肉制品企業發展前景 肉制品行業市場未來需求分析

• 劉明月 2023年7月20日 來源：百度百科 中研網 492 26
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輕食、低熱、低脂等健康飲食概念在中國消費者中日漸普及。人們對于食品的質量安全有了更高的要求，強調將原料化繁為簡，做健康的食物，“0添加淀粉”、“0添加防腐劑”、“0添加色素”、“0添加香精”、“0添加增稠劑”等。消費者對產品的健康需求的增長也將推動我國肉

輕食、低熱、低脂等健康飲食概念在中國消費者中日漸普及。人們對于食品的質量安全有了更高的要求，強調將原料化繁為簡，做健康的食物，“0添加淀粉”、“0添加防腐劑”、“0添加色素”、“0添加香精”、“0添加增稠劑”等。消費者對產品的健康需求的增長也將推動我國肉制品產業向高質量發展。并且，隨著國家對肉制品行業的嚴加管控、以及消費者飲食習慣的豐富，未來我國肉制品的市場需求將逐漸上漲，我國肉制品的增長空間仍然較大。

肉制品企業發展前景

前三季度，我國肉制品行業相關上市企業中，雙匯發展實現營收193.9億元，同比增長17.1%，凈利潤達到18.97億元，同比增長22.9%;龍大肉食實現營收181.09億元，同比增長66.53%，凈利潤增幅最大，達到6.14億元，同比增長299.62%;實現營收4.86億元，增幅達到188.97%，凈利潤為0.93億元，同比增長94.79%。

十年之前，雙匯便提出了“開發大低溫”戰略，但時至今日，盡管冷鏈基礎設施已經相對完善，在代表著更高品質的低溫肉制品市場，本土品牌們仍然難有存在感。相較于高溫肉制品行業的市場競爭格局，雙匯、金鑼占據了超過 80%的市場份額，龍頭優勢明顯。而低溫肉制品市場本土的前四品牌市場占有率也僅有25%左右。雙匯作為國內最大的肉制品加工企業，持續領先，市占率也僅在15%左右，大部分低溫肉制品市場仍然被進口品牌占據。

中國肉制品行業的市場規模正在擴大，市場競爭也越來越激烈。肉制品企業要在競爭中取勝，必須有效控制價格，根據市場的需求，結合——產品品質、性能、品牌形象，科學有效進行定價，進一步提高市場競爭力。隨著經濟的發展，消費者的消費能力也越來越強，肉制品行業改革發展日新月異，企業從產品創新，定價策略，品牌銷售以及新媒體營銷等多種策略中競爭，創新型的市場營銷策略，在競爭激烈的市場中脫穎而出，打出自己的品牌，獲取更多的市場份額。

中研研究院出版的《2023-2028年肉制品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示

肉制品行業市場未來需求分析

中國肉制品行業市場規模和未來發展趨勢非常令人看好，政府政策支持、企業技術水平提高和消費者對肉制品的需求提高，三者共同作用，將會進一步推動中國肉制品加工行業的發展。未來，中國肉制品加工行業將朝著更大規模、更高質量的發展方向發展，為中國經濟發展做出更大的貢獻。肉制品行業產業發展看,打造集養殖、屠宰及精深加工、冷藏儲運、批發配送、制品零售、設備制造及相關高等教育和科學研究的完整產業鏈,提高肉制品行業的規模化及現代化水平是大勢所趨。

隨著消費升級，消費者對肉制品在品質、健康、營養等方面有了更高的要求，為肉類食品加工產業向中高端升級提供了廣泛的社會基礎，營養和口感更優的低溫肉制品市場潛力巨大。

中國肉類企業的發展面臨著諸多問題。肉類加工企業以中小企業為主，小企業達1.9萬家，規模以上企業僅4000多家，而像雙匯、雨潤等知名、大型企業更是屈指可數。自全球疫情暴發以來，肉制品廠成為“熱點”已不鮮見，也引發了對動物和肉制品傳播病毒的懷疑和憂慮。

肉類加工行業正進入消費升級，低溫肉制品行業用戶持續增長，且生產、研發技術，到供應鏈、運輸等環節各方面基建趨于完善。

“健康飲食”表現在肉制品方面，除了安全、衛生之外，低脂、低鹽等更多元化的健康產品亟待加速開發。另一方面，“健康中國2030”規劃綱要中也提出，要以提高人民健康水平為核心，從廣泛的健康影響因素入手，把健康融入所有政策。綜合這兩點來說，肉制品正悄然進入以健康為特征的新時代，更具健康屬性的產品將成為當今新都市消費者的首選，更具健康特性的產業鏈將成為未來肉類加工行業的發展趨勢。

目前我國肉制品消費結構中仍以中高溫肉制品為主，低溫肉制品僅占三成。而日本市場中，家庭消費的肉制品中三大類低溫肉制品(培根、火腿、香腸)占比高達 90%。低溫肉制品符合健康消費的趨勢，隨著居民健康消費意識的提升與中高層收入人群的快速增長帶來的消費升級，以及冷鏈市場快速增長促進的低溫肉制品渠道的延伸與下沉，低溫肉制品將逐步取代高溫肉制品成為主流。

從肉制品行業產品品質來看，隨著人們生活水平的提高，消費者的安全、健康意識不斷增強，消費者更愿意給予品牌企業一定的溢價，品牌知名度已成為消費者購物的重要因素。具有低鹽、低脂肪、低熱量、低糖以及高蛋白質特點的肉類制品具有廣闊的發展前景，保健型的肉類制品的開發及應用將會日益受到人們的廣泛青睞。

從市場占有率上來看，我國肉制品行業市場集中度不高，分布較為分散。從肉制品市場占有率來看，雙匯發展市場占有率仍然位居第一，市場占有率達到18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤市場占有率分別為3.3%和1.3%。

從細分市場來看，我國肉制品產量結構和發達國家不同，目前我國肉制品市場以高溫肉制品為主，高溫肉制品消費量占總消費量60%左右，低溫肉制品少。初級加工多、精深加工少。

“新消費”已成為貫穿全年的消費行業主線。在這個國民消費朝著個性化、高端化、健康化等趨勢急速變革的時代，目前，肉制品中前景較好的功能性產品大致包括：低脂肉制品、低鹽肉制品、含膳食纖維的肉制品，以及其他一些類型的功能性肉制品。

該行業如何突破目前瓶頸?更多消息，請點擊中研研究院出版的《2023-2028年肉制品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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