2023年中國高粱酒行業發展現狀分析 我國高粱酒市場競爭環境將會進一步優化

• 陳澤芳 2023年10月9日 來源：互聯網 942 59
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目前，我國高粱酒產業已經形成了一個比較完整的產業鏈，包括高粱種植、高粱酒釀造、高粱酒銷售等環節一線品牌高粱酒，高粱酒釀造環節是整個產業鏈的核心環節，也是高粱酒品質的保證。高粱酒釀造技術主要分為傳統釀造和現代釀造兩種。傳統釀造技術主要是以手工操作為主，

高粱是生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。受節日市場需求不斷飆升的影響，高粱酒行業近幾年迅速成長。節假日小酒的消費需求增加，北京市銷量似乎大幅攀升，可能導致物價上漲。但不斷開發的小區門店，將為行業帶來改變，從而推動增長勢頭。

高粱酒產業的發展需要大量的高粱種植和釀酒原料，這將直接帶動農村經濟的發展。同時，高粱酒產業的發展還將帶動相關產業的發展，如包裝、物流等，形成完整的產業鏈。我國高粱酒市場競爭環境將會進一步優化。市場經濟的健康發展需要企業之間競爭，通過市場機制來實現行業發展。擁有優勢資源的高粱酒企業將優先發展，而弱勢企業將被市場淘汰，使市場競爭更加激烈。高粱酒企業在產品研發上仍然存在技術瓶頸，高粱酒的種類少，質量和新品種研發有待提高，這也是其目前發展還有待提高的方面。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國高粱酒行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：

高粱消費用途多樣、以釀造為主。高梁富含多酚、粗纖維、煙酸、生物素等營養成分。高粱加工用途廣泛，加工用量占比高達85%以上，加工類型主要有：一是釀造，其中80%為釀造白酒，20%用于釀造食醋;二是飼料，進口高粱80%用于飼料，利用甜高粱秸稈加工青貯飼料也是發展趨勢;三是食用，主要是高粱面包、高粱甜點、高粱膨化食品等;四是深加工，主要是提取淀粉、色素，制糖、蠟粉等;五是工藝品，利用帚用高粱秸稈編織笤帚以及工藝品在部分地區已發展成為特色產業。

高粱是全球第五大糧食作物，全球種植面積超過6億畝，主要分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區的干旱、半干旱區。高粱在我國有5000年的栽培歷史，特別在東北、華北、西南等地區是重要的農作物，主要分布在內蒙古、吉林、貴州、黑龍江、遼寧、山西等省(自治區、直轄市)。

高粱酒作為一種名貴酒類，以其獨特的風味及品質深受消費者愛戴，在我國市面上其市場份額是一直穩定上升的。首先，我國的小酒文化正在上漲。目前，人們熱衷于節節不飲的健康小酒文化，小小一口可開啟一段饕餮之旅，酒香令人回味無窮。其次，高粱酒擁有獨特的營養價值和藥用價值，有助于調節人體新陳代謝，降低血脂，防治心血管病，是中國人健康的佳品。

此外，高粱酒行業還充分利用了物聯網和大數據的優勢，開展“低碳、互聯、智能”的品牌包裝和渠道營銷，促進新型的高端消費品消費，加強了相關品牌的抗風險能力，形成了互聯、分布、低耗、智能、可調節的大腦系統，為高粱酒行業的發展增添新動力。最后，高粱酒有助于社會文化的推廣，迎合了年輕一代的消費需求，并在本質上受到貴族家庭的支持。

2023年中國高粱酒行業發展現狀分析

我國用高粱釀酒、釀醋的歷史源遠流長，品種繁多，受到了人們的肯定，比較有名的茅臺、五糧液、汾酒等名酒所采用的釀造原料都是高粱，而以高粱作為原料釀造白酒的企業占到了酒業的80%左右。在釀酒業中，高粱的出酒率高、味道醇香，遠勝于其他原料所釀造的白酒。并且高粱籽粒中含有單寧，由于其在發酵過程中具有一定的抑菌作用，并且賦予白酒中所特有的香味，也正是如此，高粱成為了白酒的主要釀造原料。

目前，我國高粱酒產業已經形成了一個比較完整的產業鏈，包括高粱種植、高粱酒釀造、高粱酒銷售等環節一線品牌高粱酒，高粱酒釀造環節是整個產業鏈的核心環節，也是高粱酒品質的保證。高粱酒釀造技術主要分為傳統釀造和現代釀造兩種。傳統釀造技術主要是以手工操作為主，釀造出來的高粱酒口感醇厚、香氣濃郁，深受消費者的喜愛。現代釀造技術則主要是以機械化、自動化為主，生產效率較高，但口感和品質上與傳統釀造技術相比稍有差距。

據國家統計局統計，2022年全國釀酒產業規模以上企業完成釀酒總產量5427.5萬千升，同比增長0.8%;2022年，規上白酒企業963家，產量671.2萬千升，同比下降5.6%(近十年新低);完成銷售收入6626.5億元，增長9.6%;實現利潤2201.7億元，增長29.4%。規上企業中虧損企業169個，企業虧損面為17.6%，累計虧損額18.8億元，同比下降15.7%。2022年，有12家白酒企業營收上百億，它們分別是：貴州茅臺、五糧液、洋河股份、瀘州老窖、山西汾酒、古井貢酒、劍南春集團、習酒集團、郎酒集團、順鑫農業、勁酒、國臺酒業。

高粱酒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析高粱酒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘高粱酒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。預測未來高粱酒業務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找高粱酒行業的投資商機。更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國高粱酒行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

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