豆奶產業發展迎來利好 豆奶行業市場發展面的機遇與挑戰分析

• 陳觀秋 2023年9月8日 來源：新浪新聞 百度 421 21
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據統計，近年來國內豆奶行業的市場規模不斷增長，年復合增長率保持在10%左右。近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費基礎的豆奶也成為投資熱點。2020年豆奶市場規模增長至106.8億元，2022年中國豆奶市場規模115.2億元。

據統計，近年來國內豆奶行業的市場規模不斷增長，年復合增長率保持在10%左右。近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費基礎的豆奶也成為投資熱點。2020年豆奶市場規模增長至106.8億元，2022年中國豆奶市場規模115.2億元。

豆奶行業受到越來越多的投資者關注，因為豆奶具有豐富的營養價值，符合消費者對健康和營養的需求。同時，政府也在鼓勵豆奶行業的發展，以促進國民營養健康水平的提高。隨著消費者對豆奶產品的需求增加，豆奶行業的投資規模也在不斷擴大。

豆奶行業市場發展面臨的機遇與挑戰

2023年，第十四屆全國人民代表大會第一次會議和中國人民政治協商會議第十四屆全國委員會第一次會議在北京順利召開。在2023年全國兩會期間，全國人大代表秦源提出：制定豆奶標準，推動豆奶加入“學生飲用奶計劃”。

“學生飲用奶計劃”是國家為改善中小學生營養狀況、提高中小學生健康水平實施的全國性中小學生營養改善專項計劃。直至今日，該計劃已經惠及31個省(市)區、660個城市、7萬多所學校的3000萬名中小學生，學生營養攝入狀況已經得到很大程度的改善。

但隨著國民生活水平的提升，大部分學生的健康狀況已經由營養不良轉變為營養過剩和營養攝入不均衡。同時調查數據顯示，我國兒童青少年的超重肥胖率在逐年攀升。其中最主要的原因是過多食用高糖高油脂食物導致營養攝入不均衡，動物蛋白攝入過多，植物蛋白和微量營養元素缺乏。豆制品作為植物蛋白的優質來源，是青少年均衡飲食必不可少的食物之一。

人大代表秦源在兩會中指出，現行“學生飲用奶計劃”中只有牛奶及其延伸產品，缺少必要的植物蛋白，肥胖、乳糖不耐等學生需要更優解。而豆奶和豆乳作為大豆植物蛋白飲品，含優質植物蛋白和膳食纖維，且不含乳糖，非常適合肥胖兒童青少年以及乳糖不耐受的學生人群飲用。

豆奶作為我國傳統早餐的重要選擇之一，是最受我國消費者歡迎的早餐飲品，在早餐飲品位列第一，占比39.1%。但是除了早餐外，豆奶的在其他場合飲用并不多，加上龍頭公司并未在消費場景、產品功能等方面引導消費者。

業內人士稱，目前豆奶發展的問題是大眾對于其佐餐屬性的印象，只有大企業不斷地露出，以多形態的產品改變豆奶的固有印象，成為泛全國化的營養飲品，屆時，豆奶的品類開發才將會進入快車道。

據中研產業研究院《2023-2028年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告》分析：

值得注意的是，隨著消費群體的年輕化，豆奶這種傳統飲品已經很難再引起年輕群體的消費興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價值感弱直接導致產品定位受限。導致消費者對于豆奶的價值認知偏低，在價格相差不大且都能消費得起的情況下，消費者會買牛奶還是豆奶，就顯而易見了。在高頻消費市場受到牛奶的強力沖擊，而在高端禮品市場幾乎難以立足。

除了價值認知之外，營養也是消費者較為關注的因素之一，隨著飲品行業向健康化發展，與牛奶高度相似的豆奶無法避免的與豆奶進行營養層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆漿(新南洋牌)，而豆漿的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經過加工制作成豆漿后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優質蛋白質來源的推薦，主要原因就是牛奶是補鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

從《關于實施“大豆行動計劃”的通知》到《國民營養計劃(2017-2030)》，為鼓勵大豆產業發展，我國已相繼推出了一系列相關政策為大豆產業發展提供政策導向。作為植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶產業已成為食品行業未來發展的主要方向之一。2022年全國兩會期間，多名人大代表呼吁，提倡動物蛋白+植物蛋白的“雙蛋白”攝入，尤其是鼓勵增加以豆奶為主的大豆蛋白攝入，發力大豆精深加工產業，助力國民營養均衡發展。

為了改變消費者對于豆奶的認知，眾多品牌均將提升產品的多樣性作為主要發力點，尤其是茶飲進軍豆奶后，進一步刺激了多樣性的發展。

例如，喜茶推出豆豆波波茶，“豆乳風潮”在茶飲賽道逐步升溫。此后，樂樂茶推出麻薯豆乳鮮奶茶，奈雪的茶推出豆奶寶藏茶，茶百道推出“豆乳玉麒麟”。達利等也陸續推出了各類豆奶乳茶等飲品，以多樣化的產品滿足消費者的差異化需求。

近年來，達利、伊利、統一等企業紛紛加碼豆奶市場，促使豆奶產業進一步發展。其中，達利食品豆本豆加大產品創新力度，更是從源頭深耕將豆奶作為重點產業，進行大規模的深度布局。2022年，豆本豆開啟植物有機高端化，推出有機全豆奶、有機純豆奶、有機黑豆奶、有機豆奶構成了全新的“植物有機”系列，用不同的風味、多樣的產品，進一步滿足消費者對高品質豆奶的健康需求，同時也拉高了豆奶行業“天花板”。

豆奶產業發展迎來利好

當下國民膳食存在不合理、蛋白攝入不均衡的痛點，《豆奶營養健康與消費共識》的發布明確了問題，并將飲用豆奶作為改善國民營養的可行方法之一，為豆奶產業發展帶來利好。

“雙蛋白工程”方針政策與《中國居民膳食指南》2022新版內容系列指導下，點明對大豆及大豆食品的重視與攝入已成為重要解決方案，消費者對豆奶等植物基食品有很強的需求，豆奶產業迎來重大利好。

報告在總結中國豆奶行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國豆奶行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為豆奶行業企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

想要了解更多豆奶行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告》。

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