雞蛋行業(yè)市場機(jī)遇分析 需求尚可 山東雞蛋價格高位小漲

• 方蔓桃 2023年9月18日 來源：百度 1065 68
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從中國消費(fèi)品市場來看，市場的差異化隨著人群需求的多元化，演變得更為聚焦和細(xì)致，同時，更新迭代的速度也在加快。“拿舊地圖，到不了新大陸”，對于任何消費(fèi)品來說，求變、創(chuàng)新才是立足市場的核心。

在需求的拉動下，9月中上旬山東雞蛋價格仍小幅上漲。隨著雞蛋供應(yīng)量增多，同時高價位抑制終端需求，近期蛋價小幅回落。但臨近中秋節(jié)，淘汰老雞或增多，節(jié)前鮮雞蛋需求量也將增多，月底蛋價或仍有小漲可能。

9月中上旬山東蛋價呈現(xiàn)先漲后跌的變化趨勢，截至17日，山東省雞蛋日均價5.48元/斤，較1日上漲0.17元/斤，環(huán)比上月漲幅3.20%，同比漲幅9.60%。9月以來山東雞蛋市場供應(yīng)量波動不大，需求較8月仍有好轉(zhuǎn)，價格高位小漲。

如果你想了解雞蛋行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告》。重點(diǎn)分析了我國雞蛋行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對雞蛋行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

從中國消費(fèi)品市場來看，市場的差異化隨著人群需求的多元化，演變得更為聚焦和細(xì)致，同時，更新迭代的速度也在加快。“拿舊地圖，到不了新大陸”，對于任何消費(fèi)品來說，求變、創(chuàng)新才是立足市場的核心。

雞蛋，作為大多數(shù)人的生活必需品，在“消費(fèi)升級”與消費(fèi)主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的背景中迎來了前所未有的品類創(chuàng)新高度。

再普通不過的雞蛋，有升級的空間嗎?答案是肯定的。在過去，受制于無序分散的生產(chǎn)模式，傳統(tǒng)概念認(rèn)知的好雞蛋等于“土雞蛋”。但從安全保障、食物口感、營養(yǎng)上來看，傳統(tǒng)的雞蛋價值標(biāo)準(zhǔn)和蛋雞生產(chǎn)模式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法匹配不斷升級、變化的蛋品消費(fèi)需求。

雞蛋消費(fèi)將進(jìn)入季節(jié)性淡季，直到12月中旬左右，因臨近元旦，雞蛋消費(fèi)會被短期提振，但消費(fèi)回升有限，而且明年春節(jié)偏晚，雞蛋消費(fèi)在四季度總體偏淡。綜合以上因素，預(yù)計10月份消費(fèi)量和11月份雞蛋價格都以跌為主，12月中下旬小幅上漲，整體弱勢運(yùn)行。

目前，國內(nèi)的雞蛋行業(yè)乃至整個農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的品牌化發(fā)展尚處于初級階段，原因一方面在于品牌建設(shè)主體力量薄弱，另一方面在于品牌建設(shè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)尚待加強(qiáng)。

雞蛋在深加工領(lǐng)域的延伸，對于整個雞蛋行業(yè)而言具有重要的平衡作用。由于鮮蛋儲存性較弱，一旦鮮蛋消費(fèi)量突然下降，供給端將面臨風(fēng)險。

今年7-8月份養(yǎng)殖盈利及淘汰雞出欄量的變化是影響淘汰雞價格波動的主要原因。通過數(shù)據(jù)分析得出，今年周度蛋雞平均養(yǎng)殖盈利與淘汰雞出欄總量的相關(guān)性系數(shù)為-0.61，屬中度負(fù)相關(guān)關(guān)系。受雞蛋價格影響，6月底至7月初單斤雞蛋盈利水平較低，周度平均盈利在0.20元/斤以下。疊加高溫天氣下飼養(yǎng)難度提升，因此7月初養(yǎng)殖單位積極淘汰適齡蛋雞，周度出欄量1750萬只。淘汰雞供應(yīng)量相對充足，同時雞蛋價格偏低，導(dǎo)致淘汰雞價格處于低位。

后期隨著蛋價上漲，養(yǎng)殖盈利水平不斷提高，養(yǎng)殖單位減少淘汰雞出欄量，多計劃在中元節(jié)及中秋節(jié)前后淘汰適齡蛋雞，因此，7月中旬起淘汰雞周度出欄量逐漸減少至1400萬只以下，進(jìn)一步拉動淘汰雞價格持續(xù)上漲。

目前國內(nèi)雞蛋市場產(chǎn)銷庫存壓力偏弱，產(chǎn)區(qū)雞蛋庫存僅有0.87天，而流通環(huán)節(jié)庫存天數(shù)為1.24天。相比月初，產(chǎn)銷市場雞蛋庫存壓力降低20%至30%。

隨著可生食雞蛋的火熱，蛋品行業(yè)出現(xiàn)了越來越明顯的“鯰魚效應(yīng)”，國內(nèi)眾多的蛋品生產(chǎn)企業(yè)紛紛加大了對可生食雞蛋品類的研發(fā)和投入。

而黃天鵝的引領(lǐng)者姿態(tài)，依然從容。從北京吾德市場研究發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出，相較于2020年70%的滲透率和2021年75%的滲透率，2022年78.2%的滲透率進(jìn)一步表明在可生食雞蛋市場不斷增長的背景下，黃天鵝對雞蛋高品質(zhì)的堅守及其通過品類創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈打造迅速積累品牌知名度，將消費(fèi)者信任優(yōu)勢將進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大。

據(jù)悉，今年6·18期間，黃天鵝可生食雞蛋在京東、天貓、抖音多項(xiàng)銷售數(shù)據(jù)再次位列榜首。此外，據(jù)尚普咨詢數(shù)據(jù)顯示，黃天鵝可生食雞蛋2021、2022年連續(xù)兩年高品質(zhì)雞蛋銷量全國第一，并贏得超1億人次家庭選擇。

當(dāng)前，我國雞蛋市場供需相對平穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游繼續(xù)優(yōu)化，智能化、集團(tuán)化、數(shù)字化加速，新零售、新消費(fèi)主體不斷崛起。

2023年國際禽流感疫情對蛋雞產(chǎn)業(yè)仍有影、“雙碳”目標(biāo)在擠壓畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展空間的同時也成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要驅(qū)動，技術(shù)協(xié)同下的蛋雞產(chǎn)業(yè)升級仍將不斷深化。

中國雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。

淘汰蛋雞主要銷往屠宰企業(yè)及農(nóng)貿(mào)市場兩個方向，其中農(nóng)貿(mào)市場銷量受節(jié)日影響較大，其余時間相對穩(wěn)定。屠宰企業(yè)收購量受盈利水平影響較大，7月初由于淘汰雞價格跌至低位，屠宰企業(yè)收購積極性提高，7月上半月開工率提高至55%左右，7月下半月及8月上半月雖略有下降，但依舊維持在40%以上。截至8月中旬，7-8月屠宰企業(yè)平均開工率為48%，較二季度同期相比提高5個百分點(diǎn)。所以需求量增加，對淘汰雞價格上漲有一定支撐作用。

進(jìn)入8月后單斤雞蛋盈利水平漲至0.70元以上，第三周最高達(dá)到1.01元，因此部分養(yǎng)殖單位選擇高位變現(xiàn)，淘汰雞出欄量較7月略有提高，周度出欄量恢復(fù)至1500萬-1600萬只。由于此階段淘汰雞出欄量波動不大，價格在高位窄幅調(diào)整。

如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細(xì)分品類。隨著國內(nèi)消費(fèi)市場的升級，中高端市場已經(jīng)成為蛋品品牌們的香餑餑。中高端雞蛋這一品類的占比在穩(wěn)步提升，遠(yuǎn)高于大眾雞蛋。

預(yù)計中高端雞蛋將在2025年復(fù)合增長率達(dá)到46.5%。

雞蛋行業(yè)市場前景分析

過去幾年，可生食雞蛋的熱度有目共睹。天貓?zhí)峁┑臄?shù)據(jù)則更加直觀，2022年4月到2023年3月，可生食雞蛋銷售增速達(dá)60%以上，是天貓蛋品中增速最快的品類。在線下，變化更加明顯，走進(jìn)盒馬、Ole等精品超市，部分雞蛋貨柜已逐漸被整齊劃一的高品質(zhì)雞蛋所占據(jù)。銷量增長的同時，還有消費(fèi)理念潛移默化的改變。在一眾繁雜的雞蛋種類和花樣百出的營養(yǎng)概念中，“更安全、更好吃、更營養(yǎng)”為消費(fèi)者搭建起更加科學(xué)、明確、可靠的雞蛋選擇標(biāo)準(zhǔn)，這為高品質(zhì)雞蛋需求的穩(wěn)定增長打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

從需求方面看，9月底迎來中秋節(jié)，節(jié)前屠宰企業(yè)或積極備貨，臨近節(jié)日以銷售產(chǎn)品為主，因此預(yù)計屠宰企業(yè)收購量或先增后減;農(nóng)貿(mào)市場活禽銷售或逐漸增加，在節(jié)前一周內(nèi)達(dá)到高峰。綜合來看，8月底及9月份全國淘汰雞需求量或整體增加，將利多淘汰雞價格。

“消費(fèi)者越來越成熟，他們就越了解價值是什么，我們也越有優(yōu)勢，因?yàn)橄M(fèi)者能夠欣賞并認(rèn)可門店在產(chǎn)品和服務(wù)上的各種高標(biāo)準(zhǔn)。”開市客亞洲區(qū)總裁張嗣漢曾明確表示對中國消費(fèi)市場前景的看好。

黃天鵝在Costco等精品超市的布局，關(guān)鍵還在于與Costco等精品超市在消費(fèi)者品質(zhì)需求應(yīng)對與核心消費(fèi)屬性匹配上的戰(zhàn)略高度一致。

綜上所述，根據(jù)淘汰雞日齡以及養(yǎng)殖周期推算，8月底及9月份淘汰雞理論供應(yīng)量或相對平穩(wěn)，增幅有限;中秋節(jié)前屠宰企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場需求量均有增加預(yù)期，供需雙重利多影響，預(yù)計淘汰雞價格仍有上漲空間。但節(jié)后需求減弱，將限制價格漲幅。

……

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  2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告

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