生姜行業發展現狀分析 ：生姜是重要調味品，新姜價格緩慢上漲

• 方蔓桃 2023年8月25日 來源：百度 802 49
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生姜作為一味臨床常用的藥食同源的中藥材，收載于各版《中國藥典》中。據統計，《傷寒論》113首方中，運用生姜者高達30余方;《溫疫論》載方33張，與姜有緣者達17張《太平惠民和劑局方》788首方中，含有生姜的方劑共有224方，占比28.4%，其中以生姜為主藥的有11方。這2

生姜是一種食物，主要是用來輔助食品的口味，也可以用于治療感冒、胃寒嘔吐等病，還可以延生的產品有很多，生姜茶、生姜干等。

全球生姜種植面積前六位的國家有印度、中國、尼日利亞、尼泊爾、印度尼西亞、泰國，分別占總面積的34%、28%、19%、6%、4%、2%。

如果你想了解生姜行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年生姜產品行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。重點分析了我國生姜行業將面臨的機遇與挑戰，對生姜行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

生姜作為一味臨床常用的藥食同源的中藥材，收載于各版《中國藥典》中。據統計，《傷寒論》113首方中，運用生姜者高達30余方;《溫疫論》載方33張，與姜有緣者達17張《太平惠民和劑局方》788首方中，含有生姜的方劑共有224方，占比28.4%，其中以生姜為主藥的有11方。這充分說明生姜在傳統醫學領域的使用頻率之多和功效范圍之廣，在多種疾病的治療和預防上均有獨特的作用。生姜的功效和用途是非常多的，可以用來烹飪，可以用來治療咳嗽，可以加工成香薰等。當下的消費者比較食用生鮮的生姜，以下是2022年生姜行業發展前景。

世界生姜總產量近1500萬噸，主要生產國為中國、尼日利亞、印度、印度尼西亞、泰國、孟加拉、巴西等，栽培面積及總產量均占世界總量90%以上。生姜行業發展前景指出，中國生姜栽培面積400萬畝以上，總產1000萬噸左右，栽培面積、總產量分別約占世界的1/2和2/3以上。

生姜作為一味臨床常用的藥食同源的中藥材，收載于各版《中國藥典》中。據統計，《傷寒論》113首方中，運用生姜者高達30余方;《溫疫論》載方33張，與姜有緣者達17張《太平惠民和劑局方》788首方中，含有生姜的方劑共有224方，占比28.4%，其中以生姜為主藥的有11方。這充分說明生姜在傳統醫學領域的使用頻率之多和功效范圍之廣，在多種疾病的治療和預防上均有獨特的作用。

生姜是地下塊莖作物，喜歡的是陽光比較充足的涼爽的氣候，對于天氣非常的炎熱，而且雨水非常多的情況下很容易出現姜瘟病等腐爛的現象，往往南方洪澇災害對于生姜價格有直接的刺激作用。另外由于每個月六、七月的生姜還叫娘姜，這個時候基礎沒有人收，最開始要到九、十月，這個時候收的姜稱為鮮姜，也稱為生姜，姜甜味少、水份大，可是口感好。

目前我國生姜充足，完全能夠滿足國內需求。數據顯示，2020年我國生姜產量為11902萬噸，而表觀需求量在1136.3萬噸左右。

在此背景下，我國生姜主要以出口為主，受新冠肺炎疫情的持續影響，國際交通運輸不暢，運輸公司提高了國際貨運價格，我國對外出口貿易成本增加，生姜出口量下降明顯。但進入2022年，生姜出口量有所回升。數據顯示，截至2022年上半年我國生姜出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%;而進口量僅為0.086萬噸;出口額為1.73億美元，同比下降47.88%。

當前的生姜市場，市場的供給和需求出現了比較大的逆轉現象，一方面，由于往年生姜的價格都是上漲，導致了大量的種植戶蜂擁而入，大量的種植戶不管三七二十一都全部一涌而上來種植生姜，導致了生姜的種植面積和種植產量出現了雙增長的格局，這種格局必然會導致生姜的大豐收，另一方面是需求側，本來生姜的供應就很多了，但是從需求側的角度來說，市場的需求卻沒有往年那么多，特別是出口的大量減少，最終的結果就是市場的生姜太多了，導致了市場上的價格不斷下跌，這就是當前生姜市場價格相對上年出現暴跌的原因。

生姜行業市場前景分析

近年來國內外居民消費層級的提升與需求的健康化、多元化，辛辣類蔬菜的食用價值、藥用價值不斷被消費者認可。結合生姜的營養和藥用價值，各種精深加工產品相繼出現，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對營養物質的需求。隨著高品質農產品需求進一步增加、國內供給側結構性改革深化，我國生姜生產需向規模化、標準化、機械化、輕簡化、綠色化發展，近幾年，隨著我國出口貿易的發展，生姜每年的出口數量也越來越多，隨著我國"一帶一路"倡議對沿線國家貿易推動作用的增強，將進一步帶動我國辛辣類蔬菜出口創匯，生姜出口市場前景廣闊。

浙江省臺州市黃巖區沙埠鎮的姜片享譽區內外，具有較高的知名度。近年來，沙埠鎮“共繪北岙”黨建聯建立足北岙片區農產品突出的優勢，積極探索“三定”共富法，合力開展姜片銷售新模式，將農戶的“單打獨斗”變為聯建的“抱團發展”。

規模化種植定產量，通過以點帶面，連片打造，接連土地流轉，在聯建成員前路村成立生姜生產基地，大量培植種姜專業大戶;科學化管理定質量，整合分散的農戶，對生姜種植進行統一管理，邀請種姜專業大戶定期開展種植經驗交流，對農產品包裝進行統一設計;多渠道銷售定銷量，整合聯建內村莊資源，成立“眾小滿”生姜共富工坊，引導大學生和鄉賢回鄉創業，依托線上和線下聯合發力拓寬銷售渠道，姜米、姜汁膏、生姜糖等姜系列產品銷量也逐漸打開。小生姜成了群眾收入增長的新引擎。

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