2023肉雞養(yǎng)殖產業(yè)未來發(fā)展趨勢 肉雞養(yǎng)殖市場現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年8月10日 來源：互聯(lián)網 中國畜牧業(yè)協(xié)會 419 21
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近年來，農村放養(yǎng)雞發(fā)展迅速，已成為農民發(fā)家致富的好門路。放養(yǎng)雞就是在山坡上、果園內、庭園周圍、魚塘邊等處搭棚建舍將雞放養(yǎng)。放養(yǎng)雞一般在100日齡以上出售，雞的肉質結實，鮮美細嫩，帶有土雞風味，市場前景看好。

肉雞養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展如何？肉雞的飼料轉化率是養(yǎng)殖業(yè)中最高的一種，一般料重比為2：1左右。因飼料費用占總成本的65%—70%左右，因此，應根據飼料轉化規(guī)律，同時綜合考慮當時的市場行情、飼料價格等因素，合理安排肉雞的生產和出欄，最大限度的提高經濟效益。

肉雞一般分成三類，快大型白羽肉雞、淘汰雞、黃羽肉雞，其中快大型肉雞主要是飼喂時間短，生長速度快，屠宰率較高的商業(yè)肉雞品種，主要是從國外引進的雜交品種雞;淘汰雞主要是產蛋專用品種雞。黃羽肉雞主要是我國地方品種雞，但是其生長速度慢、繁殖能力差等缺點限制了其規(guī)模化養(yǎng)殖、消費、食用。

肉雞養(yǎng)殖產業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，農村放養(yǎng)雞發(fā)展迅速，已成為農民發(fā)家致富的好門路。放養(yǎng)雞就是在山坡上、果園內、庭園周圍、魚塘邊等處搭棚建舍將雞放養(yǎng)。放養(yǎng)雞一般在100日齡以上出售，雞的肉質結實，鮮美細嫩，帶有土雞風味，市場前景看好。

肉雞產業(yè)是一個由若干密切相關的以縱向血緣關系為紐帶的多元的代際畜禽產業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。在我國，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強的地域特征，價格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競爭。而白羽肉雞則全部為進口品種，價格較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨國際市場的競爭。

肉雞短期盈利能力主要受到飼料成本及豬肉價格的壓制。我國四大肉雞品類分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞、肉雜雞，四大肉雞在生長周期及料肉比方面存在較明顯差異，但養(yǎng)殖成本結構相近。肉禽養(yǎng)殖主要成本項為飼料費用、苗雛費用，合計約占到肉雞全養(yǎng)殖成本的80%以上。

而人工費用及其他費用項相對占比較低，且較為固定。因此行業(yè)盈虧的轉換除“需求-供給-價格”的強弱變化外，成本支撐因素和價格壓制因素亦值得關注。當前階段，黃羽雞的價格壓力主要來自于兩個方面：首先是豬肉價格所顯現(xiàn)出的消費性價比對黃羽雞消費需求產生一定的替代效應;另一方面在來自于期間飼料成本的上行。繼而導致黃羽雞價格上下行通道趨窄，維持在盈虧平衡線附近。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年肉雞養(yǎng)殖產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》顯示：

隨著我國中西式快餐連鎖、外賣送餐、機構餐廳，休閑餐廳及新零售等新興業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，白羽雞前景可觀。近三年，白羽雞出欄數量逐年增加，其中2020年中國白羽雞出欄數量為49.2億只，同比增長11.3%。

肉雞的飼料轉化率是養(yǎng)殖業(yè)中最高的一種，一般料重比為2：1左右。因飼料費用占總成本的65%—70%左右。2020年中國肉雞飼養(yǎng)規(guī)模約為1676.1萬家，同比下降4.6%。數據顯示，在20世紀90年代，我國大量從國外引進隱性白種雞，主要用于與國內的雞種進行配套。2020年中國祖代白羽雞引種數量為約100.28萬套，同比下降4.6%。

據中國畜牧業(yè)協(xié)會數據，近三年中國白羽雞存欄量逐年增加，其中2020年中國祖代白羽雞存量為163.26萬套，同比增長17.4%;中國父母代白羽雞存欄量為6074.82萬套，同比增長18.1%。其中2020年中國祖代后備白羽雞存欄量為57.78萬套，同比增長0.6%;祖代在產白羽雞存欄量為105.48萬套，同比增長29.1%。其中2020年中國父母代后備白羽雞存欄量為2574.87萬套，同比增長28.4%;中國父母代在產白羽雞存欄量為3499.95萬套，同比增長11.5%。

2020年的雞肉價格有微幅增長后又震蕩回落，總體呈現(xiàn)出波動中微幅上升趨勢。盡管產能過剩明顯，但是玉米、豆粕價格持續(xù)走高，以及受國家替抗政策影響,導致養(yǎng)殖成本增加。從雞肉產量來看，根據美國農業(yè)部數據，2021年全球雞肉產量為1.0054億噸。

從全球分國別情況來看，全球雞肉生產主要集中在美國、中國、巴西和歐盟。按照美國農業(yè)部數據，2021年這四個地區(qū)雞肉產量合計占全球的60%。從禽類結構來看，雞肉為禽肉的主要組成部分，在禽肉市場中占比66%，在國內消費比例僅次于豬肉。

肉雞養(yǎng)殖產業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

未來幾年，隨著祖父母代種雞苗進口的逐步恢復(包括于2019年11月解除從美國進口禽類的禁令)，白羽雞肉憑藉其成本優(yōu)勢、更高的FCR和對現(xiàn)代化生產方法的適應性，預計將重新?lián)屨键S羽雞肉的市場份額。自2011年至2015年，由於快餐店及速食餐廳的普及，白羽雞肉的消費量保持穩(wěn)定增長。

由於中國政府禁止從美國進口祖父母代種雞苗，國內白羽肉雞的生產中斷，白羽雞肉供應的下降導致2016年及2017年的消費量下降。在過去數年中，由於國內供應的穩(wěn)定，黃羽雞肉的產量及消費量保持相對穩(wěn)定增長。于2019年，中國已培育出第一代國產祖父母代白羽種雞苗(「種雞苗」)，預期將降低祖父母代種雞苗供應短缺的風險并助力中國白羽肉雞市場實現(xiàn)更穩(wěn)定的增長。

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