米價“火上澆油” 2023大米行業市場現狀分析

• 黃文玉 2023年7月14日 來源：互聯網 1259 82
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大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

全球最大的大米出口國印度考慮禁止80%出口

印度6月高漲的通脹數據出爐后，有媒體稱該國正在考慮禁止絕大多數大米的出口。印度約占全球大米貿易的40%，向100多個國家供應大米。當前受厄爾尼諾影響，亞洲大米價格處于兩年半最高。

國外一研究機構發布報告稱，全球大米市場在2023年將會出現20年來最大短缺情況，預計今年全球大米產需缺口可能達到870萬噸，這將是自2003/2004年度全球大米市場出現1860萬噸短缺以來最大的缺口。

大米，亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

大米行業市場發展現狀分析

截至目前中國東北粳稻糠主流價格在1.2-1.3元/斤，秈稻糠主流價格在1.41-1.5元/斤，前期米糠價格跌至低點，其中粳稻糠價格不高于1.1元/斤、秈稻糠價格已跌至1.25元/斤，部分米業加工利潤再次被壓縮，大部分中小型企業不得不被迫停機，也為米價上漲奠定了基礎，

大米是中國居民的主要口糧之一。隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。

根據國家統計局數據顯示，2019年中國的稻米總產量接近2.1億噸，穩居全球第一，而今年中國居民每年對大米的消費量預計為1.9億噸左右。《中國農業產業發展報告2020》顯示，2019年中國稻谷、小麥和玉米三大主糧的自給率達到98.75%。數據顯示，2020年全國早稻播種面積4751千公頃(7126萬畝)，比2019年增加300.7千公頃(451.1萬畝)，增長6.8%。全國早稻單位面積產量5745公斤/公頃(383公斤/畝)，比2019年減少157.3公斤/公頃(10.5公斤/畝)，下降2.7%。全國早稻總產量2729萬噸(546億斤)，比2019年增產102.8萬噸(20.6億斤)，增長3.9%。

根據國家統計局數據，2021年我國稻谷播種面積比2020年略減0.51%，但由于生長期氣候條件總體適宜，單產比2020年提高0.98%，彌補了種植面積下降的損失，稻谷總產量達歷史新高的2.128億噸。當年早稻、中晚稻生長和收獲期間天氣總體好于2020年，品質整體占優，符合收購標準稻谷占比較2020年提高，市場有效供應增加。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年大米行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

在國家對糧食生產支持力度不斷加大的情況下，預計2022年稻谷種植面積將繼續保持相對穩定，局部地區種植結構或因品種比較效益偏低有所調整。整體看，2022年國內稻谷市場供需寬松，庫存充裕，消費相對穩定，供需基礎面決定稻谷價格仍將保持窄幅震蕩運行。未來10年，我國糧食綜合生產能力不斷提高，播種面積小幅增加，單產水平提高較快;糧食產量增長較快，預計2031年糧食自給率將提高到88.1%。

我國以大米為口糧的居民達60%以上，為大米產業提供了廣闊的發展空間。據國際谷物理事會數據顯示，2020/21年度中國大米產量預計為1.47億噸，略高于2019/20年度的1.467億噸。2022年，我國累計進口大米619萬噸，同比增長24.8%，超過進口配額87萬噸。主要原因是飼料品種間相互替代，特別是碎米與玉米和小麥相比具有較明顯的進口成本優勢，催生了飼用替代需求下的進口增量。

海關數據顯示，2023年5月我國稻米進口總量為28萬噸，同比減少58%。1-5月期間，我國稻米累計進口量162萬噸，同比下降43.9%。其中越南進口60.4萬噸，占比37.2%;緬甸進口35.7萬噸，占比22%;印度進口20萬噸，占比12.3%;泰國進口19萬噸，占比11.7%左右;巴基斯坦進口14.4萬噸，占比8.9%。上一年國內進口大米總量再創新高，而今年隨著進口成本不斷增加，進口量也同比減少很多，這無疑利好國內市場。

改革開放以來，我國采取多種措施提高糧食綜合生產能力，糧食產量和質量不斷提高，把中國人的飯碗牢牢端在了自己手上。但是在糧食從田間到餐桌的漫長產業鏈上，生產、流通、儲存、加工以及消費各個環節都會造成損失浪費。在收割環節，一些尚未實現機械化收割的地方因為收割能力不足，逢雨天谷物發芽霉變時常發生，農戶因為儲糧方法落后導致每年糧食損失率高達8%;在儲運環節，由于物流設施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食150億斤;在加工環節，由于過度追求精、細、白的消費誤區，導致企業過度加工，每年因此損失糧食150億斤以上。

大米行業市場未來趨勢預測

在餐飲環節浪費更為觸目驚心，據專家估算，我國每年在餐飲環節浪費糧食800億斤至1000億斤。隨著我國人口的不斷增長,大米需求剛性不可逆轉,未來大米產量將保持穩定增長趨勢發展。據預測，到2025年，我國大米產量將突破1.5億噸。

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