茄子行業市場分析及茄子行業市場前景分析

• 吳智聰 2023年4月19日 來源：互聯網 366 17
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茄子，又稱作“茄”，別稱“落蘇”，又叫昆侖紫瓜、矮瓜、茄瓜等。茄為多音字，也叫做“茄(jia，荷莖)”，jia為音譯，這里就不多說了，感興趣的朋友可以自己查詢一下。

茄子是我國蔬菜里難得一見的紫色蔬菜，因其顏色奇異，世所罕見，隋煬帝認為它是仙人食用的，所以賜名為“昆侖紫瓜”，這就是很多歷史類的小說里將茄子稱為“昆侖紫瓜”的由來。

茄子的原產地一般說是在亞洲熱帶的印度、泰國，雖然他們一個愛吃洋蔥、一個愛吃辣椒，但誰讓他們的環境適合呢，古印度是茄子的最早孵化地，現在印度還能找到茄子的野生種和近緣種。茄子自中世紀傳到非洲，13世紀傳入歐洲，16世紀歐洲南部栽培較普遍，17世紀遍及歐洲，后傳入美洲。

茄子是我國南北方主要的蔬菜種類之一，在生產中占有重要地位，在我國各地栽培普遍，尤其是在廣大農村，茄子的栽培面積遠比番茄大。東北、華東、華南 地區以栽培長茄為主，華北、西北地區以栽培圓茄為主。

目前我國的茄子生產已經實現了周年供應。長江中下游及其以南地區形成了塑料棚、地膜、遮陽網三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;黃淮海平原地區形成 了高效節能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽網四元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;東北、西北、內蒙古及山西的大部分地區，形成了高效節能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系，使這一地區在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產和周年供應。

隨著農業產業結構的調整，中國茄子產能不斷提升，市場對茄子的需求量也在不斷增加，對茄子商品的要求也越來越高。

茄子行業市場分析

全球范圍內糧食安全問題被反復提起，國內解決14億多人口的吃飯問題是頭等大事。2023年2月14日中央一號文件部署的第一項任務，就是抓緊抓好糧食和重要農產品穩產保供。強調，全方位夯實糧食安全根基，強化藏糧于地、藏糧于技的物質基礎，健全農民種糧掙錢得利、地方抓糧擔責盡義的機制保障。國內耕地面積剛需屬性極強，農化相關產品景氣度有望維持。

茄，茄科茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，小枝多為紫色(野生的往往有皮刺)，漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

全球茄子收獲面積走勢來看，數據顯示，全球茄子收獲面積從2010年的1764.61千公頃增長至2021年的1961.8千公頃，除2015-2016年經歷了小幅度下降外，整體表現為增長態勢。

目前，中國和印度是全球茄子產量最高的國家，2021年兩國產量占比全球85%以上，其中中國占比超6成，印度以1287.4萬噸占比22%，另外埃及、土耳其、印尼和伊朗等多國皆有產量，除開埃及產量達128.6萬噸外，其他國家產量都百萬噸以內。

目前我國的茄子生產已經實現了周年供應。長江中下游及其以南地區形成了塑料棚、地膜、遮陽網三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;黃淮海平原地區形成了高效節能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽網四元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;東北、西北、內蒙古及山西的大部分地區，形成了高效節能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系，使這一地區在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產和周年供應。由于茄子較耐貯運，它已成為由蔬菜生產基地運往城鎮、南方運往北方的大宗蔬菜之一。茄子的產量高，市場廣闊，經濟效益十分顯著，在生產規模上已由農村的一家一戶零散栽培發展到大規模的商品化生產，成為菜農致富的項目之一。

隨著中國和印度等茄子主產國家產量和穩步上行，全球茄子產量表現為持續增長態勢，從2010年4441.5萬噸增長至2021年5864.6萬噸，單位隨著整體種植技術和方法逐步成熟和推進持續提升，截止2021年達29.9噸/公頃。

果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。2020-2021年以來，疫情等因素帶動價格上行背景下，我國茄子收獲面積出現明顯上升，2020-2021年分別為787.44千公頃和804.38千公頃，其中2021年達十幾年最高值。

我國茄子產量持續提升，從2010年的2676.6萬噸增長至2021年的3745.9萬噸，相關栽培技術和研究持續發展情況下，單位產量持續上行，從2010年的35.2噸/公頃增長至2021年的46.6噸/公頃，遠高于全球。茄子原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。2020年中國茄子種植面積約為77.9萬公頃，同比下降0.5%;中國茄子產量為3694.3萬噸左右，同比增長3.8%。每年1-2月份茄子價格最高，2021年2月茄子現貨價格為6.45元/公頃。

茄子廣泛種植于東北三省(即：黑龍江、吉林、遼寧)、山東、河南、江浙(即：江蘇、浙江)、湖南、兩廣(又稱兩粵，即：廣東、廣西)、貴州、云南、四川、重慶、湖北等地，各產區間茄子品種差異大、區域性強，主導品種以圓茄、長茄為主，目前主要有中原圓果茄子主栽區、東北紫黑長茄、華東紫紅長茄、華中長茄、華南長茄、西北高圓茄、西南長茄7大主產區，并有七里茄子、啟東青皮長茄、羅圩香茄3個“全國農產品地理標志” 認證、壽光紀臺長茄等11個“全國名特優新農產品” 認證、廈門市同安區洪塘鎮郭山村(紫長茄)等9個“全國一村一品示范村鎮”。

根據農業農村部數據統計可知，2023年第10周(02.27~03.05)全國茄子平均批發價為6.86元/公斤，同比下跌3.24%，環比下跌2.7%，近一年全國茄子平均批發價最高達到7.37元/公斤，批發價最低也要3.33元/公斤。在2022年3月中旬達到最高值后開始逐步下落，2022-2023年來看，整體價格基本符合周期波動，高峰值價格略高于2021年，數據顯示，截止2023年3月10日，中國茄子批發價約為6.77元/公斤。

茄子行業市場前景分析

就我國臺灣和香港地區茄子產量來看，香港整體茄子產量較少，主要從大陸進口，臺灣地區產量在2-4萬噸之間，近年來隨著價格上行，種植戶積極性提升情況下，整體產量有所上升，數據顯示2021年中國臺灣茄子和香港產量分別為3.4萬噸和269.8噸。

目前我國茄子產業鏈整體仍較為單一，產業的產前和產后鏈條短缺，市場銷售主要以新鮮產品為主，深加工能力不足。此外， 由于信息服務體系建設滯后，菜農無法及時掌握市場行情，再加上缺少優勢品牌，市場競爭優勢不明顯。

茄子實行標準化生產是大勢所趨。標準化生產是按照一定的生產流程和操作規范對蔬菜進行生產管理，其主要目的是通過控制茄子的生產環境，減少化肥、農藥和其他有害物質的使用量，確保蔬菜生產過程無公害，生產出符合有關質量標準要求的茄子產品。

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