2023年在線訂餐行業的發展狀況及發展方向研究分析

• 陳觀秋 2023年6月13日 來源：百度 513 27
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隨著社會的不斷發展，當代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時間幾乎都已經被經濟化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導致消費者無法繼續慢節奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節約時間。隨著網上訂餐平臺的興起，網上

隨著社會的不斷發展，當代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時間幾乎都已經被經濟化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導致消費者無法繼續慢節奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節約時間。隨著網上訂餐平臺的興起，網上訂餐已經逐漸成為了白領階層中的一種潮流。

2021年中國36.4%的白領群體月均外賣次數為1—5次，30.8%的白領群體月均點6—10次餐飲外賣，平均每月點11—20次外賣的白領群體人數占比為17.4%，4.2%的白領群體平均每月點20次外賣，只有11.2%的白領表示從來不點外賣。

對商家而言，外賣的競爭模式由“紅利驅動”轉向“效率驅動”“品質驅動”。也就是說，在已經被更多人接受的前提下，留住客戶相比獲得流量更為重要，外賣已經從紅包補貼的初期階段，成長為比拼配送效率、餐品質量的更成熟階段。

在線訂餐行業的發展狀況

數據顯示，2015-2021年，中國外賣行業用戶規模整體上呈上升趨勢，截至2021年12月，我國網上外賣用戶規模人數達到5.44億人，相比上一年度增加了1.25億人，為外賣行業的發展提供了充足的用戶群體。同時期，除2020年外，我國外賣使用率整體上呈現出上升趨勢，2020年受新冠疫情的影響，外賣使用率有所下降，但2021回升至52.7%，同比增長10.4%。

根據美團外賣數據，“90后”是外賣最大的消費群體，占比超過50%，消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠高于“90后”。

據中研產業研究院《2022-2027年中國在線訂餐行業市場全景調研與發展前景預測報告》分析：

目前中國有約900萬家餐飲店，2021年4月，美團研究院針對商戶的調查顯示，有近80%的受訪餐飲企業會正在或將要開展外賣業務。但這些商戶多數為小本經營，自我革新意識不足，無法將人、財、物、客進行有效鏈接，運營效率低下。

企查查數據顯示，我國現存外賣相關企業超188萬家。2017年，我國新增外賣相關企業1.71萬家，同比增長22.81%。2018年新增2.79萬家，同比增長63.57%。2019年我國新增外賣相關企業6.06萬家，同比增長117.25%。2020年新增71.74萬家，同比增長1084.15%。2021年新增97.73萬家，同比增長36.22%。2022年上半年，我國新增外賣相關企業30.81萬家，同比減少38.18%。

企查查數據顯示，從區域分布來看，江蘇以65.45萬家外賣相關企業排名第一。山東、廣東分別有18.34萬家、12.62萬家外賣相關企業，位居前三。此后依次為廣西、遼寧、福建等。

目前外賣訂餐APP中，排除商家版之外，基本就是餓了么和美團外賣的天下。午、晚餐高峰依然是外賣的主力，但也不僅限于簡單的一日三餐。早餐、下午茶、夜宵的加入，讓外賣點餐時間段更加多元化。

在線訂餐行業發展方向研究分析

相較于早期的瘋狂紅包補貼，外賣的競爭模式已經轉變為比拼配送效率、餐品質量的更成熟階段。餐飲外賣呈現出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢。

對商家而言，外賣的競爭模式由“紅利驅動”轉向“效率驅動”“品質驅動”。也就是說，在已經被更多人接受的前提下，留住客戶相比獲得流量更為重要，外賣已經從紅包補貼的初期階段，成長為比拼配送效率、餐品質量的更成熟階段。

在移動互聯網時代，餐飲像所有傳統行業一樣，面臨著這個時代賦予的新的機遇與挑戰。目前頭部餐飲外賣企業早就在數字化升級上發力并吃到紅利。數字化被很多企業提上日程，一般來說，數字化方面包含了財務管理、供應鏈管理、運營管理，此外，不只是智能設備的使用，更重要的是整個系統的搭建和挖掘，加強數字化建設，建立數據分析中心，對用戶、渠道、市場、行業進行全面數據采集分析，反饋于整個企業的經營，以此作為提升經營效率的依據。

在線訂餐研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，行業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。通過最深入的數據挖掘，對行業進行嚴謹分析，從多個角度去評估企業市場地位，準確挖掘企業的成長性，已經為眾多企業帶來了最專業的研究和最有價值的咨詢服務過程。

本報告對國內外在線訂餐行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對在線訂餐下游行業的發展進行了探討。

想要了解更多在線訂餐行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國在線訂餐行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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