菠蘿行業市場分析及菠蘿產業前景展望

• 吳智聰 2023年4月17日 來源：互聯網 834 51
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鳳梨(學名：Ananas comosus (Linn.) Merr.)，俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。

菠蘿是深受消費者喜愛的熱帶水果之一，在世界80多個國家及地區廣泛種植。我國是菠蘿消費和生產大國，菠蘿種植歷史悠久，種植面積約占全球總量的7.2%，是熱區農民重要的經濟來源。2017-2021年我國菠蘿主要依賴進口，2021年我國菠蘿進口量達19.79萬噸，同比下降5.08%，而出口量僅為0.16萬噸，同比下降22.38%。隨著進出口量的減少，2021年我國菠蘿進出口金額也減少，其中出口金額同比下降4.29%，進口金額同比下降12.51%。

就進出口均價而言，2017-2021年我國菠蘿出口均價高于進口均價，2019-2021年進口均價呈現增長態勢。2021年我國菠蘿出口均價為1.81美元/千克，進口均價為0.76美元/千克，進出口均價差值為1.05美元/千克，較2020年進出口均價差值0.64美元/千克，同比增長63.23%。

就進出口省份格局而言，2021年黑龍江省是我國菠蘿出口大省，上海市是我國菠蘿進口大省。2021年黑龍江出口菠蘿的數量占我國菠蘿總出口量的47.22%，其次是內蒙古自治區，出口量占比達22.35%;而上海市進口菠蘿的數量占我國菠蘿總進口量的62.07%。

就進出口目的地而言，2021年俄羅斯聯邦是我國菠蘿主要的出口目的地，菲律賓是我國進口菠蘿的主要目的地。菲律賓位于亞洲東南部，年均氣溫27度，高溫多雨，非常適合高品質菠蘿的生長。2021年我國從菲律賓進口的菠蘿數量達18.43萬噸，而我國出口到俄羅斯聯邦的菠蘿數量達1143.43噸。

菠蘿行業市場分析

2022年國內菠蘿行情保持較高水平。以廣東為例，2022年各類菠蘿品種價格較好，行情走勢較為平穩，其中巴厘菠蘿田頭均價為2.2元/公斤，同比下降12%;金鉆鳳梨田頭均價為4.9元/公斤，同比上漲17%;中山神灣菠蘿品質較好，以基地直銷為主產地行情好，田頭均價為16.0元/公斤，同比基本持平。

目前全球菠蘿栽培品種約有70個，根據其形態、葉刺和果實特性，分卡因、皇后、西班牙和雜交種4類，僅有一些主導種進行商品貿易。其中“臺農16號”、“臺農17號”為雜交種類。

菠蘿產業鏈簡單，上游主要以人工、地租、苗種肥料和種植戶等為主;中游為菠蘿種植戶，按照規模大小主要可分為種植散戶和種植合作社，目前國內菠蘿主要仍以散戶為主，規模化程度較低;下游來看，主要分為生鮮和深加工兩種用途，整體深加工需求較鮮食較少，且因國內整體菠蘿經濟效益和品種優良度較低，產量增速不及需求增速背景下，整體菠蘿進口依賴度高且持續小幅度提升。

目前我國總體穩定發展。我國是世界菠蘿主產國之一，種植面積和總產量分別約占全球總量的7.2%和8.1%。2018年我國菠蘿實有面積90萬畝，較上年下降6.5%，占全國熱帶水果總面積3.2%;菠蘿總產量164萬噸，較上年下降1.6%，占全國熱帶水果總產量6.0%;單產2453公斤/畝;總產值36億元，較上年增長10.8%。主栽品種以’巴厘‘為主，約占總種植面積76.0%。其他主栽品種還有“MD-2”“臺農16號”“臺農17號”。

就我國菠蘿產量分布情況而言，廣東、海南兩地占比我國菠蘿產量超9成。數據顯示，2020年廣東產量為121萬噸，占比國內65.48%，海南省46.7萬噸，較2019年增長1.5萬噸左右，占比25.27%。2020年主要增量來源于廣東省，占比持續提升。菠蘿生產規模穩定增長。2022年廣東菠蘿生產規模穩定，種植面積約為59萬畝，同比增長0.5%，產量約為129.8萬噸，同比增長3%。徐聞、雷州、惠來、陸豐、中山仍是我省菠蘿主要產區，品種結構變化不大，巴厘菠蘿種植面積仍占85%以上。

流通方式仍較傳統。流通形式主要有兩種，一種為傳統渠道，也是我國菠蘿主要流通渠道。另一種為網上電商平臺營銷渠道，以’MD-2’’臺農‘菠蘿為主。菠蘿庫存較少，僅少許經冷凍儲藏后供給餐飲業作為商品輔料使用。

2019年，所產菠蘿以7-10元/公斤的價格銷往市場，輻射帶動了30戶農戶增收，包括13戶貧困戶。通過菠蘿與種苗的雙項收入，100畝基地的經濟產值預計三年可達到500萬元。公司采取“公司+基地+農戶”的運作方式，執行“三包加一帶”模式：“三包”是包技術、包管理、包銷售，“一帶”是帶動更多人致富。公司現已逐步在上林縣擴大菠蘿種植面積，預計可輻射帶動貧困戶300戶以上。

菠蘿是深受消費者喜愛的熱帶水果之一，在世界80多個國家及地區廣泛種植。我國是菠蘿消費和生產大國，菠蘿種植歷史悠久，種植面積約占全球總量的7.2%，是熱區農民重要的經濟來源。2017-2021年我國菠蘿主要依賴進口，2021年我國菠蘿進口量達19.79萬噸，同比下降5.08%，而出口量僅為0.16萬噸，同比下降22.38%。隨著進出口量的減少，2021年我國菠蘿進出口金額也減少，其中出口金額同比下降4.29%，進口金額同比下降12.51%。

就進出口均價而言，2017-2021年我國菠蘿出口均價高于進口均價，2019-2021年進口均價呈現增長態勢。2021年我國菠蘿出口均價為1.81美元/千克，進口均價為0.76美元/千克，進出口均價差值為1.05美元/千克，較2020年進出口均價差值0.64美元/千克，同比增長63.23%。

就進出口省份格局而言，2021年黑龍江省是我國菠蘿出口大省，上海市是我國菠蘿進口大省。2021年黑龍江出口菠蘿的數量占我國菠蘿總出口量的47.22%，其次是內蒙古自治區，出口量占比達22.35%;而上海市進口菠蘿的數量占我國菠蘿總進口量的62.07%。

就進出口目的地而言，2021年俄羅斯聯邦是我國菠蘿主要的出口目的地，菲律賓是我國進口菠蘿的主要目的地。菲律賓位于亞洲東南部，年均氣溫27度，高溫多雨，非常適合高品質菠蘿的生長。2021年我國從菲律賓進口的菠蘿數量達18.43萬噸，而我國出口到俄羅斯聯邦的菠蘿數量達1143.43噸。

菠蘿產業前景展望

生產穩定，品種逐步優化。預計我國菠蘿種植面積將穩定在100萬畝，種植區域仍集中在海南及廣東兩大優勢區。品種以“巴厘”為主，但“臺農”系列等優質品種種植面積將逐年擴大，且以企業、合作社為主導。

菠蘿加工業發展緩慢。由于市場偏好，預計菠蘿消費仍將長期以鮮果為主。菠蘿加工業受資源及成本制約，發展緩慢。菠蘿廢棄物循環利用等深加工產業符合社會發展需求，將有可能在未來市場被推廣應用。

國內市場繼續兩極分化。隨著國內消費市場結構升級，“臺農”“MD-2”等品種消費量增長將明顯高于“巴厘”菠蘿，“巴厘”菠蘿價格有可能繼續低位頻繁波動。

進口貿易繼續增長。受國內市場菠蘿消費量持續增長及優質菠蘿供給不足等因素影響，我國菠蘿鮮干果進口貿易仍將繼續快速增長，來源國仍將集中在菲律賓等東盟國家，而鮮果出口貿易仍集中于俄羅斯，罐頭出口貿易仍集中于美國。

隨著我國消費者消費意識升級和購買能力的提高，近幾年來，果蔬汁消費逐年增長，幾乎以年平均 14.5%的速度快速增長著，日益增長的國內果蔬汁飲料市場進一步推動了濃縮果蔬汁的國內需求。隨著世界飲料市場中純果汁和果汁類飲料產銷量的迅速增長，濃縮蘋果汁作為飲料的基礎配料，市場需求也穩中有升。

我國濃縮果蔬汁出口市場的紅火，主要歸功于我國豐富的果蔬資源、近幾年不斷擴大的果蔬種植面積及大面積普及的種植技術等等。隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產技術的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產和消費將繼續保持強勁的增長勢頭，并呈現出“綠色、環保。

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