2023食品行業發展趨勢及市場現狀分析 探求“買賣全球”新起點

• 方蔓桃 2023年9月16日 來源：百度 1233 80
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進出口食品貿易增長迅猛;全球食品供應鏈愈加復雜;全球性食品安全問題頻發;非傳統食品安全問題凸顯;國際貿易環境更加多變，存在著諸多不確定性。大宗的原料價格波動帶來風險。科技創新為食品安全賦能，以可持續的低排放方式進行農業生產等。抓住市場的機遇，開放務實

近日，“打造南沙成為全球優質食品數智化供應鏈中心”主題研討會在廣州召開，與會單位包括廣州市商務局、南沙商務局、南沙海關、廣州港集團、廣東廣州報關協會及幾家食品龍頭企業。

據悉，2022年廣州南沙實現進出口總額2988.19億元，增長15.1%。其中食品產業進出口數據表現亮眼：農產品進口額268.1億元，增長36.8%;干鮮瓜果及堅果進口額41.7億元，增長2.3倍。南沙口岸冷鏈進口額243億元，生鮮冷鏈產品種類超過50種，進口水果超48萬噸，增長超4倍。

如果你想了解食品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年食品行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。重點分析了我國食品行業將面臨的機遇與挑戰，對食品行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。從食品衛生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產食品的原料，食品原料種植，養殖過程接觸的物質和環境，食品的添加物質，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質的環境。

一季度食品的基本面環比改善明顯，食品的各個板塊同比復蘇的態勢都比較明顯，全國餐飲收入同比增加了1.2%，三月份同比增長了26.3%，1-3月份同比增長13.9%，三月份同比增加了26.3%。食品產業是國民經濟的支柱產業，是朝陽產業。

數據顯示2月份，受節后消費需求回落、市場供應充足等因素影響，居民消費價格環比有所下降，同比漲幅回落。”“這主要是在春節錯位的季節性因素影響下，CPI漲幅上年基數相對較高。”對于2月CPI同比漲幅回落較多的現象，中國銀行研究院研究員范若瀅3月9日接受《中國經營報》記者采訪時分析說，分結構來看，食品價格漲幅回落更為明顯，春節后是豬肉傳統消費淡季，豬肉價格漲幅出現明顯回落。同時，節后人們的出行和娛樂活動也有所減少，飛機票和旅游等服務價格漲幅也呈現回落態勢。

這從數據可見，食品價格同比上漲2.6%，漲幅比上月回落3.6個百分點，影響CPI上漲約0.48個百分點;同時，豬肉價格同比上漲3.9%，漲幅回落7.9個百分點。此外，在非食品中，服務價格同比上漲0.6%，漲幅比上月回落0.4個百分點，其中飛機票和旅游價格分別上漲19.9%和3.0%，漲幅均回落較多。

“同比漲幅回落較多，主要是春節錯月，上年同期對比基數較高。”董莉娟說。

正在進行的全國兩會上，全國人大代表、好想你董事長石聚彬建言促進食品企業高質量發展，助力鄉村產業振興。

“產業興則農村興，農村興則國家旺，產業振興是鄉村振興的重中之重。雖然近年我國食品工業企業大部分進行了結構優化，但是還存在一些問題。”石聚彬提到，近年來在疫情影響下，預制菜變得火熱，從企業到個人都開始探索預包裝食品，但從田園到餐桌，標準和體系還不夠完善。特別是在儲藏、保鮮、烘干等初加工環節，部分企業依然采用原始方法。工藝較落后的食品工業企業，難免出現產品品質問題，行業雖然有了創新，但也缺少了精、細、深、透、嚴。

業內人士認為，食品工業企業的高質量發展是走向標準化、規范化、精細化、創新化的過程，是鄉村產業振興的需求。對于食品工業企業而言，通過科技創新完成從農副產品轉變成高品質、高價值的食品就是高質量發展。農產品通過科技創新提升附加值，以更高溢價進入市場的同時，還對原料上下游提出了高質量需求，帶動產業鏈整體升級。這不僅延伸了農業產業鏈、就業鏈和效益鏈，還促進了農民增收，拉動了農業農村經濟和縣域經濟發展。

全國兩會期間，全國人大代表、晨光生物董事長盧慶國建議，大力發展我國營養保健食品行業，支持本土企業加速發展，探索食品、保健食品功能聲稱綜合管理，建立分類分級管理體系。

雖然受到了新冠疫情的沖擊，中國仍然是增長最快的經濟體，消費市場發生了深刻變化。食品消費的支出總量會持續地增長。目前我們是全世界第二大消費市場，中國的最終消費占全球的比重是14%，未來十年中國市場仍然是全球前景最好的消費市場之一。今年隨著經濟社會恢復到正常狀態，居民消費不斷攀升;隨著中國人口結構的老齡化，勞動力數量的下降，整體的居民消費增長會比之前放緩一些。

業內人士表示，在我國全面建成小康社會，經濟社會高速發展，人民健康意識增強、國家鼓勵促進經濟內循環的背景下，保健食品產業發展迎來大好機遇。一方面能提高市場循環，另一方面也能增加就業。此外，保健食品凝聚了食品營養科學的研究成果，是食品工業中新原料、新工藝、新形態等重要科技研究成果的載體，也是解決“三農”問題，提高產業附加值，幫助農民致富的重要手段。

但與快速增長的保健食品市場需求相比，目前的政策監管顯得有些滯后。具體是保健食品審評審批周期長、政策落地措施缺乏，企業對產品研發難以預期、不敢投入。如果政策監管不能有力支撐該行業發展，我國的保健食品市場就會被國外品牌所占領。

全民健康意識不斷覺醒，人們對于健康的需求也加速向日常飲食場景滲透。越來越多的消費者傾向于更靈活的飲食，會主動減少糖分的攝入、增加食物的種類選擇、同時考慮選擇低碳水的產品。，人們更愿意在日常生活中選擇能帶來獨特營養價值的食品飲料，從而提升自身的健康狀況。低碳水飲食方式也正在成為全球性的消費新趨勢。調研數據顯示，2022年全球低碳飲食市場規模達到了270億美元，預計到2027年將增長到420億美元，年復合增長率達到9.2%。其中，亞太地區是最大的市場，占比超過40%，主要受益于中國、日本、印度等國家和地區的消費需求。

因此，業內人士建議，應大力發展我國營養保健食品行業，支持本土企業加速發展，推動企業及研發機構針對國人特征，開發特色營養保健食品，促進更多民族品牌建立。需探索食品、保健食品功能聲稱綜合管理，建立分類分級管理體系;大力發展標準化建設;探索建立保健食品注冊受理審評審批一體化工作機制;鼓勵創新，引導保健食品新功能、新原料、新劑型的發展;理順和明確注冊類保健食品使用新原料的要求和通路，鼓勵新原料的研究和使用，并制定相應審評要求等。

隨著經濟不斷發展，居民人均可支配收入水平上升，飲食結構優化，國人餐桌從“吃飽”、“吃好”、到“吃出健康”逐步轉變，越來越多消費者愿意為有科學根據的健康食品買單。我國是全球最大的食品貿易國，健康食品行業市場規模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費市場。根據《健康中國2030規劃綱要》，預計到2030年，我國大健康產業市場規模將達16萬億元。

食品行業市場機遇分析

全國兩會期間，全國人大代表、晨光生物董事長盧慶國建議，大力發展我國營養保健食品行業，支持本土企業加速發展，探索食品、保健食品功能聲稱綜合管理，建立分類分級管理體系。

進出口食品貿易增長迅猛;全球食品供應鏈愈加復雜;全球性食品安全問題頻發;非傳統食品安全問題凸顯;國際貿易環境更加多變，存在著諸多不確定性。大宗的原料價格波動帶來風險。科技創新為食品安全賦能，以可持續的低排放方式進行農業生產等。抓住市場的機遇，開放務實的精神為中國市場持續提供高質量的產品。克服不確定性帶來的風險，分散風險。致力于從原料、產品、渠道等多維度洞察全球食品市場發展趨勢、賦能品牌價值，推動產業升級，共創行業未來。

但與快速增長的保健食品市場需求相比，目前的政策監管顯得有些滯后。具體是保健食品審評審批周期長、政策落地措施缺乏，企業對產品研發難以預期、不敢投入。如果政策監管不能有力支撐該行業發展，我國的保健食品市場就會被國外品牌所占領。

因此，盧慶國建議，應大力發展我國營養保健食品行業，支持本土企業加速發展，推動企業及研發機構針對國人特征，開發特色營養保健食品，促進更多民族品牌建立。需探索食品、保健食品功能聲稱綜合管理，建立分類分級管理體系;大力發展標準化建設;探索建立保健食品注冊受理審評審批一體化工作機制;鼓勵創新，引導保健食品新功能、新原料、新劑型的發展;理順和明確注冊類保健食品使用新原料的要求和通路，鼓勵新原料的研究和使用，并制定相應審評要求等。

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