏的制約對渠道要求相對較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進行業品牌的豐富性和產品的多樣性。

目前乳酸菌飲料市場已經步入紅海階段，企業爭分市場，競爭白熱化。與酸奶行業不同，酸奶市場僅有大企業涉足，小企業還未敢進入。但乳酸菌飲料市場卻大相徑庭，無數企業紛紛涌來，藍海也已泛紅，產品區隔并不大。

目前，全球乳酸行業專利總價值為573.41億美元。其中，3萬美元以下的乳酸專利申請數量最多，為8.55萬項;其次是3萬-30萬美元的乳酸專利，合計專利申請量5.39萬項。30萬-60萬美元的乳酸專利申請數量最少，為5472項。

中國方面，廣東為中國當前申請乳酸專利數量最多的省份，累計當前乳酸專利申請數量高達13656項。江蘇累計當前乳酸專利申請數量為13367項，排名第二。北京當前申請乳酸專利數量為9595項，排名第三。中國當前申請省(市、自治區)乳酸專利數量排名前十的省份還有浙江、上海、山東、安徽、四川、湖北、福建。

業績人士認為，中國乳酸市場消費量在下游應用領域高速發展的大環境下將保持持續保持增長態勢，年復合增長率約為6%，在2027年有望超過13萬噸。

隨著聚乳酸生產技術的進步及下游應用領域開拓所帶來的巨大市場空間，行業內企業及新進入者開始看好乳酸行業未來發展前景，先后投資建廠以擴大乳酸產能，目前國內乳酸產能(含在建及新投產)約在27.8萬噸。由于乳酸生產需要原料供應保證、發酵技術穩定、銷售渠道廣泛等進入門檻，行業內目前競爭態勢趨于穩定，行業集中度初步顯現，短期內不會出現較大變動。

全球乳酸前十大熱門技術詞包括藥物制劑、活性劑、試劑盒、組合物、植入物、復合材料、添加劑、維生素、乳酸菌、食品包裝。進一步細分來看，乳酸技術熱門詞包括衍生物、活性成分、抑制劑、綴合物、化合物、增塑劑、表面活性劑、共聚物、聚乳酸、聚合物、口腔護理等。

乳酸的下游消費存在著應用范圍廣的特點。人們飲食文化和消費概念的改變對乳酸消費有一定的影響，各消費去向存在此消彼長的關系。從總體上來看，隨著人們對天然、安全、綠色、環保理念的認識加深，乳酸的需求量也在不斷穩步上升。從乳酸的消費結構上來看，目前食品飲料仍然是最大的應用領域，占70.40%。我國的聚乳酸生產及應用目前處于起步階段，消費占比僅為12.20%。預計未來乳酸消費量將隨著聚乳酸在新興應用領域需求的增加，以高于歷史增長率的速度增長。

作為一種歷史悠久且重要的有機酸，乳酸及其鹽類等衍生物目前已廣泛應用于食品、醫藥、飼料、化工等傳統應用領域;而乳酸通過縮聚反應生成的聚乳酸作為近些年出現的一種環保綠色的新型生物基可降解材料，在紡織、塑料、包裝、農用地膜、現代醫藥等新興應用領域具有廣闊的應用前景。

本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網以及國內外多種相關報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

本報告對國內外乳酸行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對乳酸下游行業的發展進行了探討，是乳酸及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握乳酸行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2021-2026年中國全球與中國乳酸行業研究分析及市場前景預測報告》。

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