巧克力市場(chǎng)需求量不斷增加 中國(guó)巧克力行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀分析

• 周迅 2023年7月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1138 73
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我國(guó)巧克力市場(chǎng)人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于世界水平，未來增長(zhǎng)空間巨大。從人均消費(fèi)量來看，我國(guó)巧克力人均99.8g，日本人均1440g，全球人均消費(fèi)量961g，我國(guó)人均巧克力消費(fèi)量對(duì)比較低，僅以亞洲人均巧克力消費(fèi)量266.4g來看，我國(guó)仍然有2.67倍的增長(zhǎng)空間，未來增長(zhǎng)空間仍然巨大。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際市場(chǎng)，我國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。對(duì)于巧克力產(chǎn)業(yè)來說，在未來的發(fā)展過程中，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。隨著我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品種類的不斷增多和產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大。

巧克力市場(chǎng)需求量不斷增加 中國(guó)巧克力行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀分析

我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，加大科技投入力度，加大對(duì)國(guó)產(chǎn)巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。此外，相關(guān)政府部門也應(yīng)加大對(duì)我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而促進(jìn)我國(guó)整個(gè)巧克力產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)巧克力行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

一、發(fā)展現(xiàn)狀

巧克力產(chǎn)品核心原料可可豆的產(chǎn)地主要是在赤道兩側(cè)，即南北緯20度以內(nèi)，在10度以內(nèi)更為適合。比較集中在西非，以加納、尼日利亞、喀麥隆產(chǎn)量最高;其次分布在拉丁美洲，以巴西、厄瓜多爾、墨西哥為主。全球庫(kù)存可可豆水平幾乎沒有變化，這表明產(chǎn)品市場(chǎng)份額沒有減少。這些都不是壞消息，因?yàn)橄M(fèi)者仍然在吃巧克力，只是更加注重高質(zhì)量的產(chǎn)品。

在可可豆最大的生產(chǎn)國(guó)科特迪瓦，可可豆堆積在倉(cāng)庫(kù)和港口中，因?yàn)橐愿邇r(jià)出售商品的出口商不愿以低價(jià)拋售來減少庫(kù)存。而人們對(duì)可可的基本需求也在減少，很多注重身材的消費(fèi)者正在減少可可類零食的攝入。在美國(guó)這個(gè)世界上最大的巧克力市場(chǎng)，巧克力的零售銷售額已經(jīng)兩年沒有增長(zhǎng)。

可可脂是全球巧克力工業(yè)的主要原料，它也是唯一商業(yè)化的富含飽和和單不飽和脂肪酸的天然脂肪——棕櫚酸、硬脂酸、油酸和亞油酸占了可可脂總脂肪酸的98%以上，它其中含有的相對(duì)簡(jiǎn)單的甘油三酯賦予了它理想的熔點(diǎn)：20C是固體，27-35之間就會(huì)融化。

二、發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

由于氣候變化導(dǎo)致的農(nóng)作物災(zāi)病和衰敗，做巧克力用的可可豆在全球范圍內(nèi)已經(jīng)越來越供不應(yīng)求。美國(guó)和歐洲的零食者愛好者將尋找更為健康的消食方式，即將食用更少的巧克力，因此，可可豆需求也有所放緩。可可豆期貨價(jià)格的下跌將導(dǎo)致小型種植者異常艱難，尤其是在生產(chǎn)成本較高的厄瓜多爾、哥倫比亞和巴西。因此，未來一段時(shí)間內(nèi)，可可豆產(chǎn)量可能會(huì)進(jìn)一步削減，并且價(jià)格將進(jìn)一步上行。

三、市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

近年來，隨著可可產(chǎn)量的減少，原料成本的上升和一些技術(shù)問題，比如用可可脂制作巧克力過程中的高回火時(shí)間，使食品工業(yè)一直在尋找可可脂的替代品。目前找到的替代品大致包括：代可可脂(CBRs)，因?yàn)楦视腿ソM合與可可脂不相同因而互不相容，如果使用，只能100%替代;以及可可脂等同物(CBEs)，物理和化學(xué)特性與可可脂比較相似，因此可以混合使用，目前，已經(jīng)被發(fā)掘的CBEs來自牛油果、藤黃果、娑羅樹等果實(shí)和作物。

四、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況及其對(duì)巧克力行業(yè)的意義

由于巧克力原料的稀缺性導(dǎo)致了巧克力價(jià)格較高，此外，由于我國(guó)的巧克力市場(chǎng)主要被外資占據(jù)，形成寡頭壟斷市場(chǎng)，消費(fèi)者的議價(jià)水平較低，因此我國(guó)的巧克力產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)較高。

我國(guó)巧克力市場(chǎng)人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于世界水平，未來增長(zhǎng)空間巨大。從人均消費(fèi)量來看，我國(guó)巧克力人均99.8g，日本人均1440g，全球人均消費(fèi)量961g，我國(guó)人均巧克力消費(fèi)量對(duì)比較低，僅以亞洲人均巧克力消費(fèi)量266.4g來看，我國(guó)仍然有2.67倍的增長(zhǎng)空間，未來增長(zhǎng)空間仍然巨大。

中國(guó)消費(fèi)者更加青睞于黑巧克力、夾心巧克力及果仁巧克力，國(guó)外巧克力品牌可考慮根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者偏好，提供更加豐富的產(chǎn)品。同時(shí)針對(duì)不同節(jié)日推出的禮盒裝也可更好的吸引中國(guó)消費(fèi)者。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息、巧克力行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料以及對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)調(diào)研訪察所獲得的大量第一手?jǐn)?shù)據(jù)，對(duì)我國(guó)巧克力市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競(jìng)爭(zhēng)格局、贏利水平、發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了分析。

報(bào)告重點(diǎn)分析了巧克力前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)狀況等。報(bào)告還對(duì)巧克力市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，為巧克力生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對(duì)欲在巧克力行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國(guó)巧克力行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)巧克力行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)巧克力行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  巧克力（chocolate也譯朱古力），原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)...

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