2023豆奶市場供需研究 豆奶市場投資前景分析

• 周迅 2023年10月3日 來源：互聯網 1279 83
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一直以來，豆奶都是我國傳統的飲品，但由于國內缺少對于豆奶營養知識的普及，國人對豆奶的熱情不高，對豆奶的營養價值認識不足。今年全國兩會期間，多名人大代表呼吁，提倡動物蛋白+植物蛋白的“雙蛋白”攝入，尤其是鼓勵增加以豆奶為主的大豆蛋白攝入，發力大豆精深加

隨著消費群體的年輕化，豆奶這種傳統飲品已經很難再引起年輕群體的消費興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價值感弱直接導致產品定位受限。導致消費者對于豆奶的價值認知偏低，在價格相差不大且都能消費得起的情況下，消費者會買牛奶還是豆奶，就顯而易見了。在高頻消費市場受到牛奶的強力沖擊，而在高端禮品市場幾乎難以立足。

除了價值認知之外，營養也是消費者較為關注的因素之一，隨著飲品行業向健康化發展，與牛奶高度相似的豆奶無法避免的與豆奶進行營養層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆漿(新南洋牌)，而豆漿的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經過加工制作成豆漿后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優質蛋白質來源的推薦，主要原因就是牛奶是補鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告》顯示：

2023豆奶市場供需研究

隨著乳品企業的產品不斷細分和對豆奶品牌的不斷培育和宣傳，對豆制品消費形成了有利的推動因素，使得近年來國內豆奶市場再度興起，表現出強勁的增長力。據中國豆制品專業委員會數據顯示，植物蛋白飲料投豆量為41.8萬噸，休閑豆制品投豆量為34.86萬噸。

一直以來，豆奶都是我國傳統的飲品，但由于國內缺少對于豆奶營養知識的普及，國人對豆奶的熱情不高，對豆奶的營養價值認識不足。今年全國兩會期間，多名人大代表呼吁，提倡動物蛋白+植物蛋白的“雙蛋白”攝入，尤其是鼓勵增加以豆奶為主的大豆蛋白攝入，發力大豆精深加工產業，助力國民營養均衡發展。

《2020年后疫情時代膳食營養與健康狀況調查分析報告》顯示，有一半的中國居民存在高度的膳食不均衡，存在飲食中蛋白質攝入“質不優、量不夠”。中國居民平衡膳食寶塔推薦：成人每日蛋白質攝入1.0g/公斤體重，其中優質蛋白應占30~50%。老年人優質蛋白攝入應達總蛋白50%。

從產品來說，乳糖不耐受的群體主要集中在兒童、青少年當中，豆奶相較于牛奶有更好的普遍性，很多地區對學生奶要求是區別于消費市場的牛奶，要求價格低且生產工廠在當地有牧場供應等，但很多地區受制各類因素無法滿足條件，因此豆奶是較好的替代品，且很多地區早已將豆奶作為學生奶的主體。

值得一提的是，根據《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》(GB/T 30885-2014)文件，將豆奶分為豆奶和豆奶飲料。現行豆奶標準是2014年9月30日發布的《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》，將豆奶和豆奶飲料標準全部歸置于植物蛋白飲料標準之下，消費者難以科學區分。

從豆奶行業發展情況來看，完善豆奶國家標準，科學引導大豆蛋白食品消費，實現國人膳食營養均衡，推動完善豆奶行業標準正當其時。

豆奶市場投資前景分析

近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費基礎的豆奶也成為投資熱點。目前，頭部的豆奶企業包括了維他奶、達利、維維、北大荒、植樸磨坊等企業，乳業巨頭伊利在近年來也開始試水豆奶。

業內人士稱，目前豆奶發展的問題是大眾對于其佐餐屬性的印象，只有大企業不斷地露出，以多形態的產品改變豆奶的固有印象，成為泛全國化的營養飲品，屆時，豆奶的品類開發才將會進入快車道。

豆奶行業受到越來越多的投資者關注，因為豆奶具有豐富的營養價值，符合消費者對健康和營養的需求。同時，政府也在鼓勵豆奶行業的發展，以促進國民營養健康水平的提高。隨著消費者對豆奶產品的需求增加，豆奶行業的投資規模也在不斷擴大。據統計，近年來國內豆奶行業的市場規模不斷增長，年復合增長率保持在10%左右。近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費基礎的豆奶也成為投資熱點。2020年豆奶市場規模增長至106.8億元，2022年中國豆奶市場規模115.2億元。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國豆奶行業市場進行了分析研究。

報告在總結中國豆奶行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國豆奶行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為豆奶行業企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告》。

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  2023-2028年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告

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