茶行業調研分析 新式現制茶飲市場現狀及前景分析2023

• 方蔓桃 2023年5月16日 來源：百度 905 56
• 繁體

據美團數據顯示，2020-2022年餐飲業連鎖化率從15%提升到20.7%。同期，新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。放眼全球連鎖市場，我國新茶飲在過去幾年里市場發展迅猛，目標客群清晰，產品不斷迭代創新，孕育出了多個全國知名品牌。

新式現制茶行業市場多大?新式茶飲，是指采用優質茶葉、鮮奶、新鮮水果等高品質的食材，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式現制茶飲品。2015年前后，以喜茶、奈雪的茶為代表的新式茶飲品牌進入市場，新式茶飲市場迎來快速發展期。2022年年底，在業的新茶飲門店總數約48.6萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超28%。

據美團數據顯示，2020-2022年餐飲業連鎖化率從15%提升到20.7%。同期，新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。放眼全球連鎖市場，我國新茶飲在過去幾年里市場發展迅猛，目標客群清晰，產品不斷迭代創新，孕育出了多個全國知名品牌。

據中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》分析

新式現制茶飲行業市場深度分析

春節假期期間，奈雪的茶全國門店銷量同比增長達120%，部分門店增長達600%;大年初一，在喜茶位于一線、新一線及二線城市的多家門店，其銷量比節前平日增長600%以上;茶顏悅色店均杯數相比節前增長60%左右，店均營業額贈長在40%左右。古茗春節期間全國門店單店日均銷量增長也達到30%，部分門店增長率更是超過500%。

暴漲的銷量也不難讓人窺見新茶飲賽道的欣欣向榮。中國連鎖經營協會新茶飲委員會日前發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2022年新茶飲規模預計達1040億元，2023年的市場規模有望達1450億元。報告同時認為，新茶飲消費在2023年仍將蓬勃發展。　　《2022年新式茶飲高質量發展報告》顯示，2022年新茶飲市場逆勢增長，市場規模超過2900億元，全國約有門店45萬家，年消耗茶葉超過了20萬噸。

新式茶飲行業的“卷”由來已久。2022年，在疫情的考驗下，大大小小的品牌面臨的挑戰更為復雜多樣，有大面積關店的，有加盟商轉向其他品牌的，就連頭部品牌也開始尋求加盟的第二增長曲線，甚至是“抱團取暖”。

當減脂、低卡等生活、飲食方式在年輕人中成為一種潮流時，越來越多的新茶飲投身于減糖風潮。

了解注意到，目前喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、茶百道、滬上阿姨等新茶飲品牌均在菜單上為消費者提供了零卡糖的選項，在糖類上進行了產品升級優化。

2022年6月30日，百分茶宣布全線產品新添阿拉伯糖;同年11月25日，奈雪的茶宣布在小程序上線“0卡羅漢果代糖”專區，專區內的7款茶飲，均默認添加天然代糖羅漢果糖，且該專區內的所有飲品都標注了單杯含糖量與熱量下降數值。

經營模式上，新式茶飲品牌可以劃分為直營模式與加盟模式兩類。直營模式：企業通過高客單價、高毛利率實現盈利，同時企業需要承擔全部的門店運營成本;加盟模式：企業通過加盟商加盟費、供應鏈產品加價、其他服務收費等實現盈利，同時企業對產品的品質與服務質量難以把控。

新式茶飲的快速發展也展現了當代消費者對營養健康的關注。中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、中國營養學會黨委書記丁鋼強認為，人體內約70%的水分來自飲水，科學飲水是提高人體免疫力的重要因素。

統計數據顯示，2022年新式茶飲行業市場規模超過2900億元，全國約有門店45萬家，年消耗茶葉超過20萬噸，以消費者需求為導向，新茶飲對茶原料的發展推動初現飛輪效應。

目前，尚未出現有代表性的國際茶飲品牌，而這也正是各大新茶飲品牌的機會。下一階段，數字化、健康化將是茶原料應用發展的兩大趨勢，期待新茶飲品牌群雄競逐，創新推動中國茶文化走向世界。

2022年12月，隨著防疫政策的優化，疫情防控工作進入新階段。《2022新茶飲研究報告》顯示，業內人士表示，新茶飲短期市場的表現可以做相對明確的預判：預計2023年第一季度，特別是春節過后，隨各地疫情防控工作的深入落實，新茶飲市場將陸續進入穩定經營狀態。

另外，在近兩年，在門店實現數字化管理、在營銷端與國潮等IP聯名，已經是新茶飲降本增效的重要方式。在門店的有意引導和年輕消費群體已經養成線上消費、線上下單的習慣下，2022年新茶飲線上小程序點單占比不斷提升。

新式現制茶飲行業市場前景分析

式茶飲行業門檻低，為了更好獲得產品差異化競爭優勢，各大新式茶飲品牌推新的速度不斷加快;營銷創新：獨特的品牌文化營銷成為競爭的持續發力點;標準化：新式茶飲想要實現規模性，就需要有標準化的供應鏈和產品制作體系，從而提升產品質量和運營效率;數字化：數字化將幫助在原料供應、倉儲物流、門店運輸等每個環節高效管理，實現全鏈路升級。

《百度2021國潮驕傲搜索大數據》指出，國潮在過去十年關注度上漲528%，2021年國貨品牌關注度達到洋貨品牌的3倍。隨著年輕消費群體對傳統文化的喜愛，國潮成了新茶飲聯名的又一重要對象。

整個新茶飲市場有望在2023年第二季度全面恢復，并有望迎來“歡慶式”銷售市場，業績整體全面提升。加盟業務有望全面恢復。最終，2023年實現全年業績的同比增長。

有行業人士認為，目前新茶飲行業已經進入成熟期，迎來了新一波的資源整合節點，在這個節點上，橫向以及縱向的投資、收并購等已經開始頻繁出現。接下來，資源整合能力、服務體系完善度以及供應鏈的完整度等將成為新中式茶飲的競爭核心點。

在后疫情消費時代，消費者對于產品品質、品牌文化和消費體驗愈發關注。縱觀新式茶飲的發展，口味、原材料等一直是消費者們不斷追求的要素，好的產品才是“硬通貨”。新茶飲品牌想要在茶飲賽道中長線發展、脫穎而出，產品始終是核心競爭力。

預計到2023年新茶飲市場收入有望達到1428億元。根據測算，預計到2030年新茶飲市場規模約3510億元，新茶飲已穩步崛起。

隨著消費者收入水平的提升，以及消費需求和消費觀念的變化，新茶飲已完成從“現制”到“鮮制”的變化，未來新茶飲市場規模將穩步增長。

未來，欲了解更多關于新式現制茶飲行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告

  隨著新式現制茶飲行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的新式現制茶飲企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡