2023小龍蝦行業發展現狀及趨勢分析

• 方蔓桃 2023年5月15日 來源：百度 1493 99
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現在正值小龍蝦產銷旺季，從各大電商平臺上來看，鮮活小龍蝦以4—6錢規格為主，更大規格的小龍蝦價格不等，但每斤均價大概在70元以上……在近期舉辦小龍蝦節的湖南省南縣，作為小龍蝦產地，其餐飲市場價格表現親民，夜市烹制好的小龍蝦中等規格大概3斤110元，大一些規格

小龍蝦行業市場需求怎么樣?進入5月，小龍蝦成為很多人餐桌上的美味。最近，隨著小龍蝦上市量大幅上升，價格也便宜了不少。在上海小龍蝦批發最集中的嘉燕水產市場，最近每天的批發量都超過15萬斤。一輛輛運蝦車絡繹不絕，工人們忙著分揀、打包、裝箱。最便宜的小蝦批發價每斤十元;七到八錢的中蝦，在每斤20元上下，價格幾乎是剛上市時候的一半。

最近幾天，在小龍蝦產地之一的湖北省，當地市民發現，市場上小龍蝦的價格越來越親民了：小規格的小龍蝦每斤不到10元，其它規格的降幅也比較明顯。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年小龍蝦行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析研究發現

小龍蝦行業市場深度分析

在安徽合肥的周邊縣域，水系眾多、縱橫交錯，形成了116萬畝的蝦稻綜合養殖。今年，由于天氣干旱、產量減少，加上3月倒春寒，氣溫低，小龍蝦投苗時間較晚，安徽合肥地區小龍蝦剛剛大量上市，較往年推遲了半個月，預計到五月下旬價格將走低。

現在正值小龍蝦產銷旺季，從各大電商平臺上來看，鮮活小龍蝦以4—6錢規格為主，更大規格的小龍蝦價格不等，但每斤均價大概在70元以上……在近期舉辦小龍蝦節的湖南省南縣，作為小龍蝦產地，其餐飲市場價格表現親民，夜市烹制好的小龍蝦中等規格大概3斤110元，大一些規格的3斤160元—180元不等。

一方面，五一小長假后，需求相對減少，影響了小龍蝦價格;另一方面，小龍蝦產量增加也會拉動價格走勢。5月上旬，稻田蝦陸續進入成熟期，一些農戶為了不影響接下來的中稻種植，會加大小龍蝦的起捕量。

如今，小龍蝦也已經打造出多個全國特色產地品牌，主產區湖北的潛江小龍蝦、江蘇淮安盱眙小龍蝦、湖南南縣小龍蝦、江西鄱陽湖小龍蝦、江蘇鹽城小龍蝦、黑龍江寒地小龍蝦……不同產區的品牌小龍蝦憑借各自的特點和風味收獲了來自全國的美食愛好者。

近年來，中國的小龍蝦產業發展強勁，養殖面積保持快速增長趨勢。根據中國水產學會和中國水產流通與加工協會聯合編制的《中國小龍蝦產業發展報告(2022)》，從2016年到2021，中國小龍蝦養殖面積從900萬畝增加到2600萬畝，2021中國小龍蝦養殖業面積增長率達到18.99%，預計2022年將繼續增長。

到2021年，中國小龍蝦總產值在4221.95億元左右。其中，小龍蝦養殖部門的產值為19%。加工部門占第二產業產值的9%。以食品為主的第三產業的產量為72%。

消費市場的熱度不減在一定程度上助推了養殖熱潮的掀起。稻田里養蝦，小龍蝦與水稻共作共生，是小龍蝦養殖的一大特色。“一只蝦”“一袋米”正逐步成為富民增收的新路徑，在這份耀眼的成績單上也留下了盱眙農商行生動的“注腳”。“蝦稻共作”模式是盱眙人民創造力的體現，更是一筆寶貴的智慧財富。截至2022年末，盱眙小龍蝦產業規模超百億元，連續7年蟬聯中國水產類冠軍，成為中國國家地理標志產品。

2023小龍蝦行業趨勢分析

小龍蝦的味道鮮美，各種肉類富含微量元素，尤其是高硒元素。已證明，小龍蝦在免疫學、神經學等領域發揮著重要作用，有助于提高機體抗病毒藥物和免疫力，這對免疫力低下和視力喪失的人有益。小龍蝦是一種健康的綠色水產品。目前，小龍蝦已發展成為一種重要的水產養殖品種，并呈快速增長的趨勢。到2021，中國貨魚產量達到263.36萬噸。

近年來，我國小龍蝦養殖面積連續5年持續增長，小龍蝦養殖模式主要有稻田養殖、池塘養殖、大水面養殖、藕塘養殖、蝦蟹混養等類型。其中，稻田養殖面積和產量占比均在70%以上。

據不完全統計，2022年我國小龍蝦養殖總面積約為2800萬畝，養殖總產量約300萬噸，一產產值約為960億元;其中，稻田養殖面積2300多萬畝，池塘養殖面積不到500萬畝。2022年我國小龍蝦養殖新增200余萬畝主要來自稻蝦養殖面積。與此同時，小龍蝦養殖地域輻射更廣，2022年，四川、新疆、廣西、云南、海南及東北等地，都出現稻蝦大面積試養。

未來小龍蝦產業將保持平均到較高的增長率。市場需求增加的影響，小龍蝦產業加工行業的回報發展將逐步改善，產品質量將得到提高。初級加工產品的需求在進入大發展階段時將繼續增加。從供應鏈分析的角度來看，我們將促進標準化養殖技術、冷鏈物流和廣泛的配送規模。未來，我們將應用不同的新技術，實施額外的優勢，并減少季節性和區域性限制。龍蝦的保鮮將是安全有效的。就我國小龍蝦養殖產量增長情況來看，2021年同比增長為10.02%。

從產地方面來看，我國的小龍蝦主要集中在長江中下游平原地區。北方地區氣候條件嚴苛，水資源又較為匱乏，適合小龍蝦露天養殖的地方比較有限。而在時間上，小龍蝦的季節效應非常明顯，每年的五月下旬到六、七月是小龍蝦全面上市時期，產量多且肉質肥美，蝦源充足價格也較為低廉。但是到了秋季還有來年的春季，蝦源的數量還有蝦的質量都不能達標，價格卻高的讓人不太能接受。

我國小龍蝦產業規模加速增長，養殖面積持續擴大，主產區明顯聚焦，產量快速增長，消費量大幅提升，消費市場多元化發展，消費區域分布廣泛，加工業呈現出特色化、精深化穩步發展態勢。未來我國小龍蝦產業發展亟待從規模擴張向提質增效轉變，從注重生產向打造全產業鏈轉變，從經驗養殖向新技術、新模式研發轉變，從散戶、小戶養殖向標準化、規模化養殖轉變。

小龍蝦產業加工規模也在不斷增長，精深加工將成為未來小龍蝦產業的重要經濟增長點。未來小龍蝦價格仍會隨季節變化呈現明顯的“V”字形波動，但價格高峰和低谷的出現時間將提前。

目前，小龍蝦的品牌安全是直接影響人們購買的一個重要指標，所以小龍蝦的品牌就格外的重要。企業應通過國際展會等方式，增強國際市場影響力，讓更多的進口商了解自己的企業。正如萊克集團一樣，讓產品出口多個國家和地區，成為中國第一，世界第一。“尚滋味”品牌應努力在國際市場上打響，同時也要不斷地創新，爭取把創新和技術結合起來，以此作為基礎，努力在國外打出自己的一片天地。

目前，欲了解更多關于小龍蝦行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年小龍蝦行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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