外賣行業市場規模破萬億 將進入中盈利、連鎖化時代

• 黃婷 2023年11月21日 來源：互聯網 476 25
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外賣行業主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。一方的效率高、滿意度高、粘性高都會促進其他方的收益，正常運營過程中，會形成良性循環，相互促進，實現多方共贏。國家政策對外賣行業進行規范和監督，規范網絡經營行為，維護各方權益。城鎮化進程加快，居民

外賣行業

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品(一般指自己店鋪現做的)，通常以打包出現，也是最早出現的外賣形式，雖然古老，卻延續至今。隨著電話、手機、網絡的普及，外賣行業得到迅速的發展。隨著社會的不斷發展，當代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時間幾乎都已經被經濟化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導致消費者無法繼續慢節奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節約時間。

外賣行業主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。一方的效率高、滿意度高、粘性高都會促進其他方的收益，正常運營過程中，會形成良性循環，相互促進，實現多方共贏。國家政策對外賣行業進行規范和監督，規范網絡經營行為，維護各方權益。城鎮化進程加快，居民收入水平提升 ，互聯網技術的支持，都助力外賣行業迅猛發展。

我國外賣消費者群體中，“90后”是最大的消費群體，占比超50%。其中消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠高于“90后”。從下沉市場用戶首選平臺來看，73.7%的用戶選擇美團外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

據中研產業研究院《2023-2028年中國外賣行業發展前景及投資風險預測分析報告》分析：

外賣行業快速發展，便利居民生活的同時，為餐飲行業注入新動能，促進餐飲行業線上線下全場景發展，吸引到更多的餐飲商家的加入，外賣已逐漸成為全時段、跨品類的消費場景。近年來，我國外賣行業的用戶規模不斷擴大，18-30歲人群是外賣行業最大的消費群體，合計占比將近六成，外賣行業已經深入到各行各業各地區的居民生活中。

2021年，中國互聯網絡信息中心近日發布的第48次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至6月，中國網上外賣用戶規模已達4.69億。中國外賣行業從起初的餐飲延伸到生活的各個方面。專家表示，隨著中國經濟回穩向好以及外賣行業監管進一步加強，網上外賣將成為惠民生、穩經濟的重要力量。

報告顯示， 截至2021年6月，中國網上外賣用戶規模達4.69億，較2020年12月增長4976萬，在各類調查應用中增速最為明顯。今年第二季度，美團閃購的交易量和交易金額同比增長超過140%。餓了么平臺外賣買藥的下單量今年7月和8月同比增長130%。

近日，根據中國互聯網絡信息中心(CNNIC)發布第51次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至去年底，我國網上外賣用戶規模達5.21億，占網民整體的48.8%。2022年中國外賣市場規模達到1.1萬億元。以外賣為代表的餐飲新電商，已經發展為具有萬億規模的新業態，以抖音、快手等短視頻平臺為代表的餐飲新營銷渠道正在逐漸改變以往的企業組織架構和市場格局。

“消費降級”帶來的直接影響就是餐飲商家為了搶奪市場而使用“價格戰”策略，2023年從5月份以來，全國的餐飲商家面臨巨大的長期增長問題，其中線上流量對于傳統餐飲而言變得越來越重要。不斷進化，才能快速發展，餐飲也即將迎來流量變革新時代。

外賣市場規模破萬億? 將進入中盈利、連鎖化時代

在00后、10后逐漸成為消費主力軍和“懶人經濟”興起的助推下，外賣用戶突破5億，市場份額則突破萬億，并仍在持續增長中。

2023年外賣行業整體格局呈現出“線上連鎖化進程加快，萬店時代格局明顯”的趨勢。2023年，全國外賣品牌中，300家規模以上的有60個。這也意味著，外賣品牌要加快連鎖化進程，搶占外賣市場將更加有優勢。

“2023外賣萬單品牌百強榜單”出爐，這些品牌上榜。近日，安神發布了《2023年度中國外賣線上外賣萬單品牌百強榜單》。榜單前10名品牌，分別為：塔斯汀、三米粥鋪、喜茶、曼玲粥店、翻滾吧炒飯、老鄉雞、阿呆炒飯、江川右·一家有態度的粥店、大先生小碗菜、祿茗廣式茶點。

預計在2023年全球外賣公司將實現核心EBITDA盈利。在亞洲和中東需求的帶動下，全球外賣行業到2024年可能增長14%，未來五年該行業平均年收入增長14%。

在新冠肺炎疫情最嚴重的時候，由于世界各國政府都要求人們居家、盡量減少外出活動，在線送餐等外賣服務需求激增。歐美的外賣行業曾在疫情期間蓬勃發展，外賣送貨人員也因馬不停蹄的工作換來高額收入。而在疫情成為過去之后，外賣行業曾經的光環正在褪色。自那以來，外賣公司(允許客戶通過應用程序或網站在線訂餐的公司)的股票估值下降了約70%，原因是投資者紛紛撤離無利可圖的科技公司。但與歐美形成對比的是，中國的外賣企業已開始登陸香港，開啟對海外市場的探索。

在2020年和2021年增長約50%之后，全球外賣行業的增長在2022年開始正常化，至4.1%。由于通貨膨脹和消費者面臨諸多其他壓力，該行業的這一趨勢一直將持續到2023年。雖然外賣行業的增長不太可能恢復到此前疫情高峰期的水平，但摩根士丹利分析師提出幾個理由對該行業持樂觀態度。

根據相關數據，2023年預計全球在線食品外賣市場的收入規模將達到1.02萬億美元。其中大部分收入仍來自中國，占比接近40%。較高的市場規模占比意味著市場增量的減少。

如果想要了解更多年中國外賣行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國外賣行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

外賣行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析外賣未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘外賣行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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