肉制品行業占有率分析：加快肉制品創新 不斷拓寬發展路徑

• 方蔓桃 2023年8月9日 來源：百度 398 19
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如果你想了解肉制品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國肉制品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。重點分析

在創新升級老產品的同時，金鑼也不斷加大對新產品的研發力度，在高科技含量、高附加值產品的研發領域已經取得了較大進展。

2018年，針對消費者的低脂健康消費需求，金鑼經過層層科技攻關，創新使用三重去脂工藝，歷時1年研發出“金鑼健食力低脂香腸”。這款產品脂肪含量僅有2.5%，對比同品牌普通香腸減脂60%以上。既重視口味創新，又強化健康屬性，使得這款產品一經推出，就贏得消費者的高度認可。

如果你想了解肉制品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國肉制品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。重點分析了我國肉制品行業將面臨的機遇與挑戰，對肉制品行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

中國是肉類消費大國，但多數為鮮肉消費，肉制品整體占比并不高。肉腸是中國肉制品消費主要產品形式，成本低，是典型的存續時間足夠長的肉制品，且適用場景強，廣泛出現在家庭日常餐桌、小吃燒烤、餐廳等場景。但過去這個市場一直是強品類，弱品牌的狀態，家庭餐桌仍缺乏高端低溫肉腸品牌。

肉制品及副產品加工業指是將牛肉、雞肉、豬肉、羊肉等原料肉經過清潔、排酸、切割后冷凍或冷鮮保存對外銷售的產品，或進一步添加輔料，經滾揉、攪拌、調味或煎炸烤鹵蒸等工藝加工后銷售的產品。2022年國內肉類產量9227萬噸，豬肉產量5541萬噸，羊肉產量525萬噸，牛肉產量718萬噸。

肉制品及副產品加工行業集中度普遍不高。行業中小企業存在生產規范性差、安全隱患風險大、技術投入、品牌建設投入不足，是破壞行業競爭秩序的主力。以雙匯發展、圣農發展、溫氏股份、牧原股份等公司為代表的肉制品加工企業經營規模大，市場占有率高，在我國肉制品市場上具有較高知名度，以規模效應在產業布局、產品研發、品牌及銷售渠道各方面形成較強的市場競爭優勢。

從肉制品市占率來看，河南雙匯市場占有率仍然位居第一，為18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤市場占有率分別為3.3%和1.3%。

從肉類加工行業產業鏈來看，我國肉制品行業產業鏈主要包括上游禽畜養殖以及飼料加工業，中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再經過冷鏈物流運輸等鏈條，肉制品最終到達消費者終端。

隨著我國肉制品成本下降和人均收入水平提升,居民對肉制品消費質量要求不斷提高,肉制品消費升級明顯。數據顯示,2020年中國肉制品行業市場規模突破了2萬億元。與巨大的市場空間相對應的是,傳統國產品牌大多主打低端市場,這些產品的特點是,價格低廉、用料粗糙、多含有防腐劑等添加劑。

雙匯是國內屠宰及肉制品行業全產業鏈布局的霸主，1995-2010年，公司營收及歸母凈利潤均以20%以上的復合增速高速增長;2014-2020年，公司營收及歸母凈利潤復合增速下滑至8%，主要原因是肉制品業務發展陷入了瓶頸。公司肉制品銷量已經基本停滯，而屠宰作為一個低毛利的業務板塊，難以單獨發展壯大、為公司帶來明顯的盈利增長。雙匯肉制品毛利率長期保持在30%以上，而競爭對手雨潤、龍大等的毛利率長期低于雙匯5-10個百分點，能保持這樣高的盈利能力，來源于雙匯的品牌及渠道優勢。

近年來，傳統養殖、屠宰企業或自建肉制品加工業務，或與相關企業戰略合作，將業務鏈下沉至低溫肉制品賽道，以豐富公司的產品矩陣并增厚利潤;而新銳低溫肉品牌則以健康肉源、產品研發、營銷策略為核心競爭力，同時向上游養殖業延展鎖定高品質肉源，向下游消費端進行全渠道布局加強供應鏈建設。未來，全產業布局能力更強的肉制品企業有望打造更具差異化、更符合消費者預期的產品。

目前，我國的中式肉制品產業還處在區域品牌多而散的階段，產業集中度還很低，未來必將走向整合集中。在消費、產業雙升級的趨勢下，有產品、品牌、渠道、技術等綜合優勢的品牌企業競爭優勢更為明顯，在競爭中勝出的概率會更大。

伴隨著低溫肉制品行業的完善與中國人對肉制品消費觀念的升級,未來幾年低溫肉制品市場規模將會實現飛速增長。

據海關數據，2020年進口豬肉數量達439萬噸，占進口肉類總數量的55%左右，是近幾年進口最多的年份。2021年隨著國內生豬供應的增加，進口豬肉需求量逐步減少，9、10月份，月進口量僅有20萬噸左右，預計2022年豬肉進口量將繼續減少。

由于豬肉價格對居民消費價格指數(CPI)影響較大，各方對此高度關注。相比之下，肉制品價格基本屬于市場定價，政府干預較少。

肉制品行業市場前景分析

隨著人們的不斷進步隨著人們經濟生活水平的提高，新鮮羊肉的消費市場得到了豐富。人與自然美國對新鮮羊肉產品的消費需求也在增加。目前，國際市場上新鮮肉產品不斷涌現。除了世界各地的傳統產品，還有新開發的即食鮮羊肉食品、適應現代生活的休閑食品和生化產品。

隨著中國經濟的不斷發展，消費水平的提高，人們對肉制品的需求也在不斷增加。同時，改革開放以及政府政策支持，使得中國肉制品加工行業發展迅速，市場規模也在不斷擴大。

首先，政府政策支持是中國肉制品加工行業發展的重要原因。政府支持中肉制品行業的政策有多項，比如政府支持新型肉制品企業開展研發，支持企業投入更多的資金，支持企業提升自身的技術水平，支持企業改進生產工藝等。

其次，肉制品加工企業的技術水平也在不斷提高，使得企業能夠提供更高質量的產品。企業采用先進的設備和過程，更新技術，加強技術研發，提高產品質量。同時，企業也加強了對原料的檢查，確保原料的質量，進一步提高了產品質量。

此外，隨著消費者生活水平的提高，消費者對肉制品的需求也在不斷提高。消費者在消費的時候，不僅注重產品的價格，更注重產品的質量，追求高質量的產品。企業也在不斷推出新產品，滿足消費者的需求。

在消費結構轉型升級的背景下，我國國民的膳食結構和消費觀念逐步發生轉變，特色肉制品市場需求不斷釋放，通過深加工提高肉類產品的附加值已成為未來屠宰及肉類加工行業的主要發展方向。

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