中國外賣行業市場前瞻 未來外賣市場現狀如何?

• 劉明月 2023年10月13日 來源：中研研究院 1132 73
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外賣市場現狀如何?統計顯示，截至去年底，我國網上外賣用戶規模達5.21億，占網民整體的48.8%。隨著外賣行業逐步成熟，以及餐飲行業數字化滲透程度的逐步提高，去年中國外賣市場規模達到1.1萬億元。隨著人群不斷變廣，消費者對外賣需求的品類也在“變寬”。

外賣市場現狀如何?伴隨著用戶在疫情中逐漸養成的零售消費習慣，各類非餐飲外賣業務占比正在不斷擴大，外賣行業覆蓋內容不斷豐富。與此同時，外賣行業生態與騎手權益保障也受到社會廣泛關注，行業生態環境持續改善，推動外賣行業健康長遠發展。

網絡已然成為人們日常生活中必不可少的組成部分，以智能手機為依托、網絡外賣平臺為載體，人們足不出戶便可享受到美食，尤其是現代年輕人受生活節奏加快、慵懶生活習慣的影響，他們更青睞于這種方便快捷的就餐方式，甚至對外賣形成了生活依賴感;加之近兩年受疫情的影響，為減少人員聚集、避免堂食等，也在很大程度上再一次推動了外賣行業的持續快速發展。

未來外賣市場現狀如何?

疫情以來，以生鮮、藥品為代表的即時配送業務飛速發展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩經濟。伴隨著用戶在疫情中逐漸養成的零售消費習慣，各類非餐飲外賣業務占比正在不斷擴大，外賣行業覆蓋內容不斷豐富。與此同時，外賣行業生態與騎手權益保障也受到社會廣泛關注，行業生態環境持續改善，推動外賣行業健康長遠發展。

我國一二線城市人口密集、經濟發達，一直以來都是外賣市場的主陣地，領跑著外賣行業的快速發展。隨著我國城市化進程的加快，社會穩定和城市安全問題逐漸顯現，新模式下的以外賣為主、堂食為輔的數字化與美食集合體的應用將會成為未來的主流。

從用戶的消費場景看，聚餐是最主要的到店就餐場景。根據美團點評統計的用戶各場景用餐比例，朋友/同事/同學聚會、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個場景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

抖音生活服務發布《團購配送區域代理商信息公示》，稱9月份將在北京、上海、成都等6個城市的基礎上，進一步拓展深圳、福州、武漢等24個城市上線團購配送業務，并在當地引入團購配送區域代理商。自此，抖音生活服務團購配送業務共在30個城市上線。

抖音生活服務在公示中表示，此次招募的區域代理商，不包含提供配送的相關服務。此前，抖音生活服務曾官方引入順豐同城、閃送、達達快送、UU跑腿等第三方合作運力。

我國主要的外賣平臺包括美團、餓了么和餓了么星選，其中餓了么星選前身為百度外賣，后被餓了么收購。從市場份額來看，美團外賣的市場份額為67.3%，餓了么和餓了么星選的總市場份額為30.9%。

中研研究院出版的《2023-2028年中國外賣行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示

外賣行業主要由線上平臺、店家、騎手和終端用戶四部分組成。店家、騎手和消費者作為線下三個組成部分，通過線上平臺構建起了商業閉環。消費者通過線上平臺獲得店家選擇、騎手達成快速配送;店家通過線上平臺獲得消費者流量支撐和足夠多的騎手保障高效配送;騎手通過線上平臺獲得訂單配送以確保短時間內賺最多的錢。

當下餐飲線上化、數字化、云化已成為趨勢，小投入大產出的大牌小店模式會成為趨勢，小店作為市場經濟中的毛細血管，將在未來的行業占據更加重要的作用，品牌連鎖餐飲小店化也將成為餐飲行業的下一個風口。

中國外賣行業市場前瞻

一丶外賣行業從業人員

目前全國新就業形態勞動者8400萬人，其中外賣騎手數量達到1300萬人，占新就業形態勞動者總數的15%。這種靈活的就業形式創造了巨大的經濟價值和社會價值，但也不可避免地帶來了新問題、新風險。

二丶外賣市場消費者群體

我國外賣市場消費者群體中，“90后”是最大的消費群體，占比超50%。其中消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠高于“90后”。從下沉市場用戶首選平臺來看，73.7%的用戶選擇美團外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

隨著人群不斷變廣，消費者對外賣需求的品類也在“變寬”。近年來，外賣平臺涌現了如花膠雞火鍋、噸噸桶奶茶、減脂餐、中式漢堡等諸多新鮮品類，這些品類在美團外賣的訂單量同比明顯增長，成為鏈接平臺與消費者之間的粘性“密碼”。

三丶外賣市場規模

統計顯示，截至去年底，我國網上外賣用戶規模達5.21億，占網民整體的48.8%。隨著外賣行業逐步成熟，以及餐飲行業數字化滲透程度的逐步提高，去年中國外賣市場規模達到1.1萬億元。隨著人群不斷變廣，消費者對外賣需求的品類也在“變寬”。

經過多年的發展餐飲外賣形成了完整的產業鏈，上游由餐飲用戶和外賣騎手組成;中游主要是餐飲外賣平臺，主要分為餓了么、美團等的綜合型外賣平臺和肯德基宅急送、麥樂送等垂直型外賣平臺;下游消費者主要分為企業消費者和個人消費者，其中個人消費者占90%。

四丶外賣市場競爭

我國在業的外賣相關企業共197萬家，從外賣相關企業類型來看，個體工商戶有近183萬家，占比超92%。近年來，外賣相關企業注冊量整體呈上升趨勢。

外賣企業注冊量由8848家迅速增長至5.2萬家，其注冊增速也由52.63%增至144.85%。受疫情影響，線下餐飲生意被切斷，餐飲企業紛紛轉向網上平臺，因此外賣企業注冊量不斷增加。數據顯示，外賣企業注冊量達78萬家，同比增長1389.64%。

隨著市場的白熱化，一二線地區競爭越來越激烈，同時也面臨著接踵而來的品牌換代，不難看出這些地區的外賣市場也正在逐步趨于飽和化。尤其是美圖、餓了么兩大主要外賣平臺，他們所覆蓋的地區基本上都是一二線城市，因此剩下來的三四線城市極有可能成為外賣市場的第二主力軍;當前，我國外賣行業的滲透速度只會越來越快，轉戰三四線地區下沉到市場必然是大勢所趨。

中國外賣行業市場的發展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出外賣行業投資策略和營銷策略等方面的建議。

據了解，該行業發展空間極大，未來市場現狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年中國外賣行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。

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