2023中國黃瓜行業市場全景調研分析

• 黃文玉 2023年5月5日 來源：互聯網 651 38
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黃瓜原產喜馬拉雅山南麓的印度北部地區，現分布于全世界，喜溫暖、不耐寒冷、喜潮濕、不耐旱、強光照，黃瓜要求土層深厚，土質肥沃，有機質豐富，通氣性良好，微酸至中性土。黃瓜的繁殖方式為種子繁殖，直播或育苗移栽。

黃瓜行業發展現狀分析

黃瓜原產喜馬拉雅山南麓的印度北部地區，現分布于全世界，喜溫暖、不耐寒冷、喜潮濕、不耐旱、強光照，黃瓜要求土層深厚，土質肥沃，有機質豐富，通氣性良好，微酸至中性土。黃瓜的繁殖方式為種子繁殖，直播或育苗移栽。

黃瓜葫蘆科黃瓜屬一年生攀援草本植物，莖部細長和糙硬毛;葉片呈寬卵狀心形或裂片三角形;花呈微柔毛黃白色;果實長圓形或圓柱形熟時黃綠色;種子呈狹卵形白色;花果期為夏季。黃瓜是漢朝張騫出使西域時帶回來的，后趙王朝的建立者石勒，一律嚴禁出現“胡”字，胡瓜更名為黃瓜。中國各地普遍栽培;現廣泛種植于溫帶和熱帶地區。

黃瓜在我國栽培發展時間長，整體產業鏈供給較為完備，主要種植成本集中化肥、農業和人工等，中游細分品類有普通黃瓜和迷你小黃瓜，近年來隨著國內人均消費水平擴張，整體迷你小黃瓜需求重要性持續提升，下有需求來看，黃瓜除了鮮食、炒食外，還可泡菜、鹽漬、醬漬、制干和制罐，經濟價值較高，而黃瓜汁多味美，營養豐富，菜、果兼用，具有保健、美容作用。

全球黃瓜產量變動來看，中國是全球黃瓜產量最大國家，占比超8成，數據顯示，2021年擁有悠久栽培歷史的中國占比全球黃瓜產量80.8%，另外國家產量皆僅占比2%左右以下，主要有土耳其、俄羅斯、烏克蘭、墨西哥、烏茲別克斯坦、西班牙和美國。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國黃瓜行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

黃瓜在所有的農業種植當中是一種非常重要的、經濟效益較好的果蔬類農作物，在解決蔬菜市場周年均衡供應中占有重要地位，是中國大部分地區調整產業結構、實現農民增收、促進農村經濟發展的支柱產業。中國黃瓜收獲面積變動來看，中國黃瓜應用廣泛，鮮食和加工需求持續增長，收獲面積從2010年以來快速增長，截止2021年達1292.5千公頃，較2020年增長約12.5千公頃，是全球主要黃瓜收獲面積增長變動來源。

全球黃瓜產量變動來看，近年來中國等主產國技術發展大前提下，隨著整體收獲面積有所波動，但產量穩步上升，從2010年的6254.4萬噸增長至2021年的9352.9萬噸，單位產量來看，從2010年的30.9噸/公頃提升至2021年43.1%，提升4成左右。

黃瓜種植成本主要包括在生產過程中所耗費的物質服務費用、勞動力成本和土地成本等所有資源的總和，分別占比46.3%、50%和3.7%左右。黃瓜，南方也稱青瓜，是我國蔬菜消費的重要品種之一，2015年全國種植面積為1887萬畝，產量達5938萬噸，分別占到蔬菜總體的5.8%、7.8%。

黃瓜種植區域分布廣泛，主產區在河北、山東、河南、遼寧等北方省份，南方省份以四川、湖南、湖北種植較多;種植方式包括設施與露地兩種，由于設施大棚在溫濕度控制、病蟲害預防、種植管理等方面的優勢，單產水平明顯高于露地。黃瓜需求以國內消費為主，出口比例很低，上市具有明顯的季節性特點，每年4-8月份是上市高峰期，能占到年度總上市量的7成左右。

黃瓜市場發展趨勢分析

2016年，我國黃瓜種植面積有所擴大，產量穩中有增，市場價格同比小幅上漲，國內消費持續增加，出口下滑。2017年黃瓜生產供應保持基本穩定，國內消費或繼續保持穩中有增，出口反彈，市場價格出現穩中有漲的態勢。2016年以前表現為穩步增長態勢，隨著部分產區國內市場需求漸趨穩定同時技術發展背景下畝產持續提升收獲面積經歷明顯下降后漸趨穩定，數據顯示，2017-2020年全球黃瓜收獲面積約在2100-2150千公頃左右，2021年達2172.2千公頃，同比2020年增長17千公頃左右。

我國黃瓜種植規模和需求快速擴張，規模化和機械化種植推進背景下整體黃瓜產量快速增長，數據顯示，2010年我國黃瓜產量從4571.1萬噸增長至2021年的7559.8萬噸，單位產量從20210的42.6噸/公頃增長至2021年58.5噸/公頃，遠高于全球水平，是全球單位產量的主要組成。

黃瓜種植戶要密切關注天氣變化與價格走勢，防范自然災害并合理安排上市節奏，主管部門應加強信息服務，以指導生產經營主體降低風險。數據顯示，2023年1-2月黃瓜(中等)集貿市場價格當期值為9.67元/公斤，環比下降13.5%，相比上月減少了1.51元/公斤，同比增長8%，較上年同期增加了0.72元/公斤。

隨著農業產業結構的調整及經濟的快速發展，中國黃瓜的栽培茬口劃分不斷細致，種植面積迅速擴大、產能不斷提升，品種不斷豐富、在國際黃瓜品種資源中占據著越來越重要的地位，市場對黃瓜的需求量也在不斷增加，對黃瓜商品的要求也越來越細化。

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