在中國，巧克力仍主要用于烘焙和冰淇淋生產等，但巧克力餡的饅頭和糯米團也越來越多，“通過與本土食品結合，巧克力實現本地化的潛力很大。
以技術推動巧克力行業蓬勃發展
隨著食品和飲料制造商及其消費者愈發關注所購買商品(包括可可豆)背后的標準，嘉吉于近期發布了嘉吉可可與巧克力2018-2019可持續發展進度報告，介紹了嘉吉為推動可可行業發展所做的努力和取得的進展。嘉吉可可和巧克力總裁Harold Poelma表示：“這份可持續發展進度報告重點介紹了嘉吉如何利用技術連接可可供應鏈中的每一環節。最大程度地實現可可行業的透明度，對于推進可持續性發展至關重要。
隨著技術的發展，嘉吉利用數字化技術的能力也在提升，以創造新的機會和服務，為農民、社區和環境帶來持久的價值。
根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年巧克力行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：
巧克力行業深度分析及投資價值
近幾年，巧克力市場的銷售量表現似乎略顯疲軟，表明這一市場無法僅僅由口味創新帶動，更需要其他方方面面的創新來促進消費。口感和食用方法的創新是生產商和品牌可以進一步探索的領域。與零食、甜點、甚至非食品飲料品類展開合作將有助于提高消費體驗趣味性，擴大品牌客群。
健康原料和營養物質滿足消費者需求，符合產品高端化趨勢。為了擺脫巧克力不健康的形象，品牌可以考慮添加植物、水果萃取物，為巧克力貼上有機標簽以及打造更天然的產品形象。目前，富含纖維、多種維生素和蛋白質是中國消費者感興趣的特點，因為他們正追求具有營養價值的食物。在這一背景下，巧克力生產商可以通過添加具有功能性益處的原料來豐富巧克力的健康形象，起到補充必要的營養物質，幫助消費者改善消化狀況以及保護心血管等作用。
為了更好地融入市場，全球品牌應通過與國內電商渠道建立合作關系來實現營銷戰略本地化，而提倡新零售概念則把注意力再次拉回線下零售。對巧克力品牌而言，電商與線下零售相結合是絕佳策略。雖然消費者通過線上商店接觸了多種選擇，但他們缺乏真實的購物體驗以及與產品真正的互動。線下零售為消費者提供定制化服務，并在消費者和品牌之間搭建溝通橋梁。
中國巧克力市場受益于電商發展，但仍需要更多創新。零售單價上漲有助于零售額增長，這折射出產品高端化趨勢。消費者日益增長的健康意識，對巧克力質量提出更高要求。為了迎合市場和保持競爭力，品牌一直探索電商渠道，調整自身營銷戰略并不斷創新。”
隨著消費者生活水平的提高和健康意識的增強，產品高端化已成為大眾趨勢，巧克力糖果品類也卷入這一浪潮中。消費者需要低脂減糖配方，除此之外，他們還希望看到更多添加營養物質的巧克力產品。消費者的這一強烈訴求正在推動公司和品牌堅持不懈地進行創新。
中國巧克力市場受益于電商發展，但仍需要更多創新。零售單價上漲有助于零售額增長，這折射出產品高端化趨勢。消費者日益增長的健康意識，對巧克力質量提出更高要求。為了迎合市場和保持競爭力，品牌一直探索電商渠道，調整自身營銷戰略并不斷創新。”
隨著消費者生活水平的提高和健康意識的增強，產品高端化已成為大眾趨勢，巧克力糖果品類也卷入這一浪潮中。消費者需要低脂減糖配方，除此之外，他們還希望看到更多添加營養物質的巧克力產品。消費者的這一強烈訴求正在推動公司和品牌堅持不懈地進行創新。
對中國大多數消費者來說，巧克力不屬于日常必需品，我們沒有它也能生活。但我們觀察到的一種趨勢是，巧克力正在融入本土食品。在中國，巧克力仍主要用于烘焙和冰淇淋生產等，但巧克力餡的饅頭和糯米團也越來越多，“通過與本土食品結合，巧克力實現本地化的潛力很大。
中國的巧克力消費主要由以千禧一代為代表的年輕消費者推動，因為他們的“口味更國際化”。“中國人傳統上不喜歡吃得太甜，而年輕一代更樂意嘗試不同口味和類型的食品。”
統計數據顯示，中國的年人均巧克力消費量僅為70克，在日本和韓國，這一數字約為2000克，而歐洲的年人均巧克力消費量高達7000克。
巧克力行業報告對中國巧克力行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。
本報告同時揭示了巧克力市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。
未來，巧克力行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年巧克力行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。
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2023-2028年巧克力行業深度分析及投資價值研究咨詢報告
巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力行業...
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吳亞楠
巧克力也要吃不起了?巧克力市場未來發展前景預測 
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