2023年中國牛肉市場供需現狀 中國牛肉市場投資前景分析

• 周迅 2023年6月27日 來源：互聯網 962 60
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從價格方面來看，2022年以來，我國牛肉價格整體呈下降的態勢，但整體降幅相對較小。據資料顯示，2022年1月-2022年6月期間，我國牛肉(去骨統肉)價格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期間，由于我國疫情反復以及供需緊張等因素的影響，牛肉價格

牛肉富含豐富的鐵、磷、蛋白質、多種維生素含量更為豐富，比豬肉更加切合人體的營養需求，能夠提升人體的機能、強化體質，有助于產后及手術后人體修復，尤為適合人體組織細胞的修復和身體的恢復。

2023年中國牛肉市場供需現狀 中國牛肉市場投資前景分析

我國肉牛業的發展仍處于以傳統養牛業向現代養牛業過渡與轉變的歷史時期，肉牛產業仍然面臨諸多問題，尤其是在養殖環節。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國牛肉市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

改革開發40年，中國的經濟取得世界矚目的成果，我國的很多傳統行業得以益于改革開發的成果也在進行飛速的發展。但仍有一產業由于自身的特點以及時代原因并未跟隨時代的步伐而進行發展。如：我國的牛肉產業便是其中之一。由于其“分散性、產業弱、人才缺乏，生產效率低”的特點，使得我國牛肉產業除少數的頭部企業能夠形成及時轉型的態勢外，大部分的企業依然缺乏精細化的經營理念與管理思維。

但是隨著外部環境的改變以及中國改革開發紅利的消失，我國的牛肉產業這一態勢將有望得到改觀。從長遠的趨勢來看，我國牛肉產業朝向精細化發展是一個必然的趨勢，而形成這種態勢的主體因素，主要是同我國牛肉產業未來所面臨環境有著密不可分的關系。

數據庫顯示，2022年1-2月中國牛肉進口量31萬噸，同比下降22.7%。其中，1月牛肉進口量15萬噸，同比下降36%，2月牛肉進口量16萬噸，同比下降3.4%。

根據中國畜牧業協會牛肉分會發布的報告顯示，2020年中國牛肉消費量達到了884萬噸，而同期牛肉的消費量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續到2025年仍會呈現上漲趨勢。預計到2035年，中國的牛肉消費量將達到1400萬噸，缺口也將達到300萬噸以上。

根據巴西肉類出口工業協會的統計數據顯示，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。

根據中國畜牧業協會牛肉分會發布的報告顯示，2020年中國牛肉消費量達到了884萬噸，而同期牛肉的消費量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續到2025年冷凍牛肉行業仍會呈現上漲趨勢。

我國是牛肉進口大國。由于國外肉牛養殖成本和牛肉價格較低，人們對進口牛肉的需求不斷增加，進口牛肉量增長迅速。2019年受非洲豬瘟影響，我國牛肉進口量更是大幅增加，為166萬噸，同比上漲了59.65%。

近年來，我國政府對肉類食品安全高度重視，對屠宰及肉類加工企業的監管力度日益加強，通過政府強制推廣定點屠宰政策、技術設施標準、衛生防疫標準和環保要求，冷凍牛肉行業的進入門檻大大提高，個體屠宰戶和小型屠宰場逐漸減少，行業內逐漸產生了一批大型現代化肉牛屠宰加工企業，如長春皓月、福成五豐、內蒙古科爾沁、秦寶牧業及易賽牛肉等。

隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質而受到越來越多人的青睞，從而導致需求量不斷增加。據資料顯示，2022年全球牛肉產量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。從消費量分布來看，全球牛肉消費主要集中在美國、中國、巴西及歐盟地區，2022年四者消費量占比合計達65.19%。其中消費量占比最高的為美國，占比為22.27%;其次為中國、巴西和歐盟，占比分別為18.55%、13.09%和11.28%。據資料顯示，2022年全球牛肉進口量為1022.8萬噸，同比增長2.8%;出口量為1204萬噸，同比增長5.2%。

隨著經濟的快速增長，居民收入水平不斷提高，人們越來越追求品質高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發生著變化。人們開始意識到家庭飲食健康的關鍵所在，僅僅是豬肉產品不再能滿足廣大社會消費者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數消費者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動了牛肉行業的迅速發展。據資料顯示，2022年我國牛肉產量為718萬噸，同比增長2.9%。

從價格方面來看，2022年以來，我國牛肉價格整體呈下降的態勢，但整體降幅相對較小。據資料顯示，2022年1月-2022年6月期間，我國牛肉(去骨統肉)價格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期間，由于我國疫情反復以及供需緊張等因素的影響，牛肉價格開始回升，2023年來到最高值87.33元/公斤。

預計到2035年，中國的牛肉消費量將達到1400萬噸，缺口也將達到300萬噸以上。

本報告對牛肉相關企業和科研單位等的實地調查，對國內外牛肉行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要牛肉品牌的發展狀況，以及未來中國牛肉行業將面臨的機遇以及企業的應對策略。

報告還分析了牛肉市場的競爭格局，行業的發展動向，并對行業相關政策進行了介紹和政策趨向研判，是牛肉生產企業、科研單位、零售企業等單位準確了解目前牛肉行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國牛肉市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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